Klasiskā lazanja

Lasagnesas izgatavošanas iespējas ir ļoti noderīgasliels skaits. Galu galā, tā ir tik universāla, ka, nomainot pildījumu, jūs varat iegūt jaunu trauku. Tātad, ir gaļa, siers, dārzeņu lazanja, ar sēnēm un bez tā, malto gaļu var aizstāt ar jebkuru citu gaļu, kas jums patika. Eksperimentu vieta ar šo ēdienu vienkārši nav ierobežota.

Klasiskā lasagne ir sagatavota no maltas gaļas, dārzeņi un baltā mērce «Bechamel" Pavārmāksla lazanja ir tik vienkārši, ka vienkārši nav iespējams pretoties, nevis izmēģināt.

Lai pagatavotu klasisko lazaniju, jums ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

Testa veikšanai:

• 
  300 g miltu


• 
  3 olas


• 
  1 ēd.k. l saulespuķu eļļa


• 
  1 šķipsniņa sāls

Gaļas mērcē:

• 
  300 g smalkmaizītes


• 
  150 gramus šķiņķa (sagriezti sloksnēs)


• 
  1 burkāns


• 
  2 selerijas stublāji


• 
  4 ēdamk. l olīveļļa


• 
  1 glāze sarkanā sausa vīna


• 
  1 vidējs sīpols


• 
  1 ķiploku krustnagliņa


• 
  sāls, pipari pēc garšas


• 
  1 can of tomatoes savā sultī (400 g)

Mērcei «Bechamel»:

• 
  0,5 litri piena


• 
  2 ēd.k. l milti


• 
  zemes muskatrieksts


• 
  100 g sviesta


• 
  sāls

Pārklājumam:

• 
  4 ēdamk. l siers "Parmesan"


• 
  2 ēd.k. l sviests

No miltiem, olām, saulespuķu eļļu un sāls maisījumumīklas Tas nedrīkst būt pārāk stāvs, pretējā gadījumā jums vajadzētu pievienot nedaudz ūdens. Kad mīkla kļuvusi viendabīga un nelīp pie rokas, ielieciet to maisiņā un ļaujiet nostāvēt apmēram 30 minūtes.

Mīklu sadaliet 6 daļās. Ieliet katru daļu ar rullīti uz 1-1,5 mm biezumu. Izmantojot nazi, sagrieziet taisnstūri atbilstoši ēdamkarotei, lai pagatavotu lazanju.

Klasiskajam lasagnam ir nepieciešama ēdiena gatavošanagaļas mērci kastrolis vai lielu pannu ar biezu dibenu. Sildiet to ar olīveļļu un apcepiet to smalki sakapātus sīpolus un ķiplokus. Uzmaniet zemā siltumā, līdz sīpols ir dzidrs. Tad pievienojiet uguni un pievienojiet šķēlēs seleriju un burkānus. Turpiniet vārīties 5 minūtes.

Tagad pievienojiet šķiņķi un malto gaļu. Cepiet maisījumu, līdz gaļa ir gaiši brūnā krāsā. Pievienojiet vīnu un sautējiet vēl 10 minūtes. Gatavojot gaļu ar dārzeņiem, atveriet tomātu burciņu savā sulā un sasmalciniet tomātus nelielos gabaliņos. Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus kopā sulā un vāra mērci vēl 40 minūtes.

Klasiskā lasagna nebūs klasisks bezBéchamel mērce. Lai to pagatavotu, jums vajadzētu izkausēt sviestu traukā un pievienot miltus. Cepiet to līdz brīdim, kad iegūstat izteiktu smaku. Atsevišķi silda pienu, jūs nevarat vārīt, galvenais ir tas, ka tas bija karsts. Ieliet to tievā traukā uz karstās pannas ar miltiem un sviestu. Pastāvīgi samaisiet mērci, lai sadalītu gabaliņus, kas var veidoties. Pievienojiet zeme muskatrieksta un sāls šķipsnu. Kad maisījums sāk vāra un mazliet sabiezē - mērce ir gatava.

Izvēlētais cepšanas trauks nedaudz ielejsviestu, tad ielieciet lazanja lapu, no augšas uzliek nelielu gaļas mērci. Gaļas mērcē ielej nedaudz baltu mērci un apkaisa ar sieru. Par to vislabāk ir "Parmesan". Pārklājiet iegūto slāni ar nākamo lazanja lapu un atkārtojiet, līdz lapas izdala, vai pamanāt, ka cepšanas trauks jau ir pilns.

Pēdējais slānis ir pārklāts ar mīklas lapu, ielieciet to virsū ar atlikušo balto mērci, apkaisa ar sieru un pievienojiet nedaudz sviesta.

Lazanja cep pie 180 ° C 30-40 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Klasiskā lazanja karsta. Brīnišķīga apmešanās!