Kā marinēt sēnes ziemai kārbās mājās ar etiķi, sīpoliem, baltiem ātri - receptes ar fotogrāfijām
Ziemas mājdzīvnieku marinētas sēnes - populārākāuzkodas lielākajā daļā mūsu reģionu. Tomēr daudzi saimnieces ar bailēm pieķeršanās meža sēņu kārbās, dodot priekšroku sēņu un austeru sēklu pieejamībai un drošākai. Tikmēr sēnes, kas audzētas mākslīgos apstākļos, pēc aromāta un garšas īpašībām nav vienādas ar "savvaļas" sēnēm, sēnēm, sīpiņām, svinushki, šķiņķi un medus sēnes. Vienkārši pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, dažas no vienkāršākajām garšvielām un tiem pievienojamu etiķa karoti - mājās gatavota ēstgriza ziemas uzkoda! Uzziniet vairāk par to, kā sālīt sēnes ziemai sev no soli pa solim receptes.
Kā marinēt sēnes mājās kārbās, pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Pirmā recepte interesēs tos, kas baidāssazināties ar meža sēnēm un dod priekšroku tikai un vienīgi mākslīgi audzētām šķirnēm, no kurām austeru sēnes tiek uzskatītas par vispieņemamāka cenu ziņā. Un tas viss tāpēc, ka šī sēņu šķirne ir ļoti nepretencioza aprūpe un tai ir bagāta raža. Turklāt austeru sēnes, tāpat kā citas sēnes, ir derīgas marinēšanai mājās, ilgu laiku tās uzglabā traukos tikai ledusskapī un labi uzņem marinādi. Kā marinēt sēnes mājās bankās (pakāpeniska recepte ar fotoattēlu) uz ķiršu piemēriem, ko jūs uzzināsiet tālāk.
Sastāvdaļas sēņu marinēšanai ziemas kārbās mājās
sēnes (austeru sēnes) - 2 kg.
etiķis - 3 ēd.k. l
eļļa - 1 ēd.k. l
Lavra - 2-3 gab.
pipari smaržīgi zirņi - 10 gab.
krustnagliņas - 2-3 gab.
ķiploki - 5-7 zetki
sāls - 2 ēd.k. l
cukurs - 1 ēdamkarote. l
ūdens
Soli-pa-solim instrukcijas par to, kā marinēt sēnes ziemai kārbās
Tātad sēnes rūpīgi nomazgāūdens. Austeru sēnes bieži vien "grēko" ar adatām un mazu atkritumu, kas savāc zem to kopām, un nav šķelmju marinējošās sēnes, ir vienkārši nepieņemama. Jau tīras austeru mūli sagriezti pietiekami bieza sloksnēs.
Sajauciet cukuru un sāli. Mēs obligāti izmantojam nejonizētu sāli, jo jods traucē marinēšanas procesu un neļauj uzglabāt zāles visu ziemu.
Paralēli samaisiet etiķi ar augu eļļu.
Uz piezīmi! Marinētas sēnes mājās ziemā ir iespējams ne tikai ar saulespuķu, bet arī ar dažām citām augu eļļām: olīvu, kukurūzas, linsēklām.
Pēc tam mēs vēršamies uz garšvielu sagatavošanu, kas parmēs ieliekam to uz vienas plāksnes. Ķiplokus attīra no miziņa. Tās daudzumu var pielāgot pēc vēlēšanās. Bet kā pārējiem garšvielas, tas ir labāk, lai marinēt sēnes ar dažiem no tiem, kas sākotnēji tika norādīts receptē. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet slikti biezu un gandrīz garšīgu sagatavošanu ziemai.
Sēnes ielej dziļā katlā un pievieno auksti tīru (filtrētu) ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu austeru sēnītes. Pievienojiet cukura un sāls maisījumu. Pavārs līdz vārīšanās temperatūrai.
Ja uz virsmas parādās putas, tad mums tas jānoņem ar troksni vai parasto karoti. Pēc viršanas pievienojiet garšvielas, eļļu, etiķi. Mēs gatavojam vēl 15 minūtes.
Mēs izplatām sēnes uz bankām un piepildām tās ar karstumarinādēts, aizsērēts ar vākiem. Starp citu, šādā veidā, jūs varat marinēt sēnes ir ne tikai ziemā - austeru var ēst uzreiz pēc atdzesēšanas.
Cik ātri marināde sēnes ziemai bankās ar etiķi, receptes ar foto
Champignons, iespējams, otrais populārākaissēnes, kuras mūsu saimnieces labāk gribētu marinēt mājās. Ziemassvētku sarkanās sēnes nav pieejamas desmit receptēs. Bet mēs vēlamies ar jums dalīties tādā veidā, kas ļauj to izdarīt ātri un vienkārši burtiski 20 minūtēs. Paraugu recepte par to, kā ātri marinēt sēnes ziemai kārbās ar etiķi, izskatās tālāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas, lai marinētu šampinjonus kārbās ar etiķi ziemai
sēnes - 500 gr.
baltais etiķis - 2 ēdamk. l
eļļa - 2 ēdamk. l
cukurs - 1 tējkarote.
