Sojas mērces recepte suši, spageti, zivis. Sojas mērces receptes mājās
Sojas mērce, recepte, kas ievietota rakstā -Viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem Āzijas valstīs. To raksturo iesala īpaša garša, tāpēc Japānā to lieto kā piedevu gandrīz jebkurai traukā, nevis sāli. To var pievienot makaroniem, rīsiem, zivīm, gaļai, salātiem utt. Šo universālo mērci var izmantot ēšanas procesā, un jūs varat tās marinēt, vāra vai apcep. Tas ir arī pamats citām mērcēm - garnelēm, sinepēm, sēnēm, zivīm.
Par sojas mērces dzimteni joprojām pastāvnesaskaņas. Saskaņā ar vēsturiskiem faktiem, Japānā, viņš sāka lietot pirms apmēram 2 miljoniem gadu, bet ir pierādījumi, ka Ķīnā bija pazīstama Yin Zhou laikmetā, kas ir vairāk nekā pirms 3 tūkstošiem gadu. Kas bija pionieris pildījuma, diemžēl, nav atrasts, bet gan sena recepte sojas mērci uz dabiskā fermentācija uz šodienu lieto austrumu virtuves restorānos, kā standarta preparātu.
Sojas mērces priekšrocības
Sojas mērces recepte, kuru jūs atradīsit zemāk,ļaus jums sagatavot ne tikai sākotnējo garšu pārtikai, bet arī nopirkt visu vitamīnu, minerālvielu un citu mikroelementu krājumu. Pēc zinātnieku domām, tā spēj samazināt brīvo radikāļu skaitu, kā rezultātā ir lieliska profilakse pret audzējiem. Turklāt saldais sojas mērcis palīdz palēnināt novecošanas procesu un uzlabot asinsriti.
Tā ir diezgan augstas kaloriju produkts, sojas pupasir lieliska alternatīva gaļai un mērce no tā, lai aizstātu sāli. Šo degvielas uzpildes trauku jūs varat iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Ir gan akūta, gan salda iespēja. Bet, padarot, jūs varat pagatavot sojas mērci mājās.
Sojas mērces recepte
Lai sagatavotu šo netradicionālo mūsu platuma grādiem, brīnumainā degvielas uzpildei, jums ir jāuzkrāj daži produkti.
Sastāvdaļu saraksts:
sojas pupiņas - 120 g
buljona no vistas vai tītara - 50 ml
Sviests - 2 ēd.k. karotes
kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote
jūras sāls - pēc garšas.
Sojas mērces sagatavošanas process mājās
Sojas pupiņas vajadzētu vārīt nedaudz ūdens.
Pēc tam, kad tie ir gatavi, pāriet atsevišķā traukā un nosusināt ar dakšiņu.
Sajauc pupiņu pupiņas ar miltiem, buljonu, sviestu un sāli.
Ielieciet maisījumu uz uguns.
Pēc tam, kad sojas mērce ir uzvārīta, izslēdziet to. Apģērbs ir gatavs!
Ir vēl viens, garāks ceļšēdiena gatavošana - rūpnieciska. Pēc tam vispirms jāuzilda sojas pupas, un pēc pilnīgas gatavības ielieciet mazos apļus uz paklāja, kur tam vajadzētu palikt, līdz pēc noteikta laika tas nenozīmē pelējuma. Pēc pirmās pelējuma parādīšanās, pupiņas atkal gruntē un atstāj divus mēnešus, līdz fermentācijas process ir pabeigts. Pēc tam masu pārnes uz trauku ar sālsūdeni, kur tas gada laikā sabiezējas un kļūst viskozāks.
Rūpnieciskajā metodē sagatavotajā mērcē, pateicoties spēcīgākajām aseptiskajām īpašībām, nav nepieciešams konservantus, to var jau ilgu laiku uzglabāt.
Kā nopirkt kvalitatīvu sojas mērci veikalā?
Ja jūs nolemjat iegādāties sojas mērci,rūpīgi izpētīt tā etiķetes, iepakojumu un konsekvenci. Produkta kvalitātē var runāt tikai stikla trauki, uz kuriem uz etiķetes ir norādītas tādas sastāvdaļas kā pupiņas, kvieši, sāls, milti un etiķis. Proteīna daudzums nedrīkst būt lielāks par 6-8%.
Produktam pašam ir brūngana nokrāsa, betgaismā tam vajadzētu būt pārredzamam, un tam nav jābūt projektam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka etiķete norāda fermentācijas metodi kā recepte sojas mērces sagatavošanai.
