Cannelloni ar gaļas pildījumu
Cannelloni - no Itālijas, protams, ir īpaša pasta forma. Cannelloni izskatās kā lielas dobas caurules, kuras var pildīt ar malto gaļu, dārzeņu vai pat saldu pildījumu. Pildīti kanneloni ielej mērci un cep cepeškrāsnī.
Tradicionāli tiek izmantots cannelloni, tomātu mērci vai "Béchamel" mērci.
Cannelloni ar gaļas pildījumu
Lai sagatavotu cannelloni, jums būs nepieciešams:
- cannelloni - 250 g
- malta gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa) - 500 g
- tomāti - 500 g
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- Siers ciets - 150 g
- sāls, pipari - pēc garšas
- augu eļļa
- Béchamel mērce:
- Sviests - 50 g
- milti - 3 ēd.k.
- piens - 1 l
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana
Mizu un smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tomātus mazgā un nomazgājiet (šim nolūkam jūs varat tos applaucēt ar verdošu ūdeni - āda tiks noņemta vieglāk). Tomātus sagriež mazos kubiņos.
Ceptiem sīpoliem pievienojiet malto gaļu un apcepiet to gandrīz līdz vārīšanai.
Pievienojiet malto malto tomātus, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet mazuļus 10-15 minūtes.
Sagatavojiet Béchamel mērci. Šim nolūkam sviestu izkausē, pievieno miltus un maigi to mazgājot. Ielieciet pienu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pagatavojiet mērci līdz biezai.
Sagatavot cannelloni. Lai to paveiktu, ielieciet tos karstā ūdenī, lai tie kļūtu nedaudz mīkstāki (nevis vārīt).
Sagatavotos cannelloni piepilda ar aukstu gaļu (nav cieši).
Cepšanas traukā ielieciet pusi no Béchamel mērces, uzlieciet pildījumu kanēli, ielieciet atlikušo pusi no mērces. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
Pēc 30 minūtēm izņem formu no cannelloni, apkaisa ar sarīvētu sieru un cep vēl 10-15 minūtes.
Brīnišķīga apmešanās!
