Siera kukurūza "New York"

Tas ir diezgan viegli pagatavot siera kuci "New York": jums nav jāuztraucas par testu, jo deserta bāze ir izgatavota no piparkūkām. Mēs piedāvājam vairākus šī siera kūkas receptes variantus: visi tie ir līdzīgi viens otram, bet atšķiras no dažām sastāvdaļām un sagatavošanās niansēm.

Siera kūka "New York": 1. variants

Lai sagatavotu biezpienu saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  siers "Philadelphia" - 600 g
• 
  Ātrās mērces sīkdatne - 200 g
• 
  taukains krēms - 150 ml
• 
  cukura pulveris - 150 g
• 
  Sviests - 110 g
• 
  olas - 3 gab.
• 
  Vaniļas esence - 1 tējkarote.

Sīkdatņus sasmalciniet. Izkausē sviestu un sajauc ar cepumiem. Ņemt split pelējuma diametrs ir 21-22 cm, un vienmērīgi sadalītu maisījumu eļļas un cepumiem un apakšējās sliedes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un iestatīt, lai veidotu pamatu siera 10 minūtes, pēc tam izvelciet ārā un dot atdzist.

Pavārmāksla. Filatēlijas siers tiek uzvilkts ar pūdercukuru, līdz mēs saņemam vienmērīgu gludu masu. Turpinot pārspēt, pakāpeniski pievienojiet olas, krējumu un vaniļas. Ja vēlaties, varat arī pievienot citrona miziņu. Vai nav pātagu pārāk grūti! Ja pēc pārslaņošanas maisījumā maisījumā ir pārāk daudz gaisa burbuļu, siera kūka var izplesties un pamanīt cepšanas laikā.

Tad jums ir nepieciešams ietīt formu ar dubultā folijas slāni. Mēs uzņemam vēl vienu lielāka diametra formu, ielieciet to siera kafijas veidnē un ielej verdošu ūdeni lielā formā tā, lai tas sasniedz vidējās formas malas vidusdaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep siera kūku 80 minūtes. Ja jūs viegli sakratiet formu ar gatavo siera kūku, deserta vidū vajadzētu nedaudz krata.

Mēs atstājam gatavo biezpienu uz stunducepeškrāsns ar durvīm. Un ūdens vannu un atdzesēšanu nedaudz atvērtā cepeškrāsnī vajag, lai siera kafijas pildījums nepazustu. Gatavs sierskoks "New York" tiek pārklāts ar pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī 4 stundas. Pirms pasniegšanas rūpīgi noformējiet siera kausu no veidņu sieniņām ar ūdeni iemērcamu nazi, noņemiet veidņu malu, nomainiet desu ar trauku un izrotājiet to pēc vēlēšanās.

Siera kūka "New York": 2. variants

Jūs varat mēģināt pagatavot siersūku "New York" un nedaudz atšķirīgu recepti. Mums būs vajadzīgi šādi produkti:

• 
  700 g mīksta krējuma siers
• 
  500 g sīkdatnes
• 
  150 g sviesta
• 
  100 g krēma (tauku saturs - 33%)
• 
  3 olas
• 
  3 ēd.k. l cukurs bāzes un 3 tējk. - uzpildīšanai
• 
  3 tējk. svaigs skābs krējums
• 
  1-2 tējk. vaniļas ekstrakts
• 
  1 tējkarote kanēlis
• 
  1 tējkarote zemes muskatrieksts

Mēs sasmalcinām sīkfailus krītiņā. Pievieno izkausētu sviestu, 3 ēd.k. l cukurs, muskatrieksts un kanēlis. Sajauciet līdz viendabīgumam. Mēs ņemam noņemamu formu ar diametru 26 cm un vienmērīgi izplata masu cepumus pa to. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 150 grādiem un pamatni cep 15 minūtes. Uz grunts plaukta ir ieteicams ievietot trauku ar ūdeni, kurā, cepot, eļļa no pelējuma izlej. Gatavs pamats, mēs atdzist.

Samaisiet krējuma siers, krējumu, krējumu, cukuru unvaniļas ekstrakts. Pēc katrām mēs iebraucam olu maisījumā, rūpīgi samazinot putu pēc katras olu pievienošanas. Uzlieciet biezumu uzmanīgi. Mēs pārliecināmies, ka pildījums neizplūst no kūkas: siera kūka var ielauzties. Cepiet stundu. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet biezpienu uz ceturtdaļu stundas. Mēs atveram durvis un pagaidam vēl 15 minūtes, pēc tam mēs atdzist siera kūku un ieliek to ledusskapī 6-10 stundas.

Brīnišķīga apmešanās!