Vistas buljons ar miltu klimpām

Vistas buljons ar miltu klimpām

Lai sagatavotu buljonu, jums būs nepieciešams:

• 1 vistas


• 50 g zaļās sīpola


• 1 ķekars zaļo pētersīļu


• pēc garšas




Pelmeņiem:



• 50 g sviesta


• 0,5 glāzes ūdens


• 100 g kviešu miltu


• 3 olas





Sagatavošana





1. Apģērbies, dziedā un mazgā vistuun pan, pievieno attīrītas piparmētes (izņemot aknas un sirdi), ielieciet spēcīgu uguni un uzvāra. Noņemiet putu, sāli, ielieciet vienā saišķī zaļie sīpoli un pētersīļi. Samaziniet siltumu un gatavojiet ļoti mazu siltumu. Atkaļļojiet buljonu, ļaujiet tam vārīties, ielieciet tajā pelmeni; kad viņi paceļas uz virsmas, izslēdziet uguni.



2. Pelmeņu sagatavošana: sālītu ūdeni ar eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un uzreiz pārlej visu miltus. Maisa, lai izvairītos no sacietējumiem un izslēdziet siltuma, atstāj uz šķīvja, tā, ka masa tiek pakāpeniski atdzesēts līdz temperatūrai svaigu pienu. Šajā siltajā masas vienu olu berzēt. Veikt tējkarote mīklas un iekrišanu viršanas zupa. Var vārītas klimpas atsevišķi verdošā ūdenī, noskalo ar aukstu ūdeni, žāvē un sniegt vārīšanās buljons.