Ogas sniega apstākļos

Ogas sniega apstākļos

Cepumu mīkla sastāvdaļas

• milti - 150 g


• cukurs - 180 g


• olas - 6 gab.


• ciete - 50 g


• cepamais pulveris - 1 tējkarote.


• karstā ūdens - 4 ēdamk. l


• šķipsniņa sāls


• eļļa pelējuma eļļošanai

Sastāvdaļas pildīšanai

• ogu sortiments - 750 g


• krēms - 750 g


• milti - 1 ēdamkarote. l


• cukurs pulverī - 1 ēdamkarote. l


• vaniļas cukurs - 1 paciņa

Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Sajauciet dzeltenumus ar karstu ūdeni un 60 g cukura, iemasējiet, līdz tiek izveidota bieza putuplasta ar maisītāju. Vāra skābes proteīnus ar sāli biezās putās. Turpinot pārspēt olbaltumvielas, pakāpeniski ievadiet atlikušo cukuru tajās. Viegli novietojiet proteīnu putas uz dzeltenumu krējuma.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un cietisajauc un izsijājas virs saputotajiem baltumiem. Maisojiet mīklu ar lielu pūderi. Ielieciet gatavo cepumu mīklu tauku cepšanas traukā. Cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī 200 ° C temperatūrā. Kad cepums ir gatavs, uzmanīgi noņemiet to no pelējuma, atdzesējiet un ar asu nazi horizontāli sagrieziet trijās identiskās kūkās.

Ja ogu sortiments ir svaigi sasaldēts, atkausētas istabas temperatūrā. Ja ogas ir svaigas, mazgājiet tās, mizojiet un nosusiniet (vai viegli notīriet ar tīru dvieli). Mazas ogas atstāj veselu un lielu sagriež rūpīgi vairākos gabalos. Apvienojiet cukura pulveri, miltus un vaniļas cukuru un labi samaisiet. Sāciet saldo krējumu un ielej iegūto maisījumu ar maisījumu ar plānu trauku. Krēmu sadaliet divās daļās. Vienā vietā ielieciet ogas (neaizmirsti atstāt dažas skaistas lielas ogas, lai dekorētu kūku) un samaisa.

Izdaliet divus cepumus ar ogu pildījumu un ielieciet tosviens otram. Noslēdziet kūku ar trešo kūku un ielieciet to ledusskapī uz stundu. Tad vienmērīgi pārklājiet kūku ar atlikušo putukrējumu. Izrotājiet kūkas malas ar rozēm no putukrāsas, izspiež ar konditorejas šļirci un oglēm.

Brīnišķīga apmešanās!