Baklažāni tomātu mērcē ar ķiplokiem ziemai: Photo Prescription Preservation
Pirms gatavojat traukus no baklažānu vai padarot tos ziemā ievāktas, jums vajadzētu uzzināt, kā izvēlēties šim nolūkam atbilstošu augļu. Iekšzemes tirdzniecība, kas pastāvīgi piegādāmēs esam visu gadu, "svaigu", augļi un dārzeņi, daži dulled modrību mūsu mājsaimnieces, un viņi ticēja, ka ēdieni un preparāti no mazā zilā izgatavots rokas, būs garšīgs un veselīgs visa gada garumā.
Mēs esam spiesti tevi sagraut, ne katrs baklažānssezonā audzētas, dabīgos apstākļos, kas piemēroti sezonas izstrādājumiem, un priecēsies ar savu unikālo garšu. Tādējādi gatavo baklažānu uzkodu izskats var ievērojami atšķirties no attēlā redzamajiem šajā rakstā.
Pirms tam jāpievērš uzmanība izvēleitikai, nevis uz krāsu augļu (atkarībā no šķirnes un audzēšanas vietu, krāsošana nogatavojies baklažānu var atšķirties no bēša līdz tumši violetai krāsainu), un brieduma pakāpes, mehāniskiem bojājumiem un puvi bojājumus. Ziemas saglabāšanai vislabāk ir regulāras, iegarenas formas augļi, zilgani melni, kas uzturas piena brieduma stadijā.
Tie ir baklažāni, kurus mēs izvēlamiesDaudzu valstu tradicionālās sagataves, uzkodas - baklažāni tomātu mērcē ar ķiplokiem. Neskatoties daudzveidība receptes ir trauki metodes barības to uz galda (formā svaigi pagatavotu karstu vai aukstu uzkodu, vai, kā šajā gadījumā, kas iegūta no dzesētāja piegādēm), pamata sastāvdaļas un proporcijas formulējums paliek nemainīgi: baklažāni - 3 kg, nogatavojušies tomāti - 2 kg; augu eļļa un cukurs - 150 g; 2 galvas ķiplokus, ēdamkaroti sāls; karstu piparu pāksts; etiķis 9% - 100 ml.
Garšvielu un citu sastāvdaļu pievienošana pilnīgi ir atkarīga no jūsu garšas izvēles. Katrai saimniecei šajā sakarā ir savs uzņēmuma noslēpumu kopums.
Mēs izgatavojam bumbiņos jūras dibenu tomātu mērcē atbilstoši fotoattēlam
Nav svarīgi, vai jūs ēdat baklažānutomātu mērci tūlīt pēc ēdiena gatavošanas, vai arī nolēmāt krāt tos turpmākai lietošanai, sāciet ar mērces sagatavošanu. Blanšēti tomāti, mizoti un sagriezti gabaliņos un izlaist cauri gaļas mašīnai. Uzlejiet pannu ar sasmalcinātiem tomātiem uz uguns, maisot, uzvāra, pievieno cukuru, sāli un augu eļļu, garšvielas un pēc tam tukšas apmēram 30 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības mēs ieliekam etiķīun smalki sagrieztu ķiploku. Noņemiet tomātu mērci no uguns un sagatavojiet kārbas vērpjot. Paralēli mērces sagatavošanai vai nedaudz iepriekš, mēs turpinām griešanai un baklažānu gatavošanai, atceroties, ka izvēlētie dārzeņi atbilst vislabākajiem pasaules standartiem. Sagrieziet baklažānu 1 cm biezumā.
Šajā gadījumā griešana var tikt veikta patvaļīgi: šķērsvirzienā, pa jebkuru leņķi; šeit viss ir atkarīgs no jūsu idejām par ideālu formu. Solim šķēlītes ar lielu sāli un atstāj pusstundu, lai atdalītu dabisko rūgtumu un lieko mitrumu. Tas ir ieteicams visos gadījumos. Pēc mazgāšanas ar aukstu ūdeni un žāvēšanu.
Lai saglabātu, baklažānu šķēles tiek ceptasuz neliela eļļas daudzuma līdz zeltaini brūnai. Ja jūs patiešām vēlaties izmēģināt salātus šeit un tagad, vienkārši ielej tos (smalki sagrieztus) ar gatavu tomātu mērci un vāra, līdz gatavs. Pēdējais posms īsu darba laika: aizvērt baklažānu ar tomātu un novietot tos uz ilgtermiņa glabāšanai.
Lieki atgādināt paturienes mājsaimnieces, kaSundecks jāmazgā un sterilizē. Lay baklažāniem vajadzētu būt slāņa slāņa, ar katra slāņa piesūcināšanu ar karstu tomātu-ķiploku mērci. Gatavi jūras veltes zakatki no baklažāniem pēc atdzesēšanas iet uz ledusskapi, un jūs gaidāt ziemu, dārgie draugi, lai apmeklētu un viņu labi pelnītu atzinību savā adresē.
Autors: Katerina Sergeenko
