Jam-asorti

Galvenais vieglums, gatavojot ievārījuma asorti, ir ēdiena gatavošanas secība un ilgums augļi un ogas. Jo labāka ir oga (augļi), jo vēlāk tas tiek laists, un jo mazāk tas tiek gatavots, pretējā gadījumā tas vārāsies. Varbūt tas ir garša un neietekmē, bet izskats - jā (tas ir svarīgi, ja vēlaties gatavot ievārījumu ar dažādām oglēm).

Jam-asorti "Rainbow"

Kaut arī šis ievārījums neietver visu varavīksnes krāsu augļus, bet tā nosaukums ir pamatots: mums būs nepieciešams veikt šādu ievārījuma sortimentu tieši septiņas sastāvdaļas, proti:

• 
  cukurs - 1 kg
• 
  plūme - 500 g
• 
  vīnogas bez bedrītēm - 200 g
• 
  āboli - 2 gab.
• 
  bumbieri - 2 gab.
• 
  citronu - 1 gab.
• 
  oranžs - 1 gab.

Visus augļus rūpīgi mazgā. Mēs noņemam kodolu no āboliem un bumbieriem. Mēs sagriež bumbierus ar plānām plāksnēm, ielieciet stāvu verdošu ūdeni un uzvāra. Mēs sapludinām buljonu no bumbieriem, ielieciet to cukurā un atkal paveriet to vārot, lai iegūtu cukura sīrupu.

No plūmēm noņemam kaulus, sagrieztus ābolusgabaliņi, ogu vīnogu asmeņu suka. Cukura sīrupā ieliekam plūmes, vīnogas, ābolus un bumbierus. Mēs uzliekam uguni, uzvāra un gatavo zemā siltumā.

Apelsīnu un citronu sagriež plānos apļos. No katra apļa jums vajag iegūt kaulus, taču jums nav noņemt mizu - tas papildinās ievārījumu ar papildu piquancy. Citrusaugu iepildiet ar ūdeni, uzvāra, tad izņemiet to un pievienojiet jam.

Pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs (līdz auglis kļūst caurspīdīgs). Mēs sagatavojam gatavo ievārījumu uz burciņām.

Jam-assorted "Berry"

Šis ievārījuma sortiments ir izgatavots no ogām, kas atrodas katrā dārzā. Lai to sagatavotu, mums būs vajadzīgs:

• 
  cukurs - 2 kg
• 
  ūdens 400 ml
• 
  upenes - 500 g
• 
  zemenes - 500 g
• 
  avenes - 500 g
• 
  ķirsis - 500 g

Ogas ir manas un sakārtotas, ja nepieciešams, noņemiet kātiņus, un no ķiršiem ir jāiegūst kauli. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, uzvāra un ielieciet ķiršu sīrupu viršanas sīrupā.

Sasildiet sīrupu ar ķiršiem un vāriet 20 minūtes. Tad pievienojiet zemenes un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Visbeidzot, mēs ievietojam upenes un avenes un gatavot 10 minūtes.

Gatavs ievārījums karstā veidā tiek iepakots uz vārītajiem burkāniem, korķa un stājas zem segas, līdz tas atdziest.

Jam-asorti ar aprikozēm

Šo ievārījumu sortimentu ir viegli pagatavot, jo sastāvdaļu gatavošanas kārtība nav svarīga: augļi un ogas tiek sajaukti ar biezeni un vārīti "visi vienā virzienā". Lai veiktu šo ievārījumu, mēs ņemsim:

• 
  cukurs - 2,5 kg
• 
  ķirsis - 2 kg
• 
  āboli - 2 kg
• 
  aprikozes - 2 kg

Visus augļus rūpīgi mazgā. No aprikozēm un ķiršiem mēs izņemam akmeņus, un mēs sālām ābolus no sēklām.

No augļiem un cukura, jums ir jāizveido kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, varat izmantot dzirnaviņas ar lielu restu vai iegremdēto blenderu. Ja jūs izmantojat blenderu, cukurs vislabāk tiek pievienots porcijās, lai tas labi sajauktos ar augļiem.

Pēc augļu mērces sajaukšanas ar cukuru mēs to ievietojāmspēcīgs uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Kad ievārījums vārās, noņemiet putas un samaziniet uguns vidē. Pavārs, līdz gatavs (apmēram 60-80 minūtes), neaizmirstiet maisīt. Gatavs ievārījums ir iesaiņots kārbās.

Ja ķirši, aprikozes un āboli ir pārāk salda, un jūs baidāties, ka ievārījums izrādīsies salds, jūs varat pievienot pusi citrona, kas iekļauti gaļas mašīnā, uz augļu biezenī.

Vai jums ir kāda pārbaudīta recepte ievārījuma asorti?