Sēņu mērci

Sēņu mērci no šampinjoniem

Lai pagatavotu mērces no svaigām sēnēm, mums ir jāņem:

• 
  svaigi champignons - 200 g
• 
  sīpols vidēja izmēra - 2 gab.
• 
  tomātu pastā - 4 ēdamk.
• 
  saulespuķu eļļa - 2 ēd.k.
• 
  žāvēti augi (pētersīļi, dilles)
• 
  melnie pipari
• 
  lauru lapa
• 
  sāls pēc garšas

Champignons ir raktuves un sasmalcinātas. Sīpoli tīra un sagriež pusi gredzenus. Ieiet to dziļajā pannā ar saulespuķu eļļu. Kad tas ir nedaudz cepts, pievienojiet tomātu pastas un ļaujiet sīpolam nedaudz nodzēst. Pievieno vārītu ūdeni (200-300 ml) un uzvāra. Tad mēs izveidojām sēnes iegūtajā vārīšanās buljonā un gatavo 15-20 minūtes vidējā siltumā. Neaizveriet vāku. Apmēram 10 minūtes pirms sāls, piparu, salātu lapas un žāvētu garšvielu gatavības. Šis sēņu mērci labi kombinē ar makaronu vai vārītiem kartupeļiem.

Sēņu mērce ar skābo krējumu

Sēņu mērce ar skābo krējumu palīdzēs dot jaunu garšu pazīstami ēdieni - makaroniem, kartupeļiem vai vārītiem rīsiem. Lai to sagatavotu, mums būs vajadzīgs:

• 
  svaigas sēnes - 500 g
• 
  ūdens - 1 ēd.k.
• 
  krējums - 1 ēd.k.
• 
  sīpoli - 3 gab.
• 
  ķiploki - 3 krustnagliņas
• 
  milti - 1 ēdamkarote.
• 
  tomātu pastā - 1 ēd.k.
• 
  augu eļļa sīpolu cepšanai
• 
  sāls, pipari - pēc garšas

Sēnes nomazgā, notīra un sagriež gabalostāda paša izmēra. Sīpolus notīra un smalki sagriež. Apcepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltainam. Tad pievieno sēnes un apcep līdz sauļošanās. Pēc tam pievienojiet tomātu pastas un skābo krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Tad pievieno ūdeni, miltus un vāra uz neliela uguns, pastāvīgi sajaucot, 10 minūtes. Tad mēs izņemam mērci no uguns, ielieciet ķiplokus, kas izvadīti no ķiploku pastas, un rūpīgi sajauciet.

Sēņu mērce no balto sēņu

Ļoti tīkams sēņu mērci iegūst no "sēņu ķēniņa" - balta sēne. Krēms viņai piešķir īpašu maigumu. Lai pagatavotu mērci no balto sēņu, mums ir jāņem:

• 
  biezeni - 200 g
• 
  krējums - 100 ml
• 
  sīpols vidēja izmēra - 2 gab.
• 
  augu eļļa - 2 ēdamk.
• 
  krējums - 2 ēdamkarotes
• 
  milti - 1 ēdamkarote.
• 
  zaļumi, garšvielas, sāls - pēc garšas

Sēnes sagriež sīkās gabaliņos. Cep pusi pusstundas ceptas karstās pannas ar saulespuķu eļļu. Sēņu cepšanai mēs notīra sīpolus un sagriež kubiņos. Saldo sīpolu pievieno sēnēm un cep sēnes ar sīpoliem vēl 10 minūtes.

Atsevišķā cepšanas trauku cep miltus. Pēc tam pievienojiet krējumu, skābo krējumu, zaļumus un garšvielas, pēc garšas sāls. Maisīt mērci un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ceptas sēnes ar sīpolu un krējuma mērci un labi samaisiet.

Sēņu mērce ar dārzeņiem

Vēl viens sēņu pīrāgu variants. Tas atšķiras no iepriekšējiem, jo ​​mērcē pievienojam burkānus un pētersīlītes. Lai to sagatavotu, mēs ņemam vērā:

• 
  šampinjoni - 300 g
• 
  ūdens - 2 l
• 
  pētersīļa saknes - 1 gab.
• 
  burkāni - 1 gab.
• 
  milti - 1 ēdamkarote.
• 
  sāls - pēc garšas

Sēnes nomazgā ar aukstu ūdeni un smalki sagriež. Burkāni un mana pētersīļa sakne, tīra un sagriež sloksnēs. Mēs sasildām miltus sausā un tīrā cepeškrāsnī, lai apceptu ēnu.

Salocīt sēnes un sasmalcinātus dārzeņus mazākastrolis, ielejiet ūdeni, pievienojiet miltus un uzlieciet pannu vidēja siltuma dēļ. Uzvāra, sāli pēc garšas un gatavo aptuveni 20 minūtes. Pica ir gatava!

Brīnišķīga apmešanās!