Griķu pankūkas

Griķu pankūkas ir vietējais krievu ēdiens. Tie ir ļoti maigi un jauka kafijas krāsa. Pankūkas no griķu miltiem un raugu var neraudzēta, tie var tikt aprīkots ar saldo un pikanto pildījumu.

Griķu pankūkas pa lēcieniem

Lai pagatavotu rauga pankūkas no griķu miltiem, mums būs nepieciešams:

• 
  4 ēdamk. piens
• 
  2 ēd.k. griķu milti
• 
  2 olas
• 
  20 g sviesta
• 
  10 g sausā rauga
• 
  sāls, cukurs - pēc garšas
• 
  cepamā eļļa

Mēs iesaiņojam miltus un samaisa to ar sausu raugu. Mēs nedaudz sasildām pienu, lai tas tik tikko būtu silts. Sagatavojam karoti: mēs ņemam lielu bļodu, apvieno trešo piena daļu, miltus ar rauga, sāli un cukuru. Rūpīgi sajauciet visu, pārklājiet trauku ar salveti un ielieciet to siltā vietā, lai mīklas paceltu.

Kad mīkla palielinās vairākas reizes apjomā,tas ir jaukts un ļauj tam atkal atnākt. Šī procedūra jāatkārto 2-3 reizes. Tad pievienojiet olu dzeltenumus, izkausēto sviestu mīklai un atkal sajauciet. Atlikušo pienu uzvāra, atdzesē līdz aptuveni 40 ° C un ielej mīklu, maisot. Proteīni ielej putas, pievieno mīklas un atkal lieciet to siltā vietā celšanai.

Sildiet trauku un notīriet to ar plānu kārtuaugu eļļa. Nedaudz samazina liesmu, pārlej ar pannas pat slāņa mīklas cep apmēram minūti, no vienas puses, apgāzties un cept otrajā pusē. Griķu pankūkas trausls un trausls, tāpēc tas nav lāpstiņu uzsist un mētāt pannā. Ja jūs vēlaties veikt pankūkas bija tik trauslo mix griķu miltus ar kviešu proporcijā 1: 2.

Pankūkas ir gatavas uzlikt uz plāksnes. Katru pankūku jāuzpilda ar augu eļļu. Šīs pankūkas ēd karstu.

Griķu pankūkas bez griķiem

Lai sagatavotu griķu pankūkas bez rauga, mums būs nepieciešams:

• 
  3 ēd.k. piens
• 
  1 ēd.k. griķu milti
• 
  1 ēd.k. kviešu milti
• 
  3 olas
• 
  2 ēdamkarotes no ūdens
• 
  1 des.l. sods
• 
  1 ēd.k. eļļas

Mēs kombinējam griķu un kviešu miltus, pakāpeniskiNelielās porcijās maisījumā vienmērīgi ielejiet aukstu pienu. Olas labi sajauc, pievieno mīklai un samaisa. Pilnu desertu karsto soda saturu izšķīdina ūdenī un pievieno mīklas tieši pirms cepšanas.

Uzkarsē trauku, notīriet to ar eļļu vaitauku un cep mazās pankūkas uz tā. Mēs tos apkalpo pie galda "ar karstumu, ar karstumu", tūlīt pēc cepšanas, laistīšanas ar izkausētu sviestu un skābo krējumu, ievārījumu vai medu.

Brīnišķīga apmešanās!