Jam ar melno ūdeni

Jam ar melno ūdeni

Par šo ievārījumu jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms arbūzu mīkstuma


• 200 grami ūdens


• 4 tases cukura


• pusi tējkarotes citronskābes


• vanilīns

Iegrieziet mīkstumu nelielos gabaliņos un ielejiet ar ūdeni. Uzvāra un vārīt uz 5-7 minūtēm. Tad ievietojiet mīkstumu aukstā ūdenī un novietojiet to ledus. Uzkars 6-8 stundas.

Pa to laiku sagatavo cukura sīrupu. Celuloze noņem no ūdens un pārlej ar karstu cukura sīrupu. Atstāj uz 12 stundām, pēc tam sīrups drain, pievieno tase cukura, citronskābi un vanilīnu. Uzliek uguni un uzvāra. Tad iemērciet miesu sīrupā un pagatavojiet, līdz mīkstums kļūst pilnīgi dzidrs. Ielejiet ievārījumu pār burkām un piesūciniet tos ar vākiem.

Jam no dīkstieniem

Lai sagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms arbūzu šķiņķu


• 1,5 kg cukura


• 500 mililitru ūdens


• citrona miza

Vispirms rūpīgi nomazgājiet arbūzu čokus. Tad notīriet tos, lai tie atdalītu celmu un mizu. Būs balta garoza. Izgrieziet to kubiciņos un novietojiet verdošā ūdenī, vāriet 5-10 minūtes. Pēc tam pagrieziet saknītus uz sietiņa un atdzesējiet.

Pa to laiku sagatavo sīrupu. Par to ielej cukuru ar ūdeni un uzvāra. Šajā gadījumā sīrups ir pastāvīgi jāmaina. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet sīrupam citrona miziņu.
Pārnest garoza sīrupu un pagatavot 20-30 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no karstuma un atstājiet 2-3 stundas. Vēl divas reizes atkārtojiet alus pagatavošanu un atdzesēšanu. Tad ielieciet to uz uguns vēlreiz un gatavojiet, līdz beidzies. Kad krējums kļūst pilnīgi caurspīdīgs, tad ievārījums ir gatavs. Ielieciet cauruļvadus un korķi.

Jam no arbūzs ar āboliem

Lai sagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms arbūzu šķiņķu


• pusi kilogramu ābolu


• 1,5 kg cukura


• 500 mililitru ūdens


• citronskābe


• vanilīns

Atdaliet balto garoza no celulozes un zaļās mizas, sagriež kubiņos. Arbūzu kubiņus iemērciet 5-7 minūtes karstā ūdenī, pēc tam noņemiet un ledusskapī.

Sagatavojiet cukura sīrupu un pievienojiet tam arbūzu. Pavārs, līdz miza kļūst skaidra. Izņem no karstuma un atstāj 7-10 stundas.

Tad pievienojiet ievārījuma šķēlesāboli. Pagatavojiet 20-30 minūtes, tad noņemiet un atstājiet 3-4 stundas. Trīs reizes atkārtojiet procedūru. Pēc pēdējās gatavošanas pievienojiet citronskābi un vanilīnu.

Umārs ielej kārbas un korķi ar vākiem.

Jam arbūzu ar piparmētru

Lai sagatavotu šo ievārījumu, ņem:

• 4 tases sagrieztas arbūzu mīkstuma


• trešdaļa glāzi baltā vīna vai ābolu sidra etiķa


• 2 ēdamkarotes citronu sulas


• 2 ēdamkarotes citrona mizas


• 1 ēdamkarote ingvera


• 1,5 tases cukura


• Pusi tējkarotes melno piparu


• Pusi glāzes smalki sagrieztas piparmētra

Vispirms samaisiet cukuru, iemērc blenderīcitronu un piparmētru. Tad maisītājā maisa arbūzu un piparu mīkstumu. Izteikt arbūzu sula. Visu sajauciet un pagatavojiet, līdz ievārījums tiek samazināts uz pusi. Pievienojiet citronu sulu, ingveru un etiķi vai vīnu. Uzvāra un vārīt uz 5-8 minūtēm. Ielej ievārījumu kārbās un korķos ar vākiem.

Brīnišķīga apmešanās!