Spageti ar jūras veltēm

Spageti ar jūras veltēm: klasisks recepte

Sagatavot spagetti ar jūras veltēm saskaņā ar klasisko recepti, kas jums būs nepieciešama:

• 400 g spageti


• 750 g jūras veltes (varat gatavot "jūras kokteiļa" maisījumu)


• 800 g mizas tomātu pulpas


• 1 ēd.k. balts sausais vīns


• 1 mazais sīpols


• 2 ķiploku krustnagliņas


• 1 šifrons


• 1 tējkarote sasmalcinātas bazilika lapas


• 4 ēdamkarotes olīveļļa


• sāls, pipari - pēc garšas

Ielejiet safrānu vīnā un ļaujiet stāvēt 10-15minūtes Šajā laikā nomazgājiet jūras veltes, ielieciet to kastē un piepildiet ar īstu vīnu ar safrānu. Uzvāra un vāra 4 minūtes. Tad noņemiet pannu no uguns, pārklājiet to un ievietojiet to siltā vietā.

Kaut gan jūras produkti ir uzstājīgi, to dara.tomātu mērci. Ķiploku un sīpolu mizu un karbonāde. Uzkarsē pusi olīveļļas kastē, tad samazinās siltumu, pievieno sīpolus un ķiplokus un vāra 6 minūtes. Tad pievienojiet tomātu, bazilika un glāzi ūdens. Sāls, pipari un pusstundu vāra uz vidēja siltuma.

Sagatavojiet spageti parastajā veidā, nometiet toatdzesētājs, pārnes atpakaļ uz pannu un sajauc ar atlikušo olīveļļu. Sajauciet jūras veltes un tomātu mērci, ielieciet spageti, samaisiet un sasildiet 30 sekundes, nepārtraukti maisot. Spagetti gatavi jūras veltēm!

Spageti ar gliemenēm krējuma mērcē

Lai pagatavotu spageti ar gliemenēm krējuma mērcē, ņem:

• 300 g spageti


• 200 g gatavu mīdiju


• 1 ēd.k. sausais baltvīns


• 140 ml krēmveida krējuma


• 2 ēdamkarotes olīveļļa


• 1 mazais sīpols


• 2 ķiploku krustnagliņas


• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu


• 1 ēd.k. sasmalcinātas muriņās


• rīvētu pusi citrona miziņu


• sāls, pipari - pēc garšas

Vārīt spageti sālītā ūdenī (ieteicams ņemtpar šo lielo kafiju). Kamēr spageti tiek pagatavoti, silda eļļu kastroī, ievieto smalki sakapātus sīpolus un apcep 5 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un vāriet vēl 1 minūti.

Tad vīnu ielejiet pannā, paveriet nākotnimērcē līdz vārīšanai un 3-4 minūtes vāra. Pievienojiet citrona miziņu, krējumu un pasildiet mērci. Pēc tam pannā tiek pievienoti gliemji, zaļumi un garšvielas. Mīdijas nevar tikt sagremotas, pretējā gadījumā tās kļūs stingras, tāpēc gatavo mērci nekavējoties izņem no uguns un jājauc.

Kad spagetti ir gatavi, noņemiet tos no karstuma, pievienojiet mērci un rūpīgi samaisiet. Spageti ar mīdijām krējuma mērcē var pasniegt uz galda!

Spageti ar jūras veltēm maisā

Lai sagatavotos spageti ar jūras veltēm maisiņā (spageti ar jūras veltēm uz Toskānas), jums būs nepieciešams šīs sastāvdaļas:

• 700 g svaigi vai atdzesēti jūras veltes


• 250 g spageti


• 500 g konservētu tomātu savās sulās


• 1 ēd.k. sausais baltvīns


• 4-5 ēdamkarotes. olīveļļa


• 5-6 ķiploku krustnagliņas


• 1 ēd.k. tarkēts Parmesan


• svaigs baziliks, sāls, cukurs, pipari - pēc garšas


• pergamentu papīrs

Ielieciet lielu ūdens trauku uz plīts unvienlaicīgi ieslēdziet krāsni - tam vajadzētu iesildīties līdz 180 grādiem. Noskalojiet jūras veltes sāls ūdenī. Pusi no olīveļļas silda dziļā traukā, izspiest 2 ķiploku daiviņas un apcep līdz zeltainam. Tad izņemiet ķiploku, atdzesējiet iegūto ķiploku eļļu un pievienojiet tomātus kopā ar sulu.

Sasmērējiet tomātu sulu un iztvaikojiettomātus sagrieziet tieši uz pannas (tas ir ērti ar troksni). Kad tomātu mērce sāk sabiezēt, pazeminiet temperatūru un mērcējiet. Viņam vajadzētu šķist pārāk sāļš. Tad pievienojiet cukuru (jums ir nepieciešams iegūt saldu un skābu garšu) un zemes pipari. Pēc mērces mērīšanas pievienojiet smalki sagrieztus atlikušos ķiplokus un baziliku. Vēlreiz sajauciet, pievienojiet jūras veltes, uzkarsējiet un noņemiet trauku no plāksnes.

Iepriekš spageti ielej verdošā ūdenīsāli un pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas. Jums vajadzēs pagatavot spagetti, kamēr pusi vārīti! Pēc tam izmetiet tos mazuļiem, apkaisa ar olīveļļu un sajauciet.

Cepšanas pergaments uz cepamas lapastā, lai tās malas būtu aptuveni 10 cm ārpus paplātes robežām. Ielieciet spageti uz pergamenta, virsū ielieciet mērci ar jūras veltēm un izlejiet to ar vīnu. Savāc papīra izvirzītās malas, lai iekšpusē iegūtu pogas papīra maisiņu ar spageti, taču to neizņem no paplātes. Ievietojiet spagetti krāsnī apmēram 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas samaisiet spageti ar mērci un apkaisa ar Parmesan. Spageti ar jūras veltēm maisiņā var pasniegt tieši pergamenta papīrā vai uzlādēt traukā. </ P>

Brīnišķīga apmešanās! Un neaizmirsti mēģināt arī spageti ar garnelēm Creole.