Khinkali gruzīnu valodā

Ķīnikas recepte

Ja esat noguris no parastajiem pelmeņiem, tad ir pienācis laiksdiversificēt savu izvēlni. Izbaudiet savus radiniekus ar tautas gruzīnu delikatesi. Sekojiet mūsu padomiem, un jūs varat padarīt khinkali ne sliktāk nekā izveicīgā mīļākā Gruzija!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  olu


• 
  milti - 3 ēd.k.


• 
  augu eļļa - 3 ēdamk. l


• 
  ūdens - 1,5 st


• 
  jēra gaļa - 300 g


• 
  liellopa gaļa - 700 g


• 
  sīpols - 1 gab.


• 
  sāls


• 
  koriandrs - 1 gaisma

Sagatavošanas metode:

1. 
   Sajauciet ūdeni, olu, augu eļļu unpievienojiet to. Pamazām ieejiet miltus, maisot. Maisojiet mīklas. Uzmanīgi izskrūvējiet to, līdz tas kļūst elastīgs. Nošaujiet gabalu un velciet - ja tas nav saplēsts, tad mīkla ir laba. Atstājiet uz laiku uzstāt.


2. 
   Pāriet ar lielu gaļu, sīpoliem un cilantrorežģi un sāli. Ja jums ir Svansāls, pievienojiet to. Rūpīgi samaisiet maltumu un ielieciet pusi glāzes nedaudz ūdens. Ūdens ir nepieciešams, ja pildījums ir pārāk sauss.


3. 
   Tagad mēs turpinām modelēt ķīniku. Izgrieziet gabalu mīklu apmēram centimetru bieza. Stikla-stikla atsevišķi apli un katrs plānā izskrūvē riteni. Ievietojiet pildījumu un ietiniet to ar aizsardzības kustībām.


4. 
   Izmetiet produktus verdošā ūdenī. Mēs pagatavojam khinkali vēl 15 minūtes pēc tam, kad tie nāk klajā.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar melnajiem pipariem. Varat pievienot sviestu vai krējumu.

Padomi

Daži padomi par to, kā gatavot khinkali:

• 
  ja jūs nevarat ievietot maisureizes, tad jūs varat nedaudz vienkāršot šo procesu. Novietojiet mīklas starp rādītājpirci un īkšķi, it kā savienojot ar gredzenu, un iekšpusē ievietojiet pildījumu un nospiediet to. Tagad pievelciet pirkstus - un khinkali ir gatavs;


• 
  Kņikāliju Gruzijā uzņem ar rokām. Lai tos nedaudz karsētu, uzlieciet glāzi auksta ūdens kastroī tieši pirms to iegūšanas;


• 
  Ēdināšanas laikā nevajadzētu sajaukt ķīniku, jo to struktūra var tikt bojāta. Ja pesteris, viegli sakratiet pannu;


• 
  mēģiniet vienkāršotu ķīniešu receptidubultā katlā: divus vidēja lieluma sīpolu karbonātus (var sarīvēt) un sajauc ar 700 g maltas gaļas. Pēc tam sagrieziet zaļumus un ķiplokus, pievienojiet pildījumam. Sāls un pipari. Tagad pavelciet mīklu. Ūdenī (1 glāze) atšķaida vienu olu un porcijās, ielej trīs glāzes miltu. Pakāpeniski mīciet mīklu un izveidojiet produktus. Garāžā vāciet ūdeni, eļļu virsmu un ielieciet produktus. Pavārs zem vāka apmēram 45 minūtes;


• 
  trauku, kas balstīts uz ķiplokiem. Viņa spiciness un tajā pašā laikā saldums vēl vairāk uzsver garšu. Ieliet dziļā traukā 300 ml gaļas buljona un sildiet līdz vidējai karstumam. Piecas sasmalcinātas ķiploka daiviņas olīveļļā. Ielejiet divus mazus svaigi tomātus ar verdošu ūdeni, mizojiet un nosūtiet uz buljona. Nogrieziet tomātus, lai padarītu tos mīklu. Tad cepus ķiplokus ielej mērcē un izklāj vēl 10 minūtes.

Protams, mēs nevaram teikt, ka trauku ir ļoti viegli sagatavot. Bet, bez šaubām, ir vērts to atkal un atkal praksē. Izmēģiniet to!