Baklažānu uzglabāšana

Baklažānu uzglabāšana

Baklažānus var saglabāt daudzos dažādosveidi - sālīti, marinē, darīt ir salātus un baklažānu kaviāru. Jūs pat varat aizvērt baklažānu "kā sēnes", lai garša, un jūs nevarat pateikt! Mēs piedāvājam vairākus Receptes par baklažānu katli.

Marinētas baklažānas ar zaļumiem

Ja jums patīk marinēti baklažāni, varbūt jūs varat ar baklažānu konservēšanu šādā veidā. Lai sagatavotu šo krājumu ziemai, mēs veiksim:

• 
  1 kg baklažānu
• 
  15 gab. Bulgāru pipari
• 
  2-3 ķiploku galvas
• 
  liela ķekars pētersīļu
• 
  neliela ķekars piparmētra
• 
  maza ķekars selerijas
• 
  2 ēd.k. 3% etiķis
• 
  5 ēdamkarotes sāls

Sālsūdens pagatavošanai:

• 
  1 litrs ūdens
• 
  3 ēdamkarotes sāls

Baklažāni, sagriež stublāju, sagriež tokopā un bez sēklām. Baklažānu uzberiet ar sāli un atstājiet 3-4 stundas, lai no viņiem aizgūtu rūgtums. Aizpildiet baklažānu sālījumā, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Mēs sapludinām sālījumu atsevišķā traukā un vienu dienu saglabājam baklažānus zem jūkas.

Ķiplokus un piparus iztīra, kārtot zaļumus un kārtot. Nogrieziet piparus, pētersīļus, piparmētras, selerijas, ķiplokus, ielejiet ar etiķi un atstājiet dienu. Mēs sākam baklažānu pildījumu ar pipariem un zaļumiem, ielieciet to sterilizētos burkās, ielejiet sālījumā un ielejiet.

Baklažānu salāti

Jūs varat aizvērt "zilo" un salātu formā -Daudzi mājsaimnieces šādā veidā dod priekšroku baklažānu sagatavošanai. Ziemā ir daudz receptes par baklažānu salātiem, mēs dalīsimies ar vienu no tiem.

Lai pagatavotu baklažānu salātus ar dārzeņiem, mēs ņemam:

• 
  1 kg baklažānu
• 
  500 g saldo piparu
• 
  500 g tomātu
• 
  500 g ābolu
• 
  400 ml augu eļļas
• 
  300 g sīpolu
• 
  5 ķiploku krustnagliņas
• 
  sāls pēc garšas

Mēs notīrām baklažānu no kātiņa, sagriež toslices 1-2 cm biezs un apcepti augu eļļā. Tīras un sasmalcina pipari, tomāti, sīpoli, āboli un ķiplokus, kopā ar baklažānu. Mēs izplatīt visu pannu, sāls garša, ielej 200 ml augu eļļas un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Sterilizējiet stikla burkas. Gatavi salāti karstā veidā cieši iesaiņo burkās, tos ieliek un vāciņus noliek uz bankām, lai atdzesētu.

Baklažāni augu eļļā

Saglabājot baklažānus augu eļļā, ir ļoti bieži. Viens veids, kā mēs ar jums dalīsimies. Lai slēgtu baklažānu augu eļļā, mums vajag:

• 
  5 kg baklažānu
• 
  800 ml augu eļļas
• 
  400 g burkāni
• 
  200 g sīpolu
• 
  200 g sakņu saknes
• 
  3 ķekarus pētersīļu
• 
  sāls, malti melnie pipari

Konservēšanai ir labāk ņemt jaunus svaigus baklažānus. Baklažāni ir mans, nogriezti kātiņos un porcijās sagriezti vārošā sālītā ūdenī (uz litru ūdens - 5 g sāls).

Mēs ņemam baklažānu, ļaujiet ūdenim aizvadīt un sagrieztBaklažāni apli apmēram 2 cm biezumā. Cep baklažānus augu eļļā 10 minūtes. Baklažānus no eļļas, apkausēt ar zemes maltiem pipariem.

Dārzeņu mazgāšana, mēs tīrāmies. Sīpoli sagriež gredzenos, burkānos - apļus, selerijas - šķēles, sasmalcinātas mazās pētersīles. Mēs uzņemam 400 ml tilpuma kārbas un ielieciet tos slānī ceptiem baklažāniem, sīpoliem, burkāniem, selerijām un pētersīļiem.

Mēs ielej eļļas kārbās, kurās baklažānu grauzdētas, cieši velmētas un sterilizētas 15 minūtes.

Brīnišķīga apmešanās!