Kā pagatavot gardas cūkgaļas karbonādes
Cūkgaļa nav velti, ir ļoti populārapavāri. Galu galā šo gaļu var viegli pārstrādāt, labi sagatavot un tai ir daudzas derīgas vielas, kas organismam ir nepieciešamas. Pastāv viedoklis par cūkgaļas pārmērīga tauku saturu, taču tas nav pilnīgi taisnīgs. Dažas daļas nav biezākas nekā liellopa vai vistas. Galvenais ir vērot mēru, nevis pārēsties, un tad jums noteikti nevajadzēs uzņemt diētu pēc garšīgas karbonādes.
Cūkgaļas karbonādes receptes
Tas ir viegli uzminēt, ka ķermeņa garša tiešiir atkarīga no gaļas kvalitātes. Ar šo jautājumu jārisina ar visu atbildību. Vislabāk, ja svaiga gaļa nav atkausi. Liesas karbonāde iederēs krūtiņu, šķiņķi, lāpstiņu. Ja jūs vēlaties sagatavot vairāk atbilstošu ēdienu, tad ņem daļu no kakla.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 800 g
- vistas olu - 1 gab
- rīvmaize - 5 ēdamk
- augu eļļa - 30 ml
- ķiploki - 1 gab
- melnie pipari - ¼ h
- žāvēts baziliks - 1 hl
- čili pipari - ¼ h
- sinepju šķidrums - 2 hl
- sāls
Sagatavošanas metode:
- sagrieziet gaļu daļēji pa šķiedrām, 1-2 cm biezas, un no abām pusēm izspiežot speciālu āmuru;
- Sastāvdaļas no abām pusēm izdaliet ar sinepēm.
- smalki sagrieziet ķiplokus un nospiediet ar nazi gaļā visā plaknē;
- Vistas olu kārtīgi krata plāksnē;
- sajauc sausā traukā piparus, baziliku, sausiņus, sāli;
- Ielejiet gaļas gabalu olu, pēc tam velciet cepumu un garšvielu maisījumā;
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu, līdz rodas izteikts traks un iesaiņo karbonādes;
- Cepiet uz augsta siltuma, līdz apakšējā malā parādās zeltainā garoza, pēc tam pagrieziet, cepiet otro pusi un nogatavojieties klusākā ugunī.
Šī ir vienkārša recepte, bet tā jums dos garšas gaļu un garšvielas pilnībā. Pasniedziet karstu ar jebkuru ēdienu pēc garšas vai - tikai ar dārzeņiem.
Padomi cūkas karbonādes gatavošanai
Lai nodrošinātu to, ka gaļa nav izturīga un sausa, ievērojiet noteiktus noteikumus:
- Pirms vārīšanas izžāvējiet neapstrādāto gaļu ar dvieli;
- Ir jātur pie maiguma, bet gaļai nevajadzētu būt redzamai;
- ja jūs gatavojat no saldētas gaļas, tad to iepriekš atkausē ledusskapja apakšējā plauktā, bet nekādā gadījumā mikroviļņu krāsnī;
- nav nepieciešams nekavējoties sāli. Sāls absorbē sulu, un ar to iziet arī derīgās vielas. To var pievienot pēc pirmā apgāšanās;
- abas puses ir apceptas apmēram 5 minūtes;
- lai iegūtu lielāku sāpīgumu, pirms sitieniem, apkaisa gaļu ar nelielu daudzumu auksta ūdens un mazie iegriezumi uz tauku daļām;
- izlikt gabalus stingri uz apsildāmās pannas, lai tie ātri pārklātu ar garoza un nezaudētu mitrumu;
- gatavību ir viegli pārbaudīt, izdarot griezumuvidū. Ja tiek atbrīvots skaidrs šķidrums, tad viss ir kārtībā. Ja ir rozā nokrāsa, jums vēl ir jāmazgā. Ir ļoti svarīgi cepšanai cūkgaļas gaļu pilnībā sagatavoties, lai izvairītos no nepatīkamām sekām ar veselību.
Ja jūs ievērojat šos vienkāršos ieteikumus, jūsu karbonāde būs tikpat laba kā restorāna.
Šis ēdiens ir piemērots svinīgajam galdam, kā karstai apetītei un ikdienas maltītei. Cūkgaļas garša ir lieliski kombinēta ar pikantām garšām, plūmēm, sieru un saldajām un skābām mērcēm.
