Marinētas baklažānas ziemai

Marinētas baklažānas ziemai

Šeit ir vienkārša un ātra recepte baklažānu sautēšanai ar minimālu sastāvdaļu. Mēs izņemam no ledusskapja šādus produktus:

• 
  5 kg baklažānu
• 
  300 g ķiploku
• 
  300 ml augu eļļas
• 
  1 ēd.k. galda etiķis

Maiznieka baklažāni, sagrieziet kātiņus un sagrieziet augļus kubiņos apmēram 5 cm par 5 centimetrus. Ķiplokus tīrās un ļoti smalki sagriež, to var sasmalcināt ar blenderī.

Sautējums ar sālītu ūdeni (1 tējkarote. sāls 1 litram ūdens), ielieciet ugunī, uzlej ūdeni un ieliek baklažānu. Mēs gaidām, lai ūdens vārīties, un gatavot 2-3 minūtes. Baklažānu ielej šķidrumā un ļaujiet ūdenim aizvadīt. Vislabāk ir mazu porciju baklažānus sasmalcināt, lai tie ātri vārītos un netiktu sagremoti.

Eļļu ielej emaljētā traukāuz vāra. Pievienojiet baklažānu, etiķi, ķiplokus, kārtīgi samaisiet. Baklažāni tiek karsēti sterilizētos burkās un velmēti. Mēs iesaiņojam to, līdz tā pilnīgi atdziest, tad mēs to nolikām uzglabāšanai.

Marinētas baklažānas gruzīnu valodā

Bet neparasts marinēšanas variants "zilā" - marinētiem baklažāniem gruzīnu valodā ar ķiploku, piparmētru un valriekstiem. Lai sagatavotu šo krājumu ziemai, mums būs nepieciešams:

• 
  3 kg baklažānu
• 
  2 litri ūdens
• 
  200 g mizotie valrieksti
• 
  200 g ķiploku
• 
  80 g sāls šķīdumam sālījumā + sāls baklažānu augšanai
• 
  80 g cukura
• 
  10 ēd.k. l saulespuķu eļļas
• 
  3 ēd.k. l etiķskābes esences
• 
  1 tējkarote no žāvētas piparmētra
• 
  15 zirņi no melnajiem pipariem

Šī opcija ir paredzēta trīs ar pusi litrubankas. Lai sāktu savu baklažānu, sagrieztu no abām pusēm un nogrieztu gar, vienlaikus nesagriežot galu. Aizpildiet baklažānus ar sālītu ūdeni (1 ēdamkarote sāls 1 litram ūdens), salieciet baklažānu uz mazuļiem, noskalojiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai iztukšot.

Mēs notīra baklažānus no ādas un apcep miesu4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ķiploki un valrieksti šķērso gaļas mašīnā, pievieno žāvētu piparmētru, maisa. Iegūtais maisījums tiek pildīts ar baklažānu.

Mēs ieliekam baklažānus gatavās kārbās,pievienojiet melno piparu zirņus (5 gab. katrā burkā), saulespuķu eļļu (2 ēdamkarotes), etiķa esenci (1 nepabeigtu vienumu l). Ūdens ar sāli un cukuru uzvāra, uzpilda baklažānu ar karstu sālījumu.

Mēs sterilizējam burkās 40 minūtes, pēc tam uzvelk, uzlikiet to otrādi un iesaiņojiet to, līdz tā pilnīgi atdziest.

Marinēti baklažāni korejiešu valodā

Mēs piedāvājam recepti marinēšana baklažānu ar dārzeņu korejiešu (ir vērts atcerēties, ka šīs receptes nepieder tradicionālo korejiešu virtuvi, un virtuve padomju korejieši - Koryo-Saram). Mums būs pareizās sastāvdaļas:

• 
  baklažāni - 4 kg
• 
  Bulgāru pipari - 1 kg
• 
  Burkāni - 1 kg
• 
  sīpoli - 1 kg
• 
  ķiploki - 100 g
• 
  rūgteni pipari - 1-2 pākstis
• 
  sāls - 2 puses
• 
  70% etiķa - 2 ēd.k. l
• 
  cepamā eļļa

Baklažānu mans, sagriež plānās sloksnessamaisa un atstāj stundu: sāls ietaupa baklažānu no rūgtuma. Iztīrītus burkānus berzt uz speciālas kastītes korejiešu burkānu gatavošanai, sagriež sīpolus gredzenos, un papriku - garas plānas sloksnes. Ķiploki smalki sagriezti.

Sajauc visus dārzeņus, izņemot baklažānus,ielej etiķi un atstāj 5 stundas. Šajā laikā jums ir nepieciešams tos sajaukt pāris reizes. Baklažānus cep viegli ar augu eļļu un ļaujiet atdzist. Sajauciet tos ar pārējiem dārzeņiem, izklājiet uz sterilām kannām. Sterilizē (15 minūtes uz puslitru kārbām, 25 litri), ruļļos.

Brīnišķīga apmešanās!