Uzliesmojoša Meksika: Burito un Fajitos
Burrito (arī boritos) un fachitos (fajita, fajitas) - šie ēdieni ir nacionālieMeksikas virtuve ir pazīstama pat tiem, kas nekad nav bijuši Meksikā. Abi šie ēdieni ir ļoti līdzīgi viens otram, un tie sastāv no kviešu vai kukurūzas tortiljas - tortiljas, kurās iesaiņots pildījums.
Buritos tiek pasniegtas jau gatavst.i. uzpilde jau ir iesaiņota plakanajā kūciņā, bet fachitos katrai sega no sastāvdaļām, kas tiek pasniegtas uz galda. Kā pildījumu borītiem tiek izmantots fore, pupas, rīsi, tomāti, siers. Dažreiz borītos pievienojiet tomātu mērci vai krējumu.
Fachitos pildījumu sagatavo no grilētas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa), sagriezti sloksnēs un dārzeņos. Fajitos pasniedz ar skābo krējumu, sieru, sāli un tomātiem.
Lasītāju uzmanība Valsts padomes piedāvā pielāgotus burrito un fachito virtuves receptes.
Buritos ar vistu
Lai sagatavotu boritus, jums būs nepieciešams:
- vistas fileja
- saldie pipari
- sīpols
- karstu mērci
- siers
- tortiljas, var aizstāt ar lavash
Sagatavošana
Vāra fileju vāriet un sagriež sloksnēs.
Sīpolu, papriku sagrieziet sloksnēs, nedaudz apcepiet.
Sajauciet vistas fileju, sīpolu, piparus, karstu mērci. Ielieciet maisījumu uz plakanas kūkas (lavash) un aptiniet.
Atkaļķojiet burritus traukā, apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz siers izkausē.
Buritos gatavs!
Fajitos ar vistu
Lai pagatavotu 6 porcijas fajitos ar vistu, jums būs nepieciešams:
- krūts vistas - 6 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. l
- tortiljas (var aizstāt ar lavash) - 12 gab.
- skābs krējums - 1,5 tases
- zaļais koriandrs
- marināde:
- 4 liepu sulas
- olīveļļa - 3 vienības no l.
- oregano - 1 tējkarote.
- sasmalcinātas cilantro sēklas - 1 tējkarote.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sajauciet marinādes sastāvdaļas, marinādējiet ar vistas krūtiņiem un atstājiet ledusskapī 4 stundas.
Marinēti kaštaini uzliek uz cepšanas lapas, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī, uz pusstundu uzkarsē līdz 200 ° C. 10 minūtes pirms gatavības noņemt foliju.
Pabeigta krūšu sagriešana sloksnēs. Arī sagriež sloksnēs sarkanās un zaļās paprikas.
Cepiet sīpolu un piparus olīveļļā līdz mīkstam.
Fahitos ievada tieši pirms lietošanas. Katrs viesis sagriež sevi fajito.
Uz siltiem tortiļiem ielieciet porciju dārzeņu, vistas gaļas šķēlītes, skābo krējumu (vai majonēzi), zaļo vēderu. Izgrieziet tortilju ar salmiem un ēdiet.
Brīnišķīga apmešanās!
