Kā pagatavot cūkgaļu ķiploku pannā saldskābā mērcē
Āzijas virtuve atrod savus sekotājus unmīļotājiem visā pasaulē, un pavāri, kuri zina, kā gatavot ķīniešu ēdienus, tiek novērtēti un atzīti par meistariem. Cūkgaļas cepetis ar pannas, vārīti ar ķīniešu recepte, iegūst unikālu un nepārspējamo garšu, saglabājot maksimālo summu vitamīnu straujā apdedzināšanai uz atklātas uguns. Neparasti kombinācija cūkgaļas šķēles uz pannas ar saldo un skābo mērci neatstās nevienu vienaldzīgu.
Ķīnieši gatavo šo ēdienu, un daudzi citi, iekšāwok (cepamā panna ar sašaurinātu dibenu, čuguns) uz atvērta uguns, tas ir gāze. Gaļas sagatavošana pannā saskaņā ar sākotnējo Austrumu recepti nebūs sarežģīta. Galvenais ir sekot receptei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 400 g
- sīpols - 300 g
- burkāni - 300 g
- Bulgāru pipari - 200 g
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- sojas mērce-40 ml
- etiķis 9% -1 ēd.k. l
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
- sāls
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Mēs sagriež dārzeņus ar salmiņiem, neaizmirstot, ka sīpoli un pipari ir sagriezti gar un nevis pāri. Šī griešanas metode novērš pārmērīgu sulas noplūdi, un pēc tam - samazina smagumu.
- Gaļas kvalitāte ir atkarīga no rezultāta, tādēļ, kadizvēloties cūkgaļu, kas īpaši paredzēta šai receptei, mēģiniet nopirkt liesu, bez taukskābju starpslāņiem, gaiši rozā. Gaļa, kas sagriezta ar "stīgu" vai salmiem, bet pāri šķiedrām, padarīs to mīkstāku un izturīgāku pret termisko apstrādi.
- Mēs pagatavojam mērci: ķiplokus labāk sasmalcināt ar nazi, bet tas ir iespējams un īpašā ierīcē, pievieno etiķi, cukuru un sāli (mazliet sāli, labāk gatavot ēdienu) un sojas mērci.
- Apkurināmā sautēšanas eļļāMēs sagriež sagrieztus dārzeņus piecas minūtes, pastāvīgi sajaucot tos. Mēs noņemam tos no voka līdz plāksnēm. Šī ātrā mērce ir nepieciešama, lai atvieglotu nākamo cepšanas fāzi.
- Cepiet gaļu arī eļļā, to maisot, 10 minūtes nedrīkst izdegt vai garozēt.
- Pievienojiet gaļai jau pagatavotus dārzeņus un ielejiet mērci
- Mēs dzēst 5 minūtes.
- Mēs cenšamies sāli, atkarībā no sojas mērces sāļuma, jums var būt nepieciešama piedeva.
Šī ēdiena garnīrs ir lieliskivārīti rīsi, kurus var arī mainīt ar ceptiem gurķiem, olu un kukurūzu. Austrumu virtuve ļoti atšķiras no Eiropas virtuves, taču nevar piekrist vienīgi recepšu oriģinalitātei un vienkāršībai. Garšīga cepta cūkgaļa ar dārzeņiem, garšvielām ar ķīniešu saldskābo mērci, svinīgā vai parastā galdā netiks pamanīti. Laiks, kas pavadīts, būs vairāk nekā atmaksājams ar atzinību un komplimentus viesiem, kuriem nebūs šaubu par jūsu profesionālismu ēdiena gatavošanā.
