Lieldienu gaļas ēdieni

Lieldienu ēdieni: želeja

Tradicionāli Lieldienu galdu pasniedz ar želeju(saldēšana). Aukstās receptes ir daudz, katrai mājsaimniecei noteikti būs sava recepte. Mēs piedāvājam vienu no daudzajām želejas receptēm. Mums būs nepieciešams:

• 
  1 kg subproduktu
• 
  60 g burkāni
• 
  60 g sīpolu
• 
  pētersīļi
• 
  lauru lapa
• 
  ķiploki
• 
  pipari
• 
  sāls

Lai sagatavotu želeju, jūs varat to izmantotjēra gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļas kājas un galvas. Tos vajadzētu apdegt un sagriezt daļās (kaulus sagriež ar spalvu). Mēs mērcē gatavotos blakusproduktus 3-4 stundas aukstā ūdenī un rūpīgi mazgājam.

Aizpildiet blakusproduktus ar aukstu ūdeni (2 litri ūdens1 kg subproduktu) un pagatavo 6-8 stundas ar nedaudz vāra. Traukiem jābūt cieši noslēgtiem ar vāku, bet laiku pa laikam to jāatver un noņemiet taukus. Pirms kulinārijas stundas ievietojam sīpolus, burkānus, garšvielas.

Tad gaļa tiek atdalīta no kauliem, smalki sagriež,apvienot ar buljonu, sāli pēc garšas un vāriet vienu vai divas minūtes. Atdzesē, ielej formās un plāksnēs un ļauj tai sasalst. Kaltēt ar mārrutkiem vai sinepēm.

Lieldienu ēdieni: cūkgaļa

Protams, aukstā vārīta cūkgaļa var nopirkt veikalā, bet mājās gatavota cepta gaļa būs daudz garšāka. Jā, un mājsaimniecība, protams, novērtēs Lieldienu ēdienus, kurus jūs esat gatavojuši ar savām rokām. Lai pagatavotu mājās gatavotu vārītu cūkgaļu, mums būs nepieciešams:

• 
  šķiņķis
• 
  sāls
• 
  pipari
• 
  ķiploki

Sāls kāju aprēķina pēc likmes 20 g sāls uz 1 kg gaļas unMēs atstāt uz vienu dienu. Tad iegriezums ādā šķiņķi ass nazis šūnas berzēt sāli un piparus un ķiploku shpiguem šķēles (1 kg gaļas - 1 ķiploka daiviņa). Put šķiņķis uz paplātes, pārlej pusi glāzi ūdens un nodot uzkarsētā krāsnī. Mēs dodam augšdaļu kāja pareizi nosarkt, apgāzties un radīt līdz pilnīgai gatavībai gatavošanas sulu laikā periodiski lejot emitēto. Augšējā Garoza šķiņķi nevajadzētu izžuvuši, tāpēc jums vajadzētu segt gaļa ar foliju vai gatavošanas pergamenta. Kāju var pasniegt gan karstu vai aukstu.

Lieldienu ēdieni: Lieldienu zaķis ar maltu gaļu

Lieldienu trusis (trušais) ir viens no atribūtiembrīvdienas Rietumos, bet pakāpeniski tas kļūst populārs ar mums. Tāpēc jūs varat iesniegt galdam Lieldienu ēdienus kā zaķus - gan saldu, gan nē. Mēs iesakām sagatavot pīrāgu Lieldienu zaķu veidā, pildīti ar rīsiem un gaļu. Lai to izdarītu, mēs veiksim šādus produktus.

• 
  milti - 450 g
• 
  kefīrs - 1,5 ēdamk.
• 
  manna - 1/3 ēd.k.
• 
  augu eļļa - 4 ēdamk. l
• 
  raugs - 2,5 tējk.
• 
  sāls - 2 tējk.
• 
  soda - 1/4 tējk.

• 
  rīsi - 250 g
• 
  malta gaļa - 100 g
• 
  sīpoli - 1 gab.
• 
  burkāni - 1 gab.
• 
  cepamā eļļa
• 
  pipari, sāli - pēc garšas

Sāls un raugs tiek izšķīdināti siltā kefīrā. Mēs pievienojam augu eļļu, mannu, soda. Rūpīgi sajauciet to ar miltiem un mīciet mīksto mīklu. Mēs ieliekam stundu siltā vietā.

Uzpildīšanai mēs vāriet rīsus. Tīriet sīpolus un burkānus, sīpolus sagriež kubiciņos, un burkānus berzē. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, sāli, pievienojiet malto gaļu, un pēc piecām minūtēm - vārītiem rīsiem. Rūpīgi samaisa.

Mēs sadalām gatavo mīklu vairākās daļās. Lielākā daļa būs ķeburs, mazākā daļa būs galva, ausis, ķepas un asti. Mēs ievietojam lielāko daļu pildījuma uz "ķermeņa" un iesaiņojam to aploksnē. No pārējām mīklas daļām rūpīgi veidoti vajadzīgās formas pīrāgi ar atlikušo pildījumu.

Uzliekam paplāti ar pergamenta papīru,apkaisa to ar augu eļļu. Mēs izklājam ķepa uz ķiploka, pārējās "ķermeņa daļas" ir novietotas atbilstošās vietās ar vīlēm. Cep 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās!