Liellopa sautējums: kā gatavot liellopu gaļu garšīgi?
Liellopa gaļa - govs gaļa pēc tās krāsasatšķirt: veco gaļu vai jaunus. Ja jaunietim ātri izdziest, tad vecākajam jāpievērš lielāka uzmanība. Receptes, kā gatavot liellopu gaļu, daudz. Tā ir vārīti ar žāvētām plūmēm - gaļa mīl svaidāmās, dārzeņiem un skābo krējumu, un, ja jūs zināt dažus noslēpumus, kas izrādās sulīga liellopu gaļas sautējums un mīksta.
Apsveriet vienu no veidiem, kā dzēst liellopu gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
500 g šķiņķa (jūs varat arī lāpīt, bet jums būs jādzēš ilgāk)
2 sīpolu galviņas
1 burkāns
1 ēd.k. sinepju karote (gatavs)
100 g augu eļļas
3 tomāti
Sāls, pipari, gaļas garšvielas
Sagatavošanas metode
Pagatavota liellopa gaļa - recepte ir pavisam vienkārša. Mine un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Neaizmirstiet, ka griešana tiek veikta pāri šķiedrām.
Kā pagatavot liellopu gaļu, lai padarītu to mīkstu? Mēs sajaucam gabaliņus ar sinepēm, sinepes padarīs maigumu un maigu.
Mēs uzliekam pannu uz uguns un ielej tur eļļu. Tiklīdz eļļa tiek uzkarsēta, mēs sadalām gabaliņus un ātri to apcep līdz dzeltenai garozai, lai sula paliek iekšā.
Atsevišķā traukā cep sīpolu, sagriež plānos puslokos, pievieno burkānus un cep, līdz pusgatavs.
Mēs visu ievietojām traukā, kurā būs traukssautējums Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu trauku ar ceturtdaļu no pirksta falangas. Solim, garšvielas vēl nepievieno. Atstājiet nodzēst uz neliela uguns apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Garums ir atkarīgs no gaļas vecuma. Vecais sautējums ir daudz garāks par jauno.
Tiklīdz desmit minūtes ir jāiet, sagrieziet tomātus un nosūtiet tos uz ēdiena, pievienojiet arī garšvielas.
Jūs varat pasniegt ēdienu ar kartupeļiem, tāpat kā ar kartupeļu biezeni, ar veselu (vārītu), kā arī ar makaronu vai zirņu biezeni.
Kā bezkaunīgi dzēst liellopu gaļu: padomi
Tagad apskatiet dažus padomus, kā uzlabot gaļas garšu.
Gaļu nodzēst paliekas sulīga, tai ir mazuļi stingri apsildīts panna un sāli, un veidojas garoza saglabās sulīgumu par liellopu un gatavot garšīgi.
Lai iztīrītu liellopu gaļu un piešķirtu tai īpašu garšu, nopirkt īpašas garšvielas, kas jau ir ievilktas, šo garšvielu veikalā daudz, uzmanīgi izlasiet etiķeti.
Atšķirt, pērkot veco gaļu no jauna, var būt krāsa - ne tikai gaļa, bet arī tauki. Vecā krāsa ir bagāta ar bordo, un tauki ir dzelteni. Jaunie - krāsa ir mīksti rozā un vieglie tauki.
Paredzēt uguns dzēšanai vislabāk aizmugurē vaibet fileja ir visdārgākā daļa, lielākoties sautējot šķiņķi no liemeņa aizmugures. Jūs varat izbāzt lāpstu, bet laiks gatavot sautētas liellopa gaļu uz receptes iet vēl vairāk.
Neaizmirstiet, ka sautētas liellopu gaļa tiek pasniegta uz galda ar mērci, kurā tā tika pagatavota.
Daudzas mājsaimnieces nepatīk liellopu gaļa un mēģinietNelietojiet to svētku galdam, jo viņi baidās neveikt savu "caurumu" un sabojāt centrālo ēdienu. Tomēr šādas bailes ir saistītas vienīgi ar pieredzes trūkumu govs gaļas ēdienu gatavošanā. Izmantojot pareizo pieeju, kā arī zināšanas par mazajiem trikiem un noslēpumiem, jūsu viesi vienmēr būs pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm, kas vienādi attiecas arī uz visiem gaļas ēdieniem, nevis tikai par standarta cūkgaļu.
