Kā cept cepumu?
Lai ceptu cepumu klasiskā veidā, jums ir nepieciešamssvaigas vistas olas, cukurs vai pulverveida cukurs, milti un kartupeļu ciete. Daži mājsaimnieces ievieš cepumu mīklu un citas sastāvdaļas, piemēram, garšvielas vai kakao, bet vislabāk sākas ar "klasiku".
Galvenā problēma mājsaimnieces, kas vismaz vienu reizi izmēģinājušas krāsnicepumu, - gatavo cepumu "piliens". Šķiet, ka visas proporcijas ir izpildītas, cepamā mīklas cepšanas laikā cep, bet ir vērts iegūt cepumu no cepeškrāsns - ardievas spožumu!
Ja tu vēlas izvairīties no šādām problēmām, atcerieties dažus vienkāršus cepšanas noteikumuscepumi Tātad, cepšanas laikā pirmajās 20-25 minūtēs cepeškrāsns durvis nekad nedrīkst atvērt, pretējā gadījumā mīklu nokrist. Turklāt jūs nevarat saķert cepeškrāsns durvis - mīkla var arī nokrist.
Pēc vārīšanas Biskvīta mīklu nekavējoties nosūta uz cepeškrāsni. Veicot cepumu formas malu cepšanu, jums nav nepieciešams taukot taukus, jo pretējā gadījumā cepamais produkts tikai pieaugs pelējuma centrā.
Kā ceptu cepumu klasiskā veidā?
Lai ceptu cepumu, jums būs nepieciešams:
olas - 4 gab.
milti - 100 g
cukurs - 180 g
kartupeļu ciete - 1 ēd.k. l (pēc izvēles)
šķipsniņa sāls
Sagatavošana
Ņemiet svaigas vistas olas, mazgājiet tās. Vislabāk ir, ka tie ir istabas temperatūrā. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Mikseris noslaucīt olbaltumvielas spēcīgā putuplasta, pakāpeniski pievienojot tiem cukuru. Ja jūs pievienojat sāls šķipsnu, kad whipping olbaltumvielu, putas kļūs stiprākas.
Beat baltumus līdz masaipalielinās un nepārtrauks izlejot no trauka (viņi saka vairāk - līdz cietajiem virsotnēm). Iepriekš atdalīti dzeltenumi ir sajaukti un sāņi tiek pievienoti nelielās porcijās olbaltumvielās, turpinot pārspēt.
Sapulcinātā olu maisījumā maigi pievienojiet izsijātus miltus. Koka lāpstiņa vai karote izmantošanasāciet mīklas maisīšanu. Lūdzu, lūdzu! Cepumu mīklu sajauciet nevis ar apļveida kustību, bet ar kustībām virzienā no apakšas uz augšu, it kā tad, ja mēslu slānis tiek slīpēts slānī. Maisojiet to līdz galam, līdz visi milti tiek iepildīti mīklai.
Sagatavojiet cepšanas trauku - Parasti tās tiek noņemamas. Formas apakšpusē ir jābūt eļļai un pārkaisa ar miltiem vai arī varat izmantot pīlingu papīru cepšanai. Veidlapu ieteicams nedaudz atdzist - tādēļ cepums izrādīsies maigāks.
Veidlapā ievietojiet cepumu mīklu, uzmanīgi izlīdziniet to un ielieciet formu iepriekš uzkarsētā krāsnī 25-40 minūtes. Cepumu krāsns ir nepieciešama 180-200 ° C temperatūrā.
Cepumu gatavība jūs varat viegli pārbaudīt: Pēc nospiešanas gatavais cepums būs elastīgs. Gatavs cepums ir ieteicams nekavējoties izņemt no cepeškrāsns, un ļaujiet viņam palikt vēl 10-15 minūtes. Tad cepumu forma jāievieto mitrā dvielī. No biskvīta formas jāsaņem, kad tas atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Brīnišķīga apmešanās!
