Baklažānu salāti ziemai

Baklažānu salāti ziemai

Starp daudzām konservu receptēmbaklažānu, šī recepte baklažānu salātiem ziemai atšķiras ar ēdienu gatavošanas vienkāršību un sastāvdaļu pieejamību. Sagatavot baklažānu salātus ziemai saskaņā ar ieteikto recepti saskaņā ar spēku pat sākumā saimniece.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  baklažāni - 3 kg


• 
  burkāni - 2 kg


• 
  sīpols - 0,5 kg


• 
  saldie pipari - 2 kg


• 
  tomātu sula - 3 l


• 
  sāls - 2 ēd.k.


• 
  etiķis 9% - 150 g


• 
  cukurs - 1 glāze


• 
  augu eļļa - 2 tases

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Baklažāni labi noskalo un sagriež šķēlēs.


2. 
   Sakiet baklažānu ar sāli un atstājiet pusstundu, lai noņemtu rūgtumu.
   
   
   Svarīgi! Nekad nemitiniet baklažānu ar jodētu sāli, tie kļūs mīksti un garšīgi no tā. Un parasti par sagatavēm ņem tikai vienkāršu lielu sāli bez piedevām.
   
   


3. 
   Burkāni jātīra, mazgāt labi un sagriež šķēlēs.


4. 
   No pipariem noņemiet sēklas un sagrieziet to ar sloksnēm pāri vai ķepām.


5. 
   Sīpolu, notīrīt, mazgāt un sagriezt gredzenos.
   
   
   Uz piezīmi! Lai neēd sīpolus, sagrieziet to uz slapja. Ja sīpols ir ļoti karsts, iemērciet nazi un kapātu paneli.
   
   


6. 
   Tomātu sula ieliek katlā un uzvāra.


7. 
   Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu tomātu sula.


8. 
   Ielieciet burkānus marinādē, ļaujiet vārīties un pagatavot pēc vārīšanas 20 minūtes.


9. 
   Atlikušos dārzeņus pievieno salātiem, uzvāra un pēc tam gatavo vēl 10 minūtes.
   
   
   Uz piezīmi! Sagatavojot salātu, ir nepieciešams sasniegt pēc iespējas vairākKatrā posmā notiek ātrāka viršanas temperatūra. Tāpēc pēc katras jaunas grāmatzīmes izveidojiet spēcīgu uguni, bet, tiklīdz salāti sāk vāra, nekavējoties samaziniet to. Pagatavojiet salātus uz tāda uguns, kas atbalsta tikai viršanas temperatūru, nepieļaujot spēcīgu burbuļošanu.
   
   


10. 
    Kad salāti ir gatavs, pievieno etiķi, labi samaisiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.


11. 
    Karstais maisījums tiek sadalīts starp steriliem burkāniem un iesaiņo.


12. 
    Gatavās kannas ar salātiem apgriezās otrādi un ietin ar segu lētai dzesēšanai.