Kā pagatavot dolma mājās

Lapu nodrošina patīkamu savilkšanu un rūgtumu. Jūs varat iesniegt jebkuru formu. Bet lapa ir vieglāk un ātrāk salocīt kvadrātu. Tiek uzskatīts, ka garšīgākais dolma tiek iegūts, ja tā lielums ir ne mazāks kā mazais pirksts, un tas ir pilnībā novietots mutē.</ p>

Dolmēņu recepte

Dolma gatavošanas tematika šodien ir lieliska. Mēs analizēsim klasisko recepti, kuru vēlāk var mainīt un pielāgot.

Sastāvs:

• vīnogu lapas - 1 kg


• malta gaļa - 1 kg


• rīsi - ½ tasi


• lielas spuldzes - 2 gabali


• cilindro


• dilles


• pētersīļi


• sāls


• melns un sarkans pipari


• vārīts ūdens


• skābs krējums 250 g


• kefīrs 2 ēd.k.


• ķiploki - 2 krustnagliņas

Sagatavošanas metode:

• sagatavo lapas. Noskalo viegli sālījumā un sausā veidā.


• 2.līdējiet rīsus;


• tīru, nomazgājiet sīpolus un ej cauri gaļas mašīnā;


• ļoti smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet grunts gaļai, sāli un pipariem. Ja maisījums ir sauss, varat pievienot nedaudz vārītu ūdeni;


• sagatavo plašu pannu;


• izklājiet vīnogu lapu priekšā no jums, savāciet tējkaroti un novietojiet to pie pamatnes. Tad uzmanīgi un cieši aptiniet. Dariet tādas pašas manipulācijas ar pārējām lapām;


• iegūtās krokas blīvi salocīt pannā, pārlej sālītu ūdeni tā, ka tā pārklāj dolmu ar dažiem centimetriem;


• plakana Uzliktnis piemērota lieluma, lai noteiktu, jo Dolma būt stacionārs, bet tur tiks pagatavota;


• pārklājiet un uzvāra. Pēc tam vāra uz zemas siltuma līdz vārīšanai. Tas ir apmēram 60 minūtes. Ja lapas ir tumšas, tad jūsu ēdiens ir gatavs;


• Lai pagatavotu mērci, ņem kefīru, skābo krējumu, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī. Tas garšo labāk, nekā atdzesē.

Pasniedziet karstu ar mērci.

Kā pareizi sagatavot dolma

Ir mazi triku, pateicoties kuriem jūsu dolma būs īpaši garšīgs:

• ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties lapu izvēli. Labākais, ja tas ir baltās vīnogas. Viņiem vajadzētu būt jauniem, vidējiem, ar tik vieglām vēnām. Pirms pildīšanas tās jāiepina ar verdošu ūdeni;


• Lapā nedrīkst būt pārtraukumu. Ārkārtējos gadījumos tos var ielīmēt ar cita papīra gabalu;


• Pot potītes apakšā ielieciet keramikas trauku, tad trauks nedeg;


• Dolma nevajadzētu pagatavot, proti, tampot lēni ugunī, tad pildījums būs sulīgs;


• ja uz pildījumu pievienosiet mazliet piparmētru, tas izrādīsies īpaši garšīgs;


• ja gaļa maltai ir liesa, pievienojiet nedaudz sviesta.


• ja gaļa tiek smalki sagriezta un nav izlaista gaļas mašīnā, dolma būs daudz garšāka;


• jūs varat sagatavot lapas ziemai. Savāc 15 - 20 gabalu skavu, pārsēju un piepilda ar sālījumu. Vai vienkārši apsmidziniet ar sāli.

Mūsdienu kulinārijas prieki ļauj atpaliktno kanoniem. Pildījumam varat izmantot turku, vistas un pat zivju gaļu. Veģetārieši ēdiena gatavošanas laikā aizvieto gaļu, piemēram, pupas. Dažreiz vērpšanai izmantojiet vīģes lapas, zirgu skābenes, cidoniju. Bet vecais klasiskais dolma netiks aizstāts ar jauninājumiem.