Jam - piecu minūšu bumbierveida šķēles ziemai - foto recepte
Bumbieris - blīvi mīkstus augļus ar maigu garšu unaromāts, kas ir izplatīts vidējā joslā. Šī augļa raža pat no viena koka ir diezgan augsta, taču kaut kādu iemeslu dēļ tie tiek saglabāti retāk nekā ābolus vai ogas ziemai. Bet kompoti un bumbieru ievārījumi ir ļoti garšīgi, un gatavot tos ne grūtāk nekā jebkura cita "salda" sagatavju.
Kā pagatavot javu no bumbieriem ziemai: klasiskā versija (lobules)
Jums būs nepieciešami bumbieri (1 kg;augļi nav mīksti, pretējā gadījumā tie vārāsies, bet tomēr pietiekoši pienācīgi - priekšroka jādod rudens šķirnēm), cukuru (1 kg) un ūdeni (150 ml). Ja bumbieru šķirne, kuru vēlaties ievilkt, ir ļoti salda, ņemiet mazāk par 200 gramiem cukura.
Sagatavojiet kārbas - mazgājiet tos un apstrādājiet tos.verdošs ūdens vai tvaika. Nomazgājiet visus bumbierus. Parasti pūtēju ievārījums tīrīti, lai attīrītu tos (izmantojot Blanšēšanas (t.i. krasas temperatūras maiņas augļiem - vispirms mērcēt tos ar verdošu ūdeni un pēc tam iegremdēt ledus ūdenī, un miza viegli iegūt prom no pirmās savstarpējās formas robā), lai gan negadījums notikt ja tie ir velmēto ar ādu, džems nebūs tik mīksts un kūst mutē), un pārgriež tos uz pusēm, izņemiet kātiņa un serdes.
Sagrieziet pusītes šķēlēs - katram jābūtne ļoti plānas, 1-2 cm. Pagatavojiet sīrupu: katlā, pievienojiet cukuru ar ūdeni un pagatavojiet, līdz cukurs izšķīst. Periodiski noņemiet putas. Pabeidziet sīrupu, ielieciet bumbieru šķēles un pagatavojiet tos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ievietojiet ievārījumu burkās un kārtojiet tos saskaņā ar parastajiem noteikumiem. Šī ir ātra ievārījuma versija; tur ir vēl viens, kur lobiņus vajadzētu atstāt nakti, pārklāti ar cukuru; bet tas nav nepieciešams, gatavojot ūdens sīrupu - sula, kas izdalīs bumbierus šajā laikā, to aizstās.
Parasti sula tiek piešķirta ogām vai āboliemtas aizņem 3-4 stundas, bet ir labāk atstāt bumbieru vismaz 10 stundas, tas ir mazāk nekā sulīgs auglis. Jūs varat ielādēt šos augļus un veselus - pēc tam izvēlieties mazus un ļoti spēcīgus augļus; ja jūs nevēlaties tos notīrīt, tad pēc mazgāšanas, iezīmē ādu ar zobu bakstāmais. Bumbierus dažreiz velmē ar āboliem vai jāņogām, padarot jauktu ievārījumu, un ievārījumu no bumbieriem var pievienot dažādas garšvielas - pēc tam garša un smarža kļūs neparasta ēnā. Visbiežāk pievieno piparus, kanēli un citronu (zedra).
Receptes par ievārījumu - piecu minūšu bumbieru bumbieriem
Pikādas, pikanta bumbieru ievārījuma versija -ir piemērotāka mērcēm gaļai, bet arī var kļūt par neparasta deserta sastāvdaļu. Par šo ievārījumu veikt rozā piparu, vai maisījums trīs pipariem, rozā, baltā un melnā. Par 1 kg bumbieru - ēdamkarote piparu vai papriku maisījumu. Tas ir labākais, lai sasmalcina paprikai paši, nevis pērk jau zemes, nevis sasmalcina pulverī, un tas ir diezgan liels.
Jam tiek gatavots kā parasti, bet tajā brīdīkad lobules jau sen ir sīrupā un drīz jums ir nepieciešams noņemt ievārījumu, pagatavo vēl vienu minūti, pievienojot piparus. Šajā laikā smaržai nebūs laika izbalēt (ja pipari nebūtu pulvera veidā) un paliks sīrupā. Ja pievienosiet pektīnu un sagrieziet bumbierus, iegūtais garšīgs ievārījums izskatīsies vairāk kā bieza mērce vai pātaga.
Biezpienmaiņu ar citronu recepte
Par 1 kg bumbieru parasti ielieciet 1 citrona mizu. Tāpat izdarīts; Lai pievienotu mizu, ir nepieciešams arī uz minūti pirms aizķeršanās ievārījumu bankās. Jūs varat arī pievienot nedaudz citrona sulas - ievārījums būs nedaudz skāba, bet intensīvāka citrona smarža.
Bumbieru ievārījuma ar kanēļa recepte
Saldais džems ar bagātīgu aromātu. Par 1 kg augļu - 15 gramus zemes kanēļa. Grindēšana joprojām ir vislabākais ievārījuma gatavošanas procesā; pievienojot tajā pašā laikā kā garšvielas iepriekšējās versijās.
Autors: Katerina Sergeenko
