Gaļa Burgundijā
Mēs piedāvājam jums vēl vienu Jaungada ēdienu no padomju zemes - Burgundijas gaļas. Šī gaļa ir maiga garša un labi iederas ar dažādiem sānu ēdieniem, it īpaši - ar kartupeļiem.Gaļa Burgundijā
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 800 g
- sīpoli - 2 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sarkans sausais vīns - 1 ēdamkarote.
- milti - 1 ēdamkarote. l
- tomātu pastā - 1 ēd.k. l
- sviests cepšanai
- Sāls, pipari, lauru lapas - pēc garšas
Nomazgājiet sīpolus, skalojiet ar aukstuūdens un sagriež lielos gredzenos. Uzkarsējiet sviestu traukā. Liellopu gaļu sagrieziet mazos kubiciņos un nedaudz apcepiet sviestā. Kad gaļa ir viegli brūni, ielieciet sīpolu gredzenus virsū, apkaisa ar liellopu gaļu un sīpoliem ar miltiem un vāra tālāk.
Atšķaida vīna tomātu pastas, izlejietiegūtais mērcis gaļā, sāls, pipari, ja vēlaties - pievienojiet tam lauru lapu. Gaļu ar grauzdiņiem sautējiet uz 3-4 stundām nelielā ugunī (tā, lai pasniegtos mērces nedeg). Šķidrums gaļā dzesēšanas procesā mēģiniet nepievienot - jūs riskējat sagraut piedāvājuma gaļas garšu. Sākumā labāk ir lietot vairāk sviesta.
Ķiploku daiviņas mizu, iet cauri ķiploku nospiedumam un pievieno gatavai gaļai.
Brīnišķīga apmešanās!
