Gani glazūrā
Viens no populārākajiem gaļas jaungada un Ziemassvētku ēdieniem visā pasaulē ir šķiņķis. Padomju valsts jums pateiks, kā pagatavot pikantu gemons glazūrā ar garšvielām līdz Jaungada galdam.Gani glazūrā
Lai pagatavotu 10 šī jaungada trauka porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vārīts un kūpināts šķiņķis - 1 gab. (2-2,5 kg)
- viskijs - 0,7 st.
- brūns cukurs - 0,5 ēdamk.
- ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes
- sāls - 1 tējkarote.
- zemes kanēlis - 0,5 tējk
- viena apelsīna miziņa un sula
- sarkanie pipari - 1 šķipsniņš
- gurķī pēc garšas
- eļļa pelējuma eļļošanai
Pirmkārt, sagatavo apledojumu. Paņemiet kastroli un ielieciet to svaigi spiestas sulas ar vienu apelsīnu un ābolu sidra etiķi. Sasmērējiet sulas un etiķa maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vārot maisījumu, ielieciet brūnā cukura, sāls, malta kanēļa, rīvētu apelsīnu miziņu un sarkanos piparus. Pagatavojiet žāvēšanu 2 minūtes, pēc tam ielejiet viskiju un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes. Noņemiet glazūru no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
Tikmēr ņem šķiņķi un nogrieziet toaugšējā garoza. Uz šķiņķa ir jāpaliek zemādas tauku slānim (slāņa biezums ir aptuveni 1 cm). Visā šķiņķa virsmā pārgrieziet acu ar asu nazi. Katrā punktā, kur tīkla līnijas krustojas, ievietojiet neļķu pumpuru.
Eļļojiet cepšanas trauku un ievietojiet toviņas šķiņķis. Ielieciet kulinārijas suku un vienmērīgi uzlieciet šķiņķi ar sagatavotu glazūru no visām pusēm. Uzlieciet šķiņķi cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 ° C. Cept pusgredzenu pusotras stundas. Periodiski tas jādūdina ar sulu, kas cepšanas laikā izceļas.
Ielieciet sagatavoto šķiņķi uz traukiem, pārklājiet un atstājiet siltā vietā pirms pasniegšanas.
Brīnišķīga apmešanās!</ p>
