Austeres mērce
Austrumu kultūra nesen ir kļuvusivairāk populārs katru dienu. Un ne pēdējo vietu šajā aizraujošajā ar noslēpumainajām valstīm aizņem kulinārijas šedevrādes. Daudzi Austrumu ēdieni tiek pasniegti ar slaveno austeru mērci. Un kāpēc tas ir tik populārs, jūs varat lasīt šajā rakstā.
Austeres mērce: mājas izgatavots
Šis mērcis tika izgudrots Ķīnā, kur tas paliekpopulārākais. Saskaņā ar klasisko recepte austeru mērci, tas ir izgatavots no austerēm, kuras tiek pagatavotas ūdenī, līdz esošā viela sāk karamelizēt. Tomēr, attīstoties tehnoloģijām, pieaugošais pieprasījums un augstākas izejvielu cenas ražošanas procesā sāka izmantot austeru ekstraktu. Un līdzīgu sagatavošanu mērcēm var iegādāties specializētajā veikalā.
Papildus austeru ekstraktam,lai iegūtu karamelizētu cukuru, cieti (jūs varat kukurūzu) un visiem zināms garšas pastiprinātājs - nātrija glutamāts. Starp citu, pēdējā uzskaitītā sastāvdaļa Ķīnā ir visai izplatīta pārtikas rūpniecībā. Protams, mākslīgo papildinājumu nevar izmantot vai aizstāt dabisks kolēģis, kas ir daudz dārgāks. Pēc tam sajauciet visas jūsu mērces sastāvdaļas cepšanas traukā (wok), pievienojiet nedaudz ūdens un iztvaicē, līdz tiek iegūta bieza konsistence. Tad jaudu noņem no plāksnes un ļauj atdzist. Galu galā jums vajadzētu iegūt tumšbrūnu austeru mērci ar saldu sāļu zemmaleļa garšu.
Austeres mērce: pielietojums
Sakarā ar austeru ekstrakta klātbūtni šajā mērcētie atšķiras pēc daudzu derīgu vielu daudzuma, piemēram, olbaltumvielu, ogļhidrātu, noteiktu aminoskābju, fosfora, kalcija, nātrija, cinka, vara, dzelzs satura. Ķīnieši, kuri to regulāri lieto, ņem vērā, ka viņi strādā un uzlabojas vispārējais ķermeņa stāvoklis. Liela glikozes daudzuma klātbūtne austeru mērcē nodrošina strauju enerģijas pieplūdi, un uztura ēdienu mīļotājiem ir jāņem vērā augsta kaloriju daudzums.
Kā tas nav dīvaini, bet austeru mērci es lietoju, kadapkalpo gaļas ēdienus. Labākā izvēle būs liellopu gaļa vai cūkgaļa. Arī to var pasniegt ar vārītiem rīsiem, nevis sāli, piemēram, sojas mērci. Lielākajā daļā gadījumu mērces pievieno traukiem gatavošanas laikā - tas parāda garšu, bet, lai samazinātu barības vielu zudumu, to var izdarīt pašā galā.
Cūkgaļa ar austeru mērci
Jūs varat gatavot klasisko cūkgaļu arausteru mērce. Jums būs nepieciešams 300 gramus gaļas, tomātu, nektarīni, pus paprikas, sīpoliem, burkāniem, pāris šķēles konservēti ananāsi (labākais zvana signāli). Un aizpildīšanai ēdieni nepieciešams 5 ēdamkarotes. l. austeru mērce, 3 daļas. l. medus, ķiploka daiviņa, ingvers pusi tējkarote - tiek sagatavots iepriekš, sajaucot sastāvdaļas un ievadot apmēram stundu.
Gaļu sagriež sloksnes, sāli, piparus un pēc tamCepiet augu eļļā (vēlams - pirmo olīvu izspiest), līdz tas ir gatavs. pork pēc tam tika izņemta uz šķīvja, bet tajā pašā pannā cep sīpolus un burkānus, kas pievieno tomātu, piparus (visi sagriež sloksnēm) laikā, un pēc tam sasmalcina nektarīnu un ananāsu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet gaļu un īstu mērci, pēc tam sautējiet 30 sekundes. Garnējums var kalpot kā vārīti rīsi.
Tagad jūs zināt, kā vislabāk pagatavotPapildus gaļai un citiem ēdieniem. Nebaidieties eksperimentēt, pievienojot austeru mērci dažādiem produktiem, un pēc tam, kad mēģinājāt savu fantāzijas kulinārijas lidojumu, jūs redzēsiet, cik patīkami pārsteigti viesi būs.
