Notīriet buljonu

Notīriet buljonu

Lai sagatavotu caurspīdīgu buljonu, jums būs nepieciešams:

• 500 g gaļas


• 1 burkāns


• 1 pētersīļa saknes vai 1 saliera saknes un spuldzes šķēle


• 1,5-2 litri ūdens

Sagatavošana

1. Sagatavot caurspīdīgu buljonuņemt rupju vai rumpi. Gaļu izskalojiet kafijas mērcē, ielejiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, noņemiet putas no virsmas. Pēc 1-1,5 stundām ielieciet saknes un sīpolus.



2. Padarīt buljonam vairāk garšu unzelta krāsa porcijas saknes - pusi burkānu, pētersīļi un sīpolu - cep bez eļļas (viena puse) uzkarsētā čuguna pannā, un tad nodot tos buljonu, bet sālītas to.



3. Gatavo vārīšanās ilgums no 2līdz 2,5 stundām. Pabeigta gaļa, kas jāizņem un jāizmanto otra ēdiena gatavošanai. Pēc buljona nokļūšanas noņemiet taukus no augšas un sasmalciniet buljonu caur biežu sietu vai salveti.



4. Ready buljons var pasniegt ar grauzdiņiem, kūkas, graudaugu vai izmantot ēdiena gatavošanai skaidrus zupas.