Pīļu krūtiņa ar ķiršu mērci

Pīļu krūtiņa ar ķiršu mērci

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• pīļu krūtiņa - 400 g (divas 200 g krūtis)


• gaļas buljona - 100 ml


• aukstais sviests - 20 g


• svaigas vai atkausētas ķirši - 8 gab.


• sarkans sausais vīns - 3 ēdamkarotes. l


• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l


• medus - 1 ēd.k. l


• sīpoli - 1 gab.


• sāls, pipari - pēc garšas

Nomazgājiet pīļu krūtis, izžāvējiet arpapīra dvieļus un sagrieziet ādu. Gurķīti ar sāli un pipariem no visām pusēm. Uzkarsē ceptuvi ar olīveļļu, ielieciet pīļu krūtis uz tās un pavārs līdz zeltainam. Pēc tam pagrieziet gaļu un apcepiet vēl piecas minūtes. Pārnest gatavo krūtiņu kastē, pārklājiet un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes.

Mizu un smalki sagrieziet sīpolu, apcepietto cepšanas traukā. Cepiet vīnu un buljonu. Noņemiet no ķiršu kauliem, pa pusēm sagrieziet ogas un pievienojiet arī cepšanai kopā ar medu. Maisojiet mērci, uzkarsējiet to. Sāls un piparu ķiršu mērci pievieno sviestam un maisa ar to.

Ielieciet pīļu krūtis iegūtajā mērcē, ielieciet gaļas pannu uz uguns un vāra uz pusi stundas zem vāra.

Brīnišķīga apmešanās!