Baltās sēnes: receptes delikātu ēdienu pagatavošanai. Baltās sēnes: gatavošanas receptes ar fotoattēlu
Starp lielu skaitu ēdamo sēņuĒdiena gatavošanai ir pietiekami daudz baltās sēnes, gatavošanas receptes ir ļoti dažādi. Tos aktīvi izmanto svaigā, saldētā, žāvētā un marinētā veidā. Priekšrocība ir tā, ka baltais sēnīte, atšķirībā no daudziem citiem, apstrādes laikā nemirgo.
Tas ir novērtēts tā cēlsirdīgās garšas un apdullināšanas dēļbarojošas īpašības. Tas satur lielu daudzumu riboflavīna (B2 vitamīna) - viena no svarīgākajām ūdenī šķīstošajām vitamīnām, kas ir atbildīgs par ādas, matu, naglu un ķermeņa veselību kopumā. Riboflavīna nozīmīga loma ir vairogdziedzera funkciju uzturēšanā.
Ēdiens, pienācīgi pagatavots no sēnēm,var kļūt par īstu delikatesi un, lūdzu, jūsu ģimenei vai viesiem ar pārsteidzošu garšu. Pievēršam uzmanību pakāpeniskām receptēm ar baltiem sēnēm ar gatavu ēdienu fotoattēlu.
Baltās sēnes: zupas recepte
Visbiežāk tiek izmantota delicious zupabaltas sēnes. Pirmo ēdienu receptes no tiem nezina fantāzijas robežas. Varat izmantot dažādas sastāvdaļas: dārzeņus, gaļu un pat zivis. Mēs piedāvājam vienkāršāko zupas recepti no visvienkāršākā sastāvdaļu komplekta, kas vienmēr ir pie rokas. Neskatoties uz visu ēdiena gatavības vienkāršību un produktu minimumu, zupa nāk no neticami aromātiska un nocietināta pēc garšas.
Sastāvs:
svaigi baltas sēnes - 500 g.
kartupeļi - 500 g
burkāni - 1 gab.
sīpoli - 1 gab.
lauru lapas - 2 gab.
olīveļļa grauzdēšanai
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas
Ēdiena gatavošanas process
Pirms svaigu sēņu gatavošanas20-30 minūtes ieteicams mērcēt vēsā ūdenī, lai uzsūktu visus koksnes netīrumus. Tad mēs tos notīra, mazgājam, sagriež tos šķēlēs vai kubiņos, piepilda ar ūdeni un nosūta tos uz uguni.
Burkāni un sīpoli tiek tīrīti. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, burkānus sagriež uz šķīvja vai griež ar maziem blokiem. Pārlej dārzeņus olīveļļā.
Kartupeļus notīra, šķēlēs, mēs uzliekam sēnes pusstundu pēc to vārīšanās.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojam zupas cepetis, garšvielas un garšaugus. Izslēdziet to un ļaujiet tam nedaudz ievilināt.
Pirms patēriņa bļodā ar zupu, varat pievienot skābo krējumu un cepumus.
Baltās sēnes, kas ceptas ar skābo krējumu
Jebkuras saimnieces kulinārijas grāmata noteiktisatur receptes no svaigām sēnēm. Vienam no tiem jābūt receptei ceptiem sēnēm ar skābo krējumu. Šis ēdiens papildinās gandrīz visus garnīrus.
Sastāvs:
svaigas sēnes - 0,5 kg
liela sīpols - 1 gab.
skābais krējums - 0,5 l
milti - 1 tējkarote.
dārzeņu vai sviesta cepšanai - 2-3 ēdamkarotes. l
sāls, pipari - pēc garšas
Ēdiena gatavošanas process
Rūpīgi skalojiet sēnītes un vāriet 5-10 minūtes no vārīšanās vietas ūdenī. Mēs ekstrahējam sēnītes no ūdens, ļaujiet tai nedaudz atdzist, sagriež šķēlēs.
Sīpolus notīra, sasmalcina un šķēlēs eļļā.
