Kā no zirņiem atdot zeltu

Auzu krūmi parasti ir labinest augļus, un ražas sezonas laikā mājsaimnieces rokās pašiem ar piezīmjdatoriem ar vecmāmiņas receptēm no tradicionāliem preparātiem, kas izgatavoti no melnām vai sarkanām jāņogām, vai arī dodieties internetā, meklējot kaut ko jaunu un neparastu. Mēs nolēmām jums palīdzēt un ieguva dažus pārbaudītus šī brīnišķīgās ogu sagataves receptes.

Želeja no upenēm

Daži saldie zobi nepatīk, kad ievārījums nāk pāri kauliem un ogu stingrai ādai. Arī tu? Tad šī dievišķās jāņogu želeja recepte jums noteikti būs.

Sastāvs:

• 700 g upenes;


• 1,25 glāzes ūdens;


• cukurs ievārījums;


• puse citrona sulas.


• kastrolis, marle sasprindzināšanai un ievārījuma burkās.

Sagatavošana:

Ielieciet melnos upītus, uzlejietun izspiediet pusi citrona. Uzvāra un turpina gatavot vēl 10 minūtes. Ēdienu gatavošanas laikā sēkojiet ogas ar kartupeļu presi, lai no tām izkausētu sulu. Gatavošanas vietā pabeidziet ogas marinādē un novietojiet pa pannu filtrēšanai. Atstāj divas stundas.

Pēc tam, kad sula iznāca, izmēra tosumma. Par katru 2,5 glāzi sulas pievieno 2 tases cukura un lieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz gatavam. Lai pārbaudītu gatavību, ielieciet nelielu apakštase ledusskapī uz pāris minūtēm. Tad noņemiet to, ielieciet tējkaroti vārīta želeja un pilināmā uz apakštase.

Pēc tam ievietojiet ledusskapī vēl divas minūtespārbaudiet pilienu stāvokli. Ja tā virsma ir satverta un, nospiežot pirkstu, nedaudz "atsperes", nevis pārklājot trauku - želeja ir gatava. Noņemiet pannu no uguns, ielieciet želīti iepriekš sterilizētajos burkās un velciet tos. Iepakojiet burkas ūdenī un vāriet 20 minūtes.

Upeņu sula

Lielisks vitamīnu dzēriens karstās dienas slāpēšanai. Un cik skaisti tas izskatās caurspīdīgā krūzē ar tajā peldošām ledus gabaliņiem!

Sastāvs:

• 5-6 lielu upeņu sukas;


• 100 g cukura vai vairāk, atbilstoši jūsu gaumei;


• 0,5 litri ūdens;


• 3-4 krustnagliņas.

Sagatavošana:

Nogrieziet zarus un izskalojiet melnos upītus,tad pievienojiet ogas kastē, pievienojiet krustnagliņus un ielejiet trešdaļu ūdens. Pavārs pār lielu siltumu, līdz ogas tiek sadalītas. Sasmalciniet ogas ar karoti vai kartupeļu presi.

Pievieno atlikušo ūdeni un gatavo vēl 15 minūtes. Tad sasmalciniet sulu ar smalku sietu. Ieliet krūzē un ievietojiet ledusskapī dzesēšanai. Spēcot glāzi sulu, neaizmirstiet viņiem pievienot ledu!

Cassis upeņu dzēriens

Mājas vīnu ventilatori noteikti ir obligātipadarīt Cassis liķieri no upenēm. Brīvdienās jūs varat noorganizēt ar viņu slaveno kokteili "Cyrus" vai "Cyrus Royal", kā arī pievienot to otrajiem ēdieniem un ceptiem izstrādājumiem.

Sastāvs:

• Apceptas jāņogas;


• Cukurs;


• Degvīns ar upeņu aromātu.

Sagatavošana: Cassis tiek sagatavots divos posmos, no kuriem pirmais sākas jūlijā.

1. posms:

Nogrieziet nogatavojušās jāņogu ogas un uzpildiet tās ar augstu pudeli. Hermētiski noslēgt un atstāt līdz decembra pirmajai dienai.

2. posms:

Sasmērējiet ogas pa pannu, izspiežot no tiem visussulu līdz pēdējam pilienam. Lai izveidotu biezu šķidrumu, izmēra iegūtās sulas daudzumu un pievienojot tam tādu pašu daudzumu degvīna un cukura (proporcijas 1: 1: 1). Uzvāra un pavārs, līdz šķidrums sāk sabiezēt. Tad iesaiņojiet sterilizētos burkās.

Vasaras ogu kompota

Šī delikatese ir gandrīz tukša, bet mēs esam to iekļāvuši sarakstā receptēm, ja jums būs maz neiztērētos ogas. Īpaši šāds kompots ir patika ar bērniem.

Sastāvs:

• Neliela zