Marinētas salāti ziemai

Marinēti salāti itāļu valodā

Lai sagatavotu itāliešu marinētu salātu mums būs nepieciešams:

• 
  1,25 kg sarkano un dzelteno saldo piparu
• 
  1,25 kg baklažānu
• 
  1,5 l baltvīna etiķa
• 
  600 ml olīveļļas
• 
  300 g sāls
• 
  6 krustnagliņas ķiploku
• 
  2 lieli sarkano čili piparu pāksti
• 
  2 ēdamkarotes žāvētu oregano

Pepper mine, noņemiet sēklas un kātiņus un sagrieziet tos plānās sloksnēs. Svaigas baklažānas mazgā, mizu un sagriež aprindās, un tad - tās pašas sloksnes, kā piparus.

Paņemiet plastmasas trauku, novietojiet slāni apakšāsasmalcinātus piparus, apkaisa ar sāli. Turpiniet izplatīt piparu slāņus, izlejiet tos ar sāli. Tad mēs ieliekam slodzi uz augšu. Tāpat ielieciet baklažānu cepumus citā traukā. Mēs atcelt uz pusotru stundu, lai dārzeņiem atļautu sulu.

Pēc pusotras stundas saplūst atbrīvotais šķidrums, izspiest atlikušo šķidrumu no dārzeņiem ar savām rokām un ievietot baklažānu un piparu atpakaļ konteineros. Uzpildiet dārzeņus ar etiķi un atstājiet vēl pusotru stundu.

Pēc pusotras stundas sajauciet etiķi, saspiediet dārzeņus ar rokām un pārnesiet uz bļodiņu ar smalki sagrieztiem ķiplokiem, čili, žāvētu oregano un olīveļļu. Rūpīgi samaisa.

Sterilizē burku, pārnes salātus un cieši to noslēdz.

Marinēti tomātu salāti

Lai sagatavotu marinētu salātu ar tomātiem, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  tomāti vienā litra burkā
• 
  1 ēd.k. saulespuķu eļļa
• 
  1 sīpols
• 
  1 litrs ūdens
• 
  75 g cukura
• 
  30 g sāls
• 
  15 ml 9% etiķa
• 
  10-15 melnie piparu zirņi
• 
  3-5 neļķu pumpuri
• 
  2-3 lauru lapas

Mēs sterilizējam Lietuvas varoni. Ievietojiet burku ar saulespuķu eļļu. Mani tomāti, sagriež gredzenos un ievieto burkā (to vajag uzpildīt augšā). Mēs notīrījam sīpolus, sagriež gredzenos un uzklāj tomātus virsū.

Tad mēs sagatavojam marinādi. Kūkā ar litru ūdens ielej etiķi, ielieciet sāli, cukuru un garšvielas (melnos piparu zirņus, lauru lapas, krustnagliņas). Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielej vārošā sālsūdens jarā ar šķēlēstomātus un sīpolus, pārliecinoties, ka garšvielas ir vienmērīgi sadalītas. Sterilizējiet trauku 15-20 minūtes, uzlieciet to un uzlieciet to otrādi, lai dzesētu.

Marinētu gurķu salāti

Lai pagatavotu marinētu gurķu salātus ziemai, mums vajadzēs lietot šādus produktus:

• 
  5 kg svaigu gurķi
• 
  1 kg sīpolu
• 
  300 ml 9% etiķa
• 
  200 ml augu eļļas
• 
  60 g sāls
• 
  25 g cukura
• 
  zaļie dilles un pētersīļi - pēc garšas

Gurķi, ja tiem ir bieza āda - un tīra un sagriež lokos. Mēs notīrījam sīpolus un sagriež pusi gredzenus. Zaļš pētersīļi un dill rūpīgi raktu un smalki sagriež.

Paņemiet emaljētu trauku (baseinu, pannu), ielieciet tajā gurķus, sīpolus un zaļumus. Uzpildiet dārzeņus ar augu eļļu, pievienojiet etiķi, cukuru un sāli un atstājiet dienu kodināšanai.

Sterilizējiet puslitru burkās, izklājiet salātus un pārklājiet burkas ar vāku. Sterilizē traukus ar salātiem karstā ūdenī 15-20 minūtes. Mēs aizveram traukus ar sterilizētiem vākiem.

Brīnišķīga apmešanās!