ķiploki - 3-4 krustnagliņas
laurels
neļķes
piparus aromātisks
svaigi zaļie ziedi
Instrukcijas par to, kā marinēt sēnes ar etiķi ziemai
Sēnes raktuves, nogrieziet kāju galu. Pēc tam sēnes sagriež ceturtdaļās vai pusēs, atkarībā no sēņu lieluma. Ja sēnes ir mazas, tad jūs varat atstāt veselu.
Ķiploki tiek nodoti caur presi, mēs ļoti smalki sagriež zaļumus.
Mēs izklājam sēnes dziļā cepamā pannā vai katlā, pievieno eļļu, etiķi, garšvielas (izņemot ķiplokus) un sāli. Mēs maisām un pārklājam ar vāku, sautējiet vājā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet vāku, pievienojiet ķiplokus un garšaugus, sautējiet 7-10 minūtes.
Mēs to noņemam no uguns, iesaiņojam to sterilās kannās un piesūc. Mēs pārvēršam to atdzist un nosūtīt uz ledusskapi vai pagrabā.
Kā marinēt gaiļus ziemā mājās, recepte ar fotoattēlu
Baltas sēnes, tās ir sēnes, uzskata par īstāmdelikatese un ļoti vērtīga "nozveja". Marinēšanas sēnes ziemai ir diezgan vienkārši mājās, ja jūs zināt dažus trikus. Pirmkārt, marinēšanai ir piemērotas tikai ļoti elastīgas sēnes. Otrkārt, ir nepieciešams sālīt baltās sēnes, atdalot kājas no cepurēm. Pirmais tiek izmantots ēdiena gatavošanai vai cepšanai, bet pēdējais ir tikai marināde. Treškārt, baltas sēnes, atšķirībā no daudziem meža kolēģiem, netiek attīrītas no ādas, jo tas piešķir sīrupam īpašu aromātu un maigu garšu. Uzziniet vairāk par to, kā sālīt baltas sēnes ziemai mājās.
Sastāvdaļas marinētiem cepešiem ziemai mājās
baltas sēnes - 1 kg
cukurs - 1/2 tējk.
sāls - 1 ēd.k. l
etiķis - 50 ml
lauru lapas - 2 gab.
krustnagliņas - 2-3 gab.
sīpoli - 1 gab.
piparu cepumi -7 gab.
ūdens 350 ml
Soli pa solim sniegtie norādījumi par to, kā marinēt biezputras ziemai
Mazgātas sēnes ir sagatavotas marinēšanai - mēs nošķiram cepures no kājām. Mēs sadalām lielās cepures vairākās daļās un atstāj mazās puses neskartu.
Sīpoli sagriež pusi gredzenos un izkliedē sterilizēto kannu apakšā.
Ūdens, likts uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sēnes un vāra 10-15 minūtes un.
Mēs uzņemam sēņu cepurītes ar troksni un saspiest karstu buljonu caur sietiņu.
Pievienojiet buljonam garšvielas, cukuru un sāli. Atkal, uzvāra un gatavo 5 minūtes.
Sēnes izklāta burkās un izlej karstu marinādi. Mēs pievienojam vākus un ļaujim tiem pilnīgi atdzist.
Kā marinēt sēnes ar sīpoliem bez sterilizācijas ziemai, recepte soli pa solim
Marinēt sēnes mājās bezTo var arī sterilizēt ar sīpolu, kas ir pamats nākotnes sālsūdenī. Ar šo metodi jūs varat marinēt gan mākslīgi audzētas sēnes, gan mežu. Protams, to dabiskās īpašības dēļ būs daudz smaržīgākas. Sīkāka informācija par recepti, kā marinēt sēnes ar sīpoliem bez sterilizācijas ziemai, lasīt tālāk.
Sastāvdaļas sēnes marinēšanai ar sīpoliem bez sterilizācijas ziemai
sēnes - 1 kg
sāls - 1, 5 ēd.k. l
etiķis - 80 ml
piparu zirņi - 10 gab.
lauru lapas - 2-3 gab.
sīpoli - 2 gab.
cukurs - 1/2 tējk.
Soli pa solim norādījumi par sēņu marinēšanu ar sīpoliem bez sterilizācijas ziemai
Pirms sēņu sautēšanas tās rūpīgi jānomazgā no gruvešiem un, ja tiek izmantotas meža sēnes, noņemiet kājas.
Vodicka vāra, iemet pannas sēnēs un gatavo 15 minūtes.
Pievieno sāli, cukuru, garšvielas un smalki sasmalcinātu sīpolu, pagatavo vēl desmit minūtes.
Galu galā pievienojiet etiķi un ātri noņemiet pannu no uguns.
Izklājiet sagataves uz sterilām burkām, ielieciet karstu sālījumu un korķi.
Kā marinēt sēnes mājās ziemai, video recepte
Marinēt sēnes konservu kārbās tālākvideo recepte mājās var būt gandrīz visās šķirnēs. Bet īpaši laba un mutes dzirdina tiek iegūti: šampinjoni, austeru sēnes, mormijs, baltumi, cūkas, garneles. Savā receptē, tāpat kā iepriekšējās versijās, tiks izmantots etiķis un garšvielu standarta komplekts marinēšanai. Ja vēlaties, to var nedaudz pārveidot, pievienojot, piemēram, sīpolus vai ķiplokus. Kā sālīt sēnes mājās ziemā izskatīties tālāk.
