Cepta liellopa gaļa: recepte

Cepta liellopa gaļa (ar angļu valodu). cepta liellopa gaļa) Vai ir pagatavots liels gaļas gabalskrāsns Tradicionāli tas tiek gatavots ar liellopu gaļu. Bet dažreiz ir arī recekte cepta liellopu gaļai, ceptas no cūkgaļas. Lai pagatavotu cepta liellopa gaļu, ir piemērots jebkurš liels gaļas gabals. Tas var būt biezs, plāns ribu vai bārkstis. Bet jāatceras, ka gaļa no dažādām liemeņa daļām atšķiras stingrībā un blīvumā.

Lai pagatavotu liellopa gaļu, jāņem tikai svaiga gaļa. Jebkurš cepta liellopu gaļas otrā gaļanevar pagatavot no saldēta produkta. Galu galā, iesaldēšanas laikā zaudēsies sākotnējā gaļas garša un sulība. Tātad, mēs iesakām sagatavot gardu sulīgu ceptbifu. Ēdienu gatavošanas recepte ir zemāka.

Cepta liellopa gaļa: recepte

Cepta liellopu gaļa no liellopu gaļas ir šī ēdiena gatavošanas klasika. Protams, pati cepta gaļa ir ļoti garšīga. Bet, lai atklātu visu garšu klāstu, tiek piedāvāts īpašs mērcis. Lai pagatavotu ceptu liellopu gaļu par šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kg liellopa gaļas bez kauliem (vēlams ar mazu tauku slāni)


• olīveļļa


• 8 ķiploku krustnagliņas


• sāls


• pipari


• sarkanvīns vai liellopa buljonu


• kukurūzas ciete

Sildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C. Kamēr cepeškrāsns ir apkure, rūpējieties par gaļu. Savietojiet to ar biezu pavedienu, lai iegūtu skaistu taisnstūra gaļas gabalu. Katrā pusē noformējiet 4 pakāpienus. Katrā iegriezumā ievietojiet ķiploku daiviņu. Ar tējkaroti ielejiet olīveļļu un eļļā tos ar gaļu. Mazliet apsmērējiet liellopu gaļu un piparus. Kad krāsns sasilst vēlamajā temperatūrā, ielieciet gaļu tajā ar taukainu pusi uz augšu. Jūsu cepta liellopu gaļa jāliek uz grila. No apakšas novietojiet paleti, kas pilēs tauku.

Cepiet liellopu gaļu 30 minūtes. Tad pazeminiet cepšanas temperatūru līdz 110 ° C, kur gaļa tiek pagatavota vēl 1,5-2,5 stundas. Jo plānāka ir gaļa, jo mazāk laika būs nepieciešams cepšanai. Kad gaļai jau ir skaista brūna krāsa, tā sāks izsmidzināt sulu. Šajā laikā jums jāpārbauda temperatūra gaļas iekšpusē. Lai to izdarītu, ēdiena pagatavošanai jāizmanto virtuves termometrs. Iekšējā gaļas temperatūrai jābūt diapazonā no 57-60 ° C. Aptiniet gaļu folijā un ielieciet to "atpūsties" 15 minūtes.

Šajā laikā pagatavojiet mērci, ar kuru tu varipasniegt cepta liellopa gaļu. Izvelciet paplāti, no kuras iztīra gaļas sula. Sula tiks cepta, tāpēc tā būs jāatšķaida ar citiem šķidrumiem. Lai to izdarītu, ielieciet sarkanvīnu vai buljonu uz paplātes. Jūs varat arī lietot ūdeni, bet garša nebūs tik piesātināta. Tagad nelielā daudzumā ūdens izšķīdina ēdamkaroti kukurūzas ciete un pievieno to maisījumam uz pannas. Ātri iemaisiet cieti tā, lai tas nesasniegtu gabaliņus. Pelēkā, jūs varat pievienot nedaudz sviesta pēc garšas. Sāls un pipari. Ja vēlaties, varat arī pievienot nedaudz ķimenes.

Tad jūsu cepta liellopa gaļa ir gatava. Ēdienu gatavošanas recepte nav tik sarežģīta. Brīnišķīga apmešanās!