Kā saldēt baltas sēnes ziemai? Saldētas baltas sēnes, vārītas un neapstrādātas

1. recepte. Kā sasaldēt biezputras neapstrādātā veidā

Balta sēne tās neapstrādātā veidā ir ļoti noderīga,tik daudz sēņu savācēju iesaka iesaldēt to tāpat. Pievērsiet uzmanību faktam, ka pirms sasaldēšanas tas ir rūpīgi jāsagatavo. Tātad, vispirms jums ir jāiztīra visu veidu netīrumi, sagriezti saplēstoši un asiņaini daļas un jānomazgā ar tekošu ūdeni. Ziemas saldētas baltās sēnes vajadzētu veikt tikai pēc nedaudz žāvēšanas uz sieta vai šķidruma. Tagad jūs varat sākt izstrādājumu tieši.

Vislabāk ir iesaldēt jaunās sēnes,jo tie ir visvairāk elastīgi un vislabāk saglabā savas uzturvērtības pēc termiskās apstrādes. Turklāt jāpiebilst, ka balto sēņu sasaldēšana jāveic nelielās porcijās, no kurām katram būs pietiekami daudz ēdiena gatavošanas. Pretējā gadījumā sēnes, atkausētas un saldētas atkal, zaudē savu integritāti, struktūru un garšu, pārvēršas par bezveidīgu masu.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Attīrītas sēnes ir jāsadrupina. Lai to izdarītu, tos sagriež kubiņos, kuru optimālais izmērs ir līdz 10 mm.


2. 
   Tie ir novietoti uz smalka režģa un uzstādīti asilta vieta, lai dabūtu mazliet podvyalilis. Ja tas tiek sagatavots šādā veidā, tie nesalies kopā un nenotiek ar ledus, jo liekā mitrums tiks noņemts pat pirms to ievietošanas saldētavā.


3. 
   Lēni kaltētas sēnes iesaiņo traukos, lai iegūtu saldējumu, un ievieto saldētavā ar optimālu temperatūru -5^oC. Šādos apstākļos sēne tiek uzglabāta tik ilgi, cik vien iespējams, pilnībā saglabājot tā lietderīgās īpašības.

Tagad jūs zināt, kā saldēt baltas sēnes, un, ja nepieciešams, jūs vienmēr varat tos saņemt no saldētavas un pagatavot gardu, tik neparastu ziemas galdu.

Receptes numurs 2. Kā es varu sasaldēt vārītu baltu sēni

Vārītas sēnes var būt lielisks pamatslai turpinātu gatavot. Bet vienkārši nav iespējams turēt šādu pusfabrikātu, ja vien, protams, to nevar sasaldēt. Noskaidrosim recepti, kā saldēt baltās sēnes ziemas pusfabrikātu formā.

Šī recepte ir laba, jo tā iemācīs jums, kā iesaldēt baltas sēnes, lai nākotnē viņu sagatavošana neņemtu daudz laika.

Sagatavošanas metode

1. 
   Attīrītas sēnes sagriež nelielos kubiciņos vai šķēlēs.


2. 
   Tad tos ieliek vārošā, nedaudz sālītā ūdenī un vārīt 10 minūtes.


3. 
   Tad tos izved pie šķidruma un ļauj stāvēt. Laikā, kad tās atdziest līdz istabas temperatūrai, no tiem tiek izvadīts pārmērīgs mitrums. Tomēr, ja jūs domājat, ka sēnes ir pārāk sierīgas, lai iegūtu saldējumu, tos pārklāj ar acīm ar plānu kārtu un ļauj rūpīgi nožūt.


4. 
   Vārītas sēnes sadalās pa daļām, pamatojoties uz daudzumu, kas bieži vien ir nepieciešams, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Ielieciet traukus ar sēnēm saldētavā.

3. recepte. Kā sasaldēt cept ceptajā formā

Ceptas baltas sēnes ir lieliskasneatkarīgs trauks, un tā var arī būt kā galvenā daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tāpēc būs lieliski, ja ziemā jūsu saldētava ir piepildīta ar tiem.

Sagatavošanas metode

1. 
   Sēņo sēnes un sīpolus.


2. 
   Uzpildiet to pannā ar augu eļļu.


3. 
   Cepiet, regulāri maisot 15 minūtes, līdz ievērojama šķidruma iztvaikošana izzūd, un sēnes nesaņem zeltainu krāsu.


4. 
   Masai vajadzētu atdzesēt un sadalīt konteinerā vēlākai saldēšanai.