Caviar no bulgāru pipariem ar baklažāniem ziemai - foto sagatavošanas recepte
Ārkārtas prieks tiek piegādāts ziemāuz galda baroti sagataves. Piemēram, piparu un baklažānu kaviārs būs piemērots vakariņām jebkuram pamatēdienam kā uzkodām. Tāpēc mēs negaidīsimies un sagatavosim biešu piparu ikrus vienkāršu un ātru recepti.
Starp citu, šo sagatavošanu ziemā var izmantot ne tikai kā papildu uzkodu vai biezu sirsnīgu mērci, bet arī kā elegantu, un pats galvenais - noderīgu karstu ēdienu.
Piparu un baklažānu ikru recepte
Sastāvs:
- 4 kg baklažānu;
- 500 g bulgāru piparu;
- 400 g sīpolu;
- 200 g burkānu;
- 400 g tomātu;
- 14 ķiploku krustnagliņas;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- Pētersīļi, dilles, pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sākam pagatavot kaviarus no pipariem ar baklažāniem. Viņus rūpīgi nomazgā, noņem no katra dārzeņu kātiņa un sagriež divās daļās. Noteikti sagatavojiet pannu, eļļu to. Uzlieciet uz to baklažānus (to šķēles ieteicams arī eļļot ar eļļu). Dārzeņi cep cepeškrāsnī 230-250 ° C temperatūrā. Gatavošanas laiks 25 minūtes.
No cepeškrāsnī baklažāniem nav jāsasniedzporas, līdz to āda kļūst tumši brūna. Tad ceptus dārzeņus izņem no krāsns un atdzesē līdz 40-50 ° C temperatūrai. Pēc tam mizoti no tiem, un paši baklažāni ir smalki sagriezti ar nazi. Tagad mēs sagatavosim pārējās sastāvdaļas.
Sīpoli smalki sagriež un apcep līdzzelta krāsa. Sīpoliem pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un apcepiet dārzeņus vēl 7 minūtes. Tagad ielieciet bulgāru piparus, mazgāti, mizotiem no sēklām un sagriezti mazos kubiņos vienā un tajā pašā cepšanas traukā. Turpiniet cepšanai sagatavošanos vēl 5 minūtes. Tad pievienojiet tomātu pastas un sasmalcinātas ceptas baklažānas.
Cietie ēdieni ielej nelielu daudzumuaugu eļļu un visu, laiku pa laikam maisot, vāra uz 8 minūtēm. Sagatavojot ikrus no papriku un baklažānu, sagatavojiet zaļumus un garšvielas. Ķiplokus mizoti un izvelk ar ķiploku presi. Zaļumi ir labi mazgāti, žāvēti un arī sasmalcināti. Visu šo sagatavju pievieno lielākajai traukai kopā ar cukuru un sāli.
Viss sajauc labi un vāra 7 minūteslēns uguns. Iepriekš sterilizētajās burkās ievietojiet iegūto kaviāru un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Ievietojiet burkas lielā kafejnīcā ar siltu ūdeni, uzkarsējiet un rūpnīcu sterilizējiet 15-20 minūtes. Gatavās kannas ar ikriem, kas uzliek vākus.
Katrs burkas jāiesaiņo un atstāj šādā veidāveidlapu, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Krājumi jāuzglabā vēsā vietā. Ziemassvētku pipari var pagatavot bez ķiplokiem. Šajā gadījumā bankām ar saglabāšanu nevajadzētu sterilizēt. Ja jūs joprojām izvēlaties pievienot ķiplokus ikriem, tad, lai pārliecinātos, ka sagataves nav eksplodēt, pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa.
Autors: Katerina Sergeenko
