Zupa-harku gruzīna valodā
Zupa-harko - slavens Gruzijas ēdiens bezkas nevar iedomāties šo kalnu tautu nacionālo virtuvi. Zupa-kharcho ir daudz recepšu no tradicionālajām receptēm, kas pielāgotas mūsdienu dzīves apstākļiem. Mēs iesakām sagatavot šādu slavenā zupa-hargu iespēju.
Zupa-harku gruzīna valodā
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
Pamatojoties uz 6 porcijām
- Jēra vai liellopa riekstu - 1 kg
- ūdens - 3-3,5 l
- rīsi - 210 g
- liellopa tauki vai sviests - 90 g
- sīpols - 240 g
- ķiploki - 20 g
- tomātu biezeni - 90 g
- Tkemali - 120 g
- apiņu suņu sajaukums - 3 g
- pētersīļu zaļumi - 120 g
- sarkanā pipari 3 g
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
- Jēra gaļu nomazgājiet ar jēru un sagrieziet gabaliņos līdz 50-55 g.
- Ielieciet aukstu ūdeni un gatavojiet uz pusgatavu apmēram vienu stundu.
- Sakrīt sīpolu, apcepiet to gaļas taukos ar tomātu biezeni un tkemali.
- Ielieciet buljonā rīsus, cepti sīpoli, žāvētas zaļumus un sāli.
- Pēc stundas pievienojiet papriku, ķiploku, pētersīļus. Pirms pasniegšanas sāli pēc garšas un apkaisa ar pētersīļiem.
- Zupa tiek pasniegta karsta, ar gaļas gabalu.
Ja tiek izmantota zupas sagatavošanaliellopu gaļu, tad ir nepieciešams palielināt gaļas gatavošanas laiku par pusotru reizi un uzpildīt buljonu ar rīsiem pēc pusotras stundas pēc gaļas gatavošanas sākuma. Garšvielas var aizstāt ar saldajiem pipariem un lauru lapu.
Brīnišķīga apmešanās!
