Pakāpeniska ķīniešu recepte un noderīgi padomi

Khinkali ir tradicionāls gruzīnu ēdiensVisā Kaukāzā plaši izplatītā virtuve nāk no gleznainām Pšavas un Khešsureti vietām. Pastāv dzejnieks Dagestani khinkala, bet tas ir pilnīgi cita veida. Kvinkali, recepte gruzīnu valodā, ir mīklas formas mezgliņi, pildīti ar pikantu pildījumu. Pavāri tos, piemēram, klimpas vai klimpas. Viņu galvenais izcelt ir austrumu garšvielas un daudz buljona.

Padomi, kā padarīt ķīnakus patiesi garšīgu un sulīgu, var ietaupīt laiku un pūles, nekaitējot gaumei.

lai khinkali būtu sulīgs, mantu labi saka, un tam pievieno buljonu;

tā kā mezgli nesaslod kopā, gatavojot ēdienu, ūdenim jābūt trīs reizes lielākam par produkta tilpumu, un jūs varat arī pievienot augu eļļu 20-30 g;

mīkla būs elastīga un kaļama, ja tās 30 minūtes. turiet iepakojumā ledusskapī;

labākais zaļumi, lai pievienotu pildījumu - tas ir koriandrs, tas ar savu aromātu padara austainu un austrumu piezīmes;

mīklas mīcīšanai, ir iespējams izmantot mikseri un velciet gaļu gaļas mašīnā. Trauka garša nesamazinās;

khinkali, to receptes ir ļoti daudzveidīgas, lai uzpildītu jūs varētu izmantot sēnes, sieru, zaļumus, dažādus dārzeņus; bet klasisks - ar gaļu;

īstā gruzīnu khinkalī ēdienu pagatavošanas recepte satur kalnu vēršu gaļas gaļu vai, ārkārtējos gadījumos, aitas;

uz gatavu ēdienu, lai kalpotu labi izkusušam sviestam ar pipariem.

Ķīnikas recepte ar gaļu

Sastāvs:

par testu:

milti - 3.

ola - 2 gab.

piens - ½ ēd.k.

sāls

pildīšanai:

jēra gaļa - 400gr.

sīpols - 200gr.

buljona vai ūdens - 100 gr.

koriandrs, apiņi-suneli, pipari;

sāls

Kinkali, ēdienu gatavošanas veids

Lai racionāli izmantotu laiku, labāk ir sākt ar mīklas sagatavošanu, kamēr tas ilgst apmēram 30 minūtes, mēs iesaistīsim malto gaļu.

In dziļā bļodā vai īpašā kuģa, mēs ielej visus miltus uz kalna un izveido caurumu tajā, kur mēs ielej iepriekš iejaucamās olas, pienu un sāli.

Ja nepieciešams, rūpīgi mīciet mīkluatkarībā no konsistences pievieno miltus vai pienu. Tas nedrīkst būt ļoti saspringts. Mēs izveidojām bumbu un ievietojam ledusskapī ledusskapī 20-30 minūtes, tāpat kā jebkurai mīkai, tai vajadzētu "nokļūt" pēc vēlamās plastika, jo ir ļoti svarīgi izgatavot skaistus aizsargus un saglabāt pildījumu, kad tas vārās.

Kā minēts iepriekš, tradicionālā receptekhinkali ietver izmantošanu gaļas aitas, vai apaļas, smalki sakapātus ar rokām. Bet šodien ir moderna tehnika, kas atvieglo darbu. Un tērēt ik pēc 30 minūtēm gaļas izciršanā nav praktiskas. Tāpēc mēs iesakām izmantot parasto malto gaļu no aitas, tas ir iespējams, pievienojot liellopu gaļu.

Smalki sagrieziet sīpolus un cilantro, pievienojiet pildījumam.

Arī mēs sāli un visus garšaugus sūtīt ar trauku ar gaļu.

Pakāpeniski ievada ūdeni, sadalot to trīs daļās, katru reizi sajaucot visu saturu.

Uzmanīgi atvairītu liellopu, tossing to pār bļodā, un ar throwing atpakaļ spēkā.

Īpaši svarīga nozīme ir pašiem ķinķu veidošanāsvisu vārīšanas procesu. Protopēm vajadzētu būt no 15 līdz 20 un beigās - nelielu asti, tad jūs saņemsiet rakstainu skaistu ķīniku. Padarīt tos diezgan viegli, galvenais ir nevis skriešanās lietas un darīt visu soli pa solim:

Mīklas lieciet pārāk plānas, lai ēdiena gatavošanas laikā nerastos. Izgrieziet apļus ar diametru 8-10 cm;

apļa centrā mēs uzliekam pildījumu 4 cm diametrā, lai tas neizkristu, kad tas ir vilksts;

mēs veidojam khinkali: mēs veicam krokās testu, katrs jauns tiek nospiests uz iepriekšējo - un tā tālāk apli. Ir svarīgi nepalaist garām sēdekļiem un neplīst mīklas. Visi grumbas ir saspiesti, notīriet galu;