Saglabāt tomātus

Tomātu konservēšana: kodināšana

Iespējams, ka tomātu mērcēšana - viena no visvairāktautas saglabāšanas veidi. Nu, kā jūs varat aizvērt tomātus ziemai, nevis pavārs vismaz pāris burkās sālītu tomātu! Tomātu marinēšanai "kā barelis" mums būs nepieciešami šādi produkti (uz 3 litru burka):

• 
  tomāti (cik daudz iederas burkā)


• 
  mārrutku sakne - 50 g


• 
  mazais sīpols - 1 gab.


• 
  skābs ābols - 1/2 gab.


• 
  ķiploki - 2-3 krustnagliņas


• 
  dilles - 1-2 lietussargi


• 
  Sauss sinepes - 1 ēdamkarote. l

Sāls šķīdumam (pamatojoties uz 1 litru ūdens):

• 
  sāls - 2 ēd.k. l


• 
  cukurs - 1,5 ēdamk. l


• 
  biezi fenheļa kātiņi


• 
  upeņu un ķiršu lapas

Zirgu reņģa sakne ir nomizota, ķiploki tiek iztīrīti. Sagatavoto kannu apakšā mēs ieliekam mārrutkus, ķiplokus, diļļu lietussargus. Mēs mazgājam tomātus, sagriež spuldzi pusi. Mēs ieliekam tomātus burkā kopā ar sīpoliem un āboliem.

Lai pagatavotu sāls šķīdumu, mēs ielej cukuru ūdenī unsāli, mēs pievienojam mazgātas ķiršu un upeņu lapas, diļļu dilles. Uzkarsējam uz vāra un vāra uz vāra, tad samaisa un filtrē. Piepildiet ar karstu sālīta tomātiem.

Izlasiet arī tomātu konservēšanu aukstā veidā.

Mēs pārklājam traukus ar vārītiem vākiem unatstājiet 10-15 minūtes. Tad sālījums tiek iztukšots, atdzisina un atkal novāc līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej pār burkāniem. Katrā burkā Pour 1 ēdamk. l sauso sinepju labāku drošību, roll up. Pagriežot otrādi, iesaiņo līdz pilnīgai dzesēšanai.

Tomātu konservēšana: kodināšana

Marinējošie tomāti palīdz nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: Pirmkārt, etiķis veicina labāku tomātu saglabāšanu, darbojoties kā konservants, un, otrkārt, marinētiem tomātiem ar kaut ko neparedzētu pikantu garšu. Mēs iesakām sagatavot saldos marinētos tomātus ziemai, kuriem mums vajag divu litru burku:

• 
  tomāti saldie pipari - 1 gab.


• 
  cukurs - 100 g


• 
  sāls - 40 g


• 
  9% etiķa - 1,5 ēd.k. l

Piparus sagriež uz pusēm, iztīra no sēklām unnomazgājies. Apceptus tomātus sagriež sagatavotā burkā, pievieno gatavo piparu un pārlej verdošu ūdeni. Pārklājiet trauku ar sterilizētu vāku, atstājiet to 15-20 minūtes.

Iztukšojiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli, cukuru,etiķi, uzvāra. Vārīšanās marinādes filtrs, ielej tos augšā ar tomātu mērci un uzliek vāku. Tomātu saglabāšana šādā veidā palīdz iztikt bez sterilizācijas.

Saglabāt tomātus savā sula

Tomātiem, kas ir slēgti savās sulās, ne tikievērojami maina garšu pēc konservēšanas. Turklāt tomātu sula var tikt izmantota, lai pagatavotu boršču, mērces, pārsēju utt. Lai slēgtu tomātu savās sulās ar mārrutkiem un ķiplokiem, jums būs nepieciešams:

• 
  vidēja nogatavinājuma tomāti - 2 kg


• 
  nogatavojušies tomāti - 2 kg


• 
  saldie pipari - 250 g


• 
  sasmalcināti mārrutku saknes - 1/4 ēd.k.


• 
  sasmalcināti ķiploki - 1/4 ēd.k.


• 
  cukurs - 4 ēdamk. l


• 
  sāls - 2 ēd.k. l

Paredzēti vidēja nogatavinājuma tomātitieši konservēšanai. Mums ir tie un ievieto tos sagatavotajās bankās. Apcepti tomāti ir arī mani, sasmalcina un pavēra līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavojiet tos, neaizmirstiet maisīt, līdz mīksti.

Pēc tam noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet unnoslaukiet caur sietu. Iegūtā sulas-biezenī pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un atkal novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Vārajā sulā mēs pievienojam ķiplokus, mārrutkus un sasmalcinātus papriku.

Iegūto karsto masu ielej tomātus un tūlīt pasterizē. Mēs to nobloķējam, pagrieziet to otrādi un ļaujiet tam atdzist, tad mēs to noliekam glabāšanai.

Brīnišķīga apmešanās!