Sagatavotas sēnes pievienojiet sīpoliem. Cepiet apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Neilgi pirms sēņu sagatavošanas beigām miltus sajauciet. Tad sāli, piparus un ielej skābo krējumu.
Mēs uzlej uz neliela uguns un izslēdzam to.
Pirms lietošanas trauku var būt dekorēti ar apstādījumiem un pārkaisa ar rīvētu sieru un vietu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm.
Marinēti biezeņi
Šī recepte ir pavisam vienkārša.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
svaigas sēnes - 1 kg
etiķis - 60 ml
melnie piparu zirņi - 10-12 gab.
lauru lapas - 2-4 gab.
sāls - 1 ēd.k. l
cukura šķipsnu
Sagatavošanas metode:
Pēc pusstundas infūzijas vēsā ūdenīsēnes rūpīgi nomazgā, tīra un sagriež lielu (ja tie ir mazi, atstāj tos veselu). Uzvāriet sālītajā ūdenī apmēram 5 minūtes, pēc tam ūdens iztukšo.
Uzpildiet sēnes ar 250 ml tīra ūdens. Pavārs 20 minūtes pēc vārīšanas.
Pēc tam ielieciet visas garšvielas (izņemot etiķi) un gatavojiet 5-10 minūtes.
Pirms izslēgšanas izņemiet lauru lapu un pievienojiet etiķi.
Mēs izklājam sēnes kopā ar marinādi uz bankām, cieši aizveriet tās vai izveidojiet tos.
Kad bankas ir pilnībā atdzisušas, glabājiet tās vēsā vietā.
Šādi marinēti garšīgi biezeņi ir derīgi lietošanai tikai 3 dienas pēc ēdiena gatavošanas. To garšu var papildināt ar augu eļļu, sīpoliem un garšaugiem.
Baltās sēnes: receptes ražas novākšanai ziemai
Papildus marinēšanai ir arī citi veidi, kā ievākt sēnes ziemai. Piemēram, ja jūs vēlaties, lai ziemā sagatavot dažādus ēdienus ar baraviku, viņi var kalst vai iesaldēt.
Sausā ir iespējama mikroviļņu krāsa 2-3 stundu laikā18-20 minūtes ar jaudu 200 vati. Starp zvaniem, kas nepieciešami pārtraukumiem 7 minūtes, vienlaikus ventilējot mikroviļņu krāsni. Cepeškrāsnī sēnes žāvē 7-8 stundas temperatūrā aptuveni 50 ° C. Visā procesā ir ieteicams nedaudz regulēt cepeškrāsns durvis. Svaigās gaismas sēnes sausa apmēram nedēļu sausā, saulainā laikā. Naktīs tie ir jānogādā telpā.
Saldēšanā vajadzētu mizoti un sasmalcinātas sēnes. Ja tie iepriekš ir mazgāti, tad tie ir rūpīgi jāžāvē, lai atlikušais mitrums netiktu saldēts. Sēnes vajadzētu novākt nelielās porcijās, izvadot no tvertnes lieko gaisu (visbiežāk tas ir maisiņš). Pēc produkta atkausēšanas tas nav vēlams to atkārtoti uzlādēt.
Saldētas vai žāvētas baltās sēņu traukos ir tāda pati pārsteidzoša garša un bagātīga garša kā arī svaigas.
Noderīga, garšīga un pieejama sastāvdaļaGatavi ēdieni ir gatavoti. Mūsu piedāvātās receptes ir tikai neliela daļa no visām esošajām. No tiem var padarīt garšīgi sautējumiem, cepeši, pīrāgi, mērces, pastas, salāti un daudzi citi ēdieni. Tos pilnīgi apvieno ar dārzeņiem, graudaugiem, dažāda veida gaļu un mājputniem. Eksperimentējiet ar virkni produktu un metodēm sagatavošanas baravikām raduyte saviem mīļajiem šajos kulinārijas šedevriem.
Brīnišķīga apmešanās!
