Paella ir Spānijas virtuves karaliene

Paella ir vairākas šķirnes: paella no jūras veltēm, paelas Valensijas stilā, paella "melnie rīsi", paella "rīsi ar garoza". Šajā receptē tiek izmantota pielāgota paela "rīsu ar garoza" versija.

Paella ir Spānijas virtuves karaliene

Lai pagatavotu 6 porcijas porcijas, jums būs nepieciešams: </ strong>

• vistas fileja - 450 g


• cūkgaļa - 250 g


• sīpoli - 1 gab.


• olīveļļa - 2 ēdamk.


• ķiploki - 3 krustnagliņas


• paprika zemes - 2 ēdamkarotes


• sarkanie saldie pipari - 1 gab.


• tomāti - 4 gab.


• rīsi paelai - 300 g


• vistas buljons - 1 l


• safrāns - 10 filiāles


• kalmāri - 4 gab.


• zaļās pupiņas - 175 g


• zaļie zirnīši - 125 g


• mīdijas - 12 gabali


• Garneļu garnele - 12 gab


• citronu apdarei - 6 šķēles

Sagatavošana

Sagatavojiet sastāvdaļas. Vistas fileja un cūkgaļa sagriež vidēja lieluma gabalos, sagrieztu sīpolu gredzenos, sasmalcina ķiplokus. Pepperi sagrieziet pusē, sēklu mizoti un sagrieziet sloksnēs.

Nomazgājiet tomātus un smalki sagrieziet. Zaļo pupiņu gabali, kas sagriezti no malām un sagriezti pa pusēm. Mīdijas nomazgā un tīra, kalmārus sagriež gredzenos.

Īpašā panelī paella (jūs varat nomainīt parasto pannas), uzkarsē olīveļļu, apcepiet vistas fileju un cūkgaļu līdz brūnai (aptuveni 2 min.).

Pievieno sīpolus, ķiplokus, papriku, pavārs, maisot, vidējā siltumā 3 minūtes. Pievienojiet sarkanos piparus un tomātus.

Pievienojiet rīsus un vāra 2 minūtes, maisot. Pievienojiet zafrona buljonu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā. Pievieno atlikušo buljonu, maisa un uzvāra.

Pievienojiet kalmārus un turpiniet vāra, līdz rīsi ir gatavi. Nejauciet.

Pievienot pupiņas un zirņus. Uz augšu uz gliemenēm un garnelēm, apkaisa ar melnajiem pipariem pēc garšas. Vāra 10 minūtes - mīdijas atvērtas un garnelēm kļūt rozā.

Viņi pasniedz paelu tieši no ēdieniem, ko viņa gatavoja. Dekorējiet ar citrona šķēlītēm.

Brīnišķīga apmešanās!