Galuški Poltava klasiskā
Kad mēs iepazāmies ar pasaules tradīcijāmkulinārija, mēs bieži aizmirstam par Ukrainas nacionālās virtuves pērlēm. Aromāts baršs ar pampušščāmiem, cepts bekons ar kraukšķīgu garoza, vareniki visu veidu pildījumos ... mmm!
Un atcerieties savā nemirstīgajā darbā "Nakts"pirms Ziemassvētkiem "no sērijas" Vakari saimniecībā pie Dikankas "Nikolajs Vasiljevičs Gogols krāsaini aprakstīja kazokus, apetīti ēdot Ukrainas pelmeņus? Šo klasisko Poltavu pelmeņu recepte, kuru mēs vēršam pie jūsu uzmanības.
Galuški Poltava klasiskā
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vistas - 2 gab.
- sīpoli - 4 gab.
- burkāni - 1 gab.
- pētersīļa saknes - 1 gab.
- milti - 400 g
- olu - 1 gab.
- kefīrs - 1 glāze
- sviestu izkausē - 1 ēd.k. karote
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- pipari, melnie zirņi, sāls
- lauru lapas, diļļu zaļumi, pētersīļi.
Sagatavošana:
Vispirms vajadzēs sagriezt vistas gabaliņos un pagatavot tos, līdz parādās putas. Buljē buljonu.
Pēc tam vistas gabaliņi pārlej verdošu ūdeni,pievienojiet 2 smalki sagrieztas sīpolus, smalki sagrieztus pētersīļu saknes un piparus pēc garšas, pagatavojiet, līdz vistas ir gatavas. Izņemiet cāļu gabalus, noņemiet kaulus un atdodiet gaļu atpakaļ uz pannu.
Sagatavojiet cepšanu: 2 sīpoli smalki sagriezti, sarīvējiet burkānus, ietaupiet ar karoti eļļas. Pievienojiet cepšanas buljonu vistas buljonā. Pievieno lauru lapu, vāra 5 minūtes, pievieno pelmeņi, pavārs, līdz tie sasniedz.
Pelmeņi tiek gatavoti šādi: pārtrauciet olu, sviestu un kefīra daļu miltos, mīciet mīklu. Ja mīkla ir pārāk strauja, pievienojiet vairāk kefīra. Ielieciet garu desu, vienu pusi pirkstu bieza, sagrieziet gabaliņos 2 cm gari, vēlams slīpi.
Sāli un smalki sagrieztus garšaugus pievieno tieši pirms lietošanas.
