Jam no upeņiem

Melnā jāņogu ievārījums

Jam var pagatavot no melnām un sarkanām jāņogām. Sāksim ar melnu, varbūt. Lai sagatavotu upeņu ievārījumu, mums ir jāņem:

• 
  1,5 kg cukura
• 
  1 kg ābolu
• 
  4 ēdamk. no ūdens

Melnie jāņogas, mēs nošķiram no rokām unšķirošana, atkritumu un bojātu ogu noņemšana. Ūdeni ielej kafijas mērcē, uzkarsē un vāra ogas 3-5 minūtes. Tad mēs dekantējam ūdeni un izmantojam to, lai iegūtu cukura sīrupu.

Vārajā sīrupā mēs pazeminām ogles un gatavojam5-7 minūtes. Pēc tam ievārījums tiek atdzisēts un ļauj tam nokārtot 6-8 stundas. Tad atkal mēs ievedam ievārījumu no jāņogām līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz dažām minūtēm un ļaujiet tai nokārtot. Tātad atkārtojiet 3-4 reizes, pēc tam ielejiet karstu džemu uz sagatavotām bankām un ruļļiem.

Jam no sarkano jāņogu

Sarkanās jāņogas ir ļoti piemērotas arī džemiem, jo ​​īpaši liela tipa ogu šķirnēm. Lai padarītu sarkanvarnu ievārījumu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  1 kg sarkano jāņogu
• 
  1 kg cukura
• 
  0,5 ēd.k. no ūdens

Manas jāņogas, mēs noņemam no sukām, mēs kārtām unizžāvēsimies. Ūdens ielej baseinā, pievieno cukuru un uzkarsē, pastāvīgi maisot, lai cukurs izšķīst. Vārajā sīrupā mēs iesakām upeņus un sakratiet ieguvi, lai ogas vienmērīgi iztecētu sīrupā.

Sasildiet sīrupu ar ogām uz vārīšanos un pagatavojiet 20minūtes Tad noņemiet iegurni no uguns un ņemiet paraugu. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc atdzesēts ievārījums uz karote un jāpagriež tas: ja ievārījums nelej, bet tas tiek turēts karoti, atgādinot želeju, tas ir gatavs. Gatavs verdzene ievārījums tiek velmēts konservos standarta veidā.

Ātrās jāņogas ievārījums

Lai palielinātu ogu formu, kā arī tajos esošos vitamīnus, var pagatavot ātru upeņu ievārījumu (to sauc arī par ievārījumu - piecas minūtes). Lai to izdarītu, mums ir jāņem:

• 
  1,5 kg cukura
• 
  1 kg sarkano vai melno upeņu
• 
  1-1,5 ēd.k. no ūdens

Mēs atdala ogas no zariem, un mēs arī iet caur raktuvēm. No ūdens un cukura sagatavo sīrupu un uzvāra. Samazinām ogas sīrupā, vēlreiz uzvāra un piecas minūtes gatavo. Tad ielej no upeņiem ievārījumu sterilās burkās un tūlīt korķa.

Melnā jāņogas krēma

No upeņiem var pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī delicious ievārījumu. Lai sagatavotu upeņu ievārījumu, mums būs nepieciešams:

• 
  1,2 kg cukura
• 
  1 kg ābolu

Manas ogas tiek šķirotas un mēs ielejam traukos, iekšāko mēs ielejam un viegli samaisām. Pievieno cukuru un vāra ogas zem slēgtā vates 20 minūtes. Kamēr ievārījums nav bijis pietiekoši laika, lai atdziestu, mēs to ielej uz gatavām traukiem un pasterizē 20-30 minūtes 95 grādu temperatūrā.

Sarkano jāņogu

Sarkanās jāņogas ievārījums nav sliktāks par upeņu ievārījumu. Lai veiktu sarkano jāņogu, mēs veiksim:

• 
  1 kg sarkano jāņogu
• 
  0,5 kg cukura
• 
  0,5 ēd.k. no ūdens

Vispirms pagatavojiet cukura sīrupu. Cukurs ielej ūdenī, sajauc un tiek uzsildīts, līdz cukurs izšķīst. Ogas atrisināt un mazgāt, pārlej ar sīrupu un vāra divas līdz trīs soļi līdz darīts, pastāvīgi noņemot putas. Pārtraukums starp ēdienreizēm ir mazs, tikai dažas minūtes.

Gatavu ievārījumu karstā veidā ielej uz gatavām kannām un pasterizē 20-30 minūtes 95 grādu temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās!