Tkemali mērcē
Iespējams, ir viens no slavenākajiem gruzīnu virtuves meistardarbiem Tkemali mērcē. Tas tiek pasniegts ar gaļas ēdieniem (piemēram,šašliku kebabs), zivis, mājputni, pievienojiet garšvielām un zupām (ieskaitot slaveno zupa-kardu). Padomju valsts jums pateiks, kā mājās pagatavot tkemali mērci.Tkemali mērcē
Gruzijas tkemali mērci izgatavo no plum tkemali un garšvielas. Nedomājiet, ka tas ir tik reti augs - zem eksotiskas nosaukuma slēpjas visbiežāk sastopamā ķiršu plūme. Mēs piedāvājam vienu no daudzajām Tkemali mērces receptēm.
Lai sagatavotu tkemali mērci mājās, mums būs nepieciešams:
ķiršu plūme - 1 kg
Karsti čili pipari - 1 gab.
ķiploki - 1 galva
koriandrs - 1 liela saite
dilles - 1 ķekars
vīnogu vai ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k.
sāls - 4 tējk
Mēs iegūstam akmeņus no plūmes un piepilda augļus ar sāli,ka viņi dod sulu. Tad ielieciet ogas ar uguni uz sulas, uzvāra un vāriet piecas minūtes. Ja šķidrums ir mazs, varat pievienot nedaudz ūdens.
Kamēr ķiršu plūme verdoši, smalki sagrieziet piparus, dilles, koriandru un ķiplokus. Pēc piecām minūtēm vispirms pievieno piparus uz pannu - koriandru un dillēm, vēl divus - ķiplokus. Izslēdziet uguni.
Ielieciet mērci maisītājā un izskalojiet līdzkonsistenci skābā krējuma. Pievienojiet etiķi (vīnogu vai ābolu - kas ir vairāk garša). Jūs varat pievienot garšvielas vai sāli pēc garšas. Saglabājiet tkemali mērci ledusskapī.
Brīnišķīga apmešanās!
