Trauki no sparģeļiem: zupas receptes

Sparģeļu zupa ar sparģeļiem

Koša zupa-bieze - brīnišķīgs vasaras ēdiens. Lai sagatavotu šo ēdienu no sparģeļiem, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 
  1,5 litri vistas buljons
• 
  0,5 kg sparģeļu
• 
  3 sīpoli
• 
  1 ēd.k. krējums
• 
  5 ēd.k. l sviests
• 
  2 ēd.k. l milti
• 
  saldie pipari
• 
  sāls

Mēs notīrījam sparģeļus un sagriež šķēlēs. Sīpolus notīra, sagriež un sagriež 2 ēd.k. l sviests Atlikušo eļļu izkausē kafijas mērcē, ielej miltus un saldos piparus. Samaisiet, ielieciet buljonu un uzvāra. Mēs uzliekam sparģeļus, samazinām siltumu līdz minimumam un gatavojamies 20 minūtes. Zupa tiek filtrēta, noskalo caur sietu un sajauc ar buljonu. Mēs pievienojam krēmu, sāli pēc garšas. Mēs to sasildām, to nenokļūšot vārā un kalpo galdam.

Vistas zupa ar sparģeļiem

Daudzus sparģeļu ēdienus var pagatavot tikai sezonā, kad ir svaigie sparģeļi. Un šī zupa sparģeļiem ir nepieciešams konservēts, tāpēc to var pagatavot visu gadu. Lai to izdarītu, mēs veiksim:

• 
  300 g vārītas vistas (baltā gaļa)
• 
  100 gramus konservētu sparģeļu
• 
  100 g konservētu kukurūzu
• 
  12 champignons
• 
  2 ēd.k. vistas buljons
• 
  2 ēd.k. l atšķaidīts ar ūdens kukurūzas miltiem
• 
  0,5 ēd.k. l jūras sāls
• 
  1 tējkarote sezama eļļa
• 
  zaļais sīpols

Vistas zupa uzvāra, pievienosasmalcinātas sēnes un vāra 2-3 minūtes zemā siltumā. Ielejiet kukurūzas miltus, atšķaida ar ūdeni, un pagatavojiet līdz bieza, maisot. Tad mēs samazinām siltumu, pievieno sparģeļus, kukurūzu un plāni sasmalcinātu vistu. Mēs labi silti zemā siltumā, sāli. Pirms pasniegšanas pievieno sezama eļļu un apkaisa smalki sakapātus zaļus sīpolus.

Liellopa zupa ar sparģeļiem

Ja vēlaties izmēģināt vairāk sirsnīgu sparģeļu ēdienu, pagatavojiet šo liellopa zupu ar konservētiem sparģeļiem. Mums būs jāņem šādi produkti:

• 
  4 ēdamk. vistas buljons
• 
  130 g filejas liellopa steiks
• 
  100 gramus konservētu sparģeļu
• 
  2 olu baltumi
• 
  2 ēd.k. l. sauss šerijs vai rīsu vīns
• 
  2 ēd.k. l. šķirto kukurūzas miltu
• 
  1,5 tējk. jūras sāls
• 
  malti baltie pipari

Buljonu un vīnu ielej lielā kafijā,pievieno sāli un uzvāra. Samaziniet karstumu un ielieciet kukurūzas miltus, nepārtraukti maisot. Palieliniet uguni, atkārtoti novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtrauciet maisīšanu un vāra līdz biezai. Atkal mēs samazinām uguni.

Liellopa steiks ir ļoti plāni sagriezts, sāli unsezona ar maltiem baltajiem pipariem. Konservēti sparģeļi, sasmalcināti sasmalcināti. Mēs ieliekam steiku un sparģeļus buljonā, mēs sagatavojam 10 minūtes. Olu baltumi mazliet iemasē, lai zupa stiprai vāra un tajā ir plāns olbaltumvielu proteīns.

Laša zupa ar sparģeļiem

Sparģeļi labi sajaucas ar zivīm, tāpēc jūs varat iekļaut savās ēdienkartēs no sparģeļiem un, piemēram, lašiem. Mēģiniet gatavot, teiksim, šeit ir zupa. Lai to izdarītu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• 
  1 litru dārzeņu buljona
• 
  400 g balto sparģeļu
• 
  400 g zaļo sparģeļu
• 
  350 g laša filejas
• 
  300 g spināti
• 
  3 ēd.k. l milti
• 
  3 ēd.k. l. krējums
• 
  2 ēd.k. l. eļļas
• 
  2 sīpoli
• 
  zaļais sīpols
• 
  baltie pipari
• 
  sāls

Sparģus notīra (balts - uz augšu, zaļš -tikai apakšējā trešdaļā) un sagriež sloksnēs apmēram 3 cm garumā. Mēs sakārtojam spinātus. Sīpolus notīra un sagriež gabaliņos. Katlā karsējiet eļļu, ielieciet sīpolus un apcepiet divas minūtes. Tad mēs izlej miltus un nedaudz mazliet. Piepildiet buljonu un uzvāra.

Mēs ieliekam sparģeļus buljonā un gatavojam 8 minūtes. Tad pievienojiet spinātus un pagatavojiet vēl 4-5 minūtes. Izgrieziet laša fileju ar garām biezām sloksnēm, ielieciet to zupā. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tam palikt trīs minūtes. Mēs uzlejiet krējumu zupā, sāli un piparus pēc garšas, apkaisa smalki sakapātus zaļus sīpolus.

Brīnišķīga apmešanās!