Marinēti biezeņi

Marinēti cepumi: 1 veids

Lai pagatavotu šīs receptes baltās sēnes, mums ir jāņem:

• 
  1 kg svaigu balto sēņu
• 
  200 ml ūdens
• 
  60 ml 6% etiķa
• 
  1 sīpols
• 
  10 zirņi no melnajiem pipariem
• 
  3-4 lauru lapas
• 
  3 saldu piparu zirņi
• 
  3 neļķu pumpuri
• 
  1 ēd.k. sāls

Sēnes iztīra un mazgā (ja tas tā irnepieciešamība). Mazas sēnes var pilnībā marinēt, un lielus tos labāk sagriezt tāda paša izmēra gabaliņos. Sēņojiet salāti kastroī, ielieciet pusi glāzes ūdens. Mēs uzliekam pannu uz uguns un paverim līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sēnes ir vārītas, samaziniet uguni un gatavojiet tos apmēram 10-15 minūtes. Šajā gadījumā tie ir nepārtraukti jāmaina, pretējā gadījumā viņi pielīp pannas apakšā.

Mīcīt sēnes šķidrumā, un buljona pārplūdicitā kausiņā un pievienojiet sāli, melno un smaržīgo piparu, lauru lapas un krustnagliņas. Sālītu uz vāra, paņemiet lauru lapas un ielieciet etiķi. Sēnes ievieto marinādē un gatavo 5-10 minūtes, neaizmirstot, ka maisa un noņem putas.

Sīpolus tīrām un sagriež plānos gredzenos. Mēs skalo jar ar verdošu ūdeni, ielieciet sīpolus uz grunts. Mēs pārnesim sēnes uz burku, ielieciet marinādi un aizveriet burku ar vāku. Kad marinētās baltas sēnes pilnībā atdziest, ielieciet trauku ledusskapī un turiet to.

Marinēti cepumi: 2 veidi

Bet oriģinālā recepte marinētiem ceptiem dārzeņiem. Lai sagatavotos, mēs veiksim:

• 
  svaigas baltās sēnes - 1 kg
• 
  ūdens 0,5 litri
• 
  etiķis - 80-100 ml
• 
  Vidēji burkāni - 1 gab.
• 
  saldie pipari - 1 gab.
• 
  cukurs - 2 ēdamkarotes.
• 
  sāls - 1 ēd.k.
• 
  lauru lapa, saldie pipari - pēc garšas

Sēnes tīrās, raktuvē un sagriež mazosnepacietīgi gabali. Dārzeņi ir arī mani un tīrīti, burkānus berž uz rīvjavas, un piparus sagriež salmiņos. Ūdī mēs ieliekam cukuru, sāli un garšvielas un uzvāra. Kad ūdens vārās, pievieno dārzeņus un etiķi, vēlreiz uzvāra un vāra 3 minūtes. Tad ielieciet sēnes marinādē un vāriet 15 minūtes zemā siltumā. Gatavas sēnes atdzesē. Viņiem nav jāuzstāj - tie ir gatavi lietošanai tūlīt pēc dzesēšanas. Šādas sēnes uzglabā ledusskapī.

Marinēti cepumi: 3 veidi

Ir vēl viens veids, kā sautēt cepes. Lai tos marinētu saskaņā ar šo recepti, mums būs nepieciešams:

• 
  baltas sēnes
• 
  1 litrs ūdens
• 
  100 ml 5% etiķa
• 
  70-100 g cukura
• 
  50 g sāls marinādei un 30 g sāls 1 kg attīrītu sēņu viršanai
• 
  6 zirņi no melnajiem pipariem
• 
  2-3 dilles lietussargi

Sēnes tiek notīrītas, raktuves un pēc sortimenta pēc izmēra. Mazas sēnes var pilnībā marinēt. Lielām sēņu vajag atdalīt cepures no kājām. Cepuri izgrieziet vairākos gabalos, un kājas - sadaliet pa daļām un marinējiet atsevišķi.

Ūdens ēdiena gatavošanai sēņu sīrupā (par kilogramumizoti cepumi - 30 g sāls), uzvāra, ieliek sēnes un gatavo 8-10 minūtes (cepurēm) vai 15-20 minūtes (kājām). Mīcīt sēnes šķidrumā un noskalot ar karstu ūdeni.

Mēs sagatavojam marinādi: uzkarsē ūdeni ar cukuru, sāli un garšvielām, ielej etiķi un piepilda sēnes ar karstu marinādi. Pagatavojiet tos marinādē ar vāju vārītu, līdz visas sēnes apdzīvo apakšā.

Mēs pārnesim sēnītes uz sausiem burkāniem, uzlej marinādi, ļaujiet atdzist un kārbas kannas ar kulinārijas pergamentu. Saglabājiet sēnes ledusskapī.

Vai jūs gatavojat marinētas sēnes? Kādā veidā? Koplietojiet savas iecienītākās receptes ar saviem lasītājiem!