Ziemassvētku ziediJūs droši vien zināt, ka Ziemassvētki tiek pieņemtilai izturētos pret tiem, kas atnāca pie jums, veidot un vēlēties labu veiksmi un labklājību visai savai ģimenei. Vecajās dienās saimniece tika apstrādāta ar ceptiem rudzu cepumiem ar dažādiem pildījumiem. To sauca par Ziemassvētku dāvanām. Kāpēc ne atdzīvināt šo tradīciju?






Ziemassvētku ziedi



Ziemassvētku ziedi (vārtiņi, preschecks) tiek gatavoti no svaigas rudzu mīkla. Lai sagatavotu šādu pārbaudi, mēs ņemam vērā:



  • rudzu milti (vai rudzu un kviešu miltu maisījums proporcijās 1: 1) - 2 ēd.k.

  • ūdens - 1 ēd.k.

  • sāls uz gala nazis

  • izkausēts sviests gludināto melodiju eļļošanai


Tā vietā, lai ūdens (vai kopā ar ūdeni), jūs varatizmantojiet pienu vai skābu krējumu. No miltiem, ūdens un sāls mēs mīcām mīklu, pārklāj to ar salveti un atstājim pusstundu. Pēc tam sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā gabaliņā un velmējiet apaļas vai ovālas kūkas. Kūkas piepilda ar pildījumu un cep cepeškrāsnī, sasilda līdz 200-220 ° C. Gatavotas melodijas tiek iztērētas ar kausētu sviestu (to var sajaukt ar skābo krējumu) mīkstajai un garšai garozai.



Un tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot dažādus burkānu pildījumi. Parasti Ziemassvētku dāvanas tiek izgatavotas ar liesu pildījumu - dārzeņiem, biezpieniem, sieru, biezpieniņām, sēnēm, ogām.



Ogu pildījums



Ogu pildījuma pagatavošanai ņemam:



  • ogas - 1 ēd.k.

  • cukurs - 2 ēdamkarotes.

  • ciete - 1 ēd.k.


Ogas, ko mēs uzņemam, savvaļas augu vai dārzu: avenes, mellenes, mellenes, kazenes, dzērvenes, zemenes. Mēs sajaucam ogas ar cukuru un izklājam pildījumu saskaņā ar melodijām. Ciete ir nepieciešama sulīgām ogām (mellenēm, mellenēm uc). Viņš saista sulu un neļauj viļņus sasēsties. Ja jūs nevēlaties pievienot cietes, pirms pildvielas pārkaušanas apkaisa mīklu ar sasmalcinātu rīvmaizi.



Siera pildījums



Lai sagatavotu siera pildījumu, mums būs nepieciešams:



  • siers vai brinza - 150 g

  • olas - 2 gab.

  • zaļumi (dilles, selerijas, pētersīļi) - 1 saišķis


Viena ola ir grūti vārīta, tīra no čaumalas unsmalki sagriezti. Sieri vai brynza trīs lielā rīve. Zaļumus smalki sagriež un pievieno sieram. Tad mēs uzliek sasmalcinātu stāvo olu un pārtrauc neapstrādātu olu. Rūpīgi sajauciet pildījumu.



Sēņu pildījums



Lai sagatavotu sēņu pildījumu, mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:



  • svaigas baltās sēnes - 1 kg

  • sviests - 1-2 ēdamkarotes

  • sīpoli - 1 gab.

  • skābā krējuma - 0,5 ēd.k.

  • sāls - pēc garšas

  • dilles vai pētersīļi - pēc garšas


Svaigi baltas sēnes nomazgātas, tīrītas un vārītas. Vārītas sēnes sagriež šķēlēs un apcep sviestu. Sīpolus notīra, smalki sagriež un cep sevī atsevišķi no sēnēm. Sēnes pievieno sīpolu un skābo krējumu. Solim sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu un sautējiet tos apmēram 20 minūtes zem vāka. Sautētas sēnes atdzesē, zaļumus smalki sagriež un pievieno atdzesētajām sēnēm.



Kartupeļu pildīšana



Lai sagatavotu kartupeļu pildījumu, mums būs nepieciešams:



  • kartupeļi - 7-8 gabali.

  • sviests - 2-3 ēdamkarotes

  • olu - 1 gab.

  • sāls pēc garšas


Mēs mizējam kartupeļus, mazgājam un pavāra tosgatavība. Vāraus kartupeļus vāra uzreiz, lai izgatavotu kartupeļu biezeni. Sviestu un olu pievienojiet biezenī, rūpīgi sāli saberziet, līdz masa kļūst viendabīga. Gatavā pildījumam jābūt krēmīgai konsistencei.



Biezpiena pildījums



Lai pagatavotu biezpienu, ņem:



  • svaigs biezpiens - 100 g

  • olas dzeltenums - 1 gab.

  • cukurs - 0,5 tējk.

  • sāls pēc garšas


Biezpienu ieliekam bļodā un mīcam. Pievienojiet cukuru, sāli un olu dzeltenumu. Rūpīgi berziet biezpienu ar cukuru, sāli un dzeltenumu, līdz mēs iegūstam viendabīgu masu.



Pievilcīgi un priecīgi Ziemassvētki!

Komentāri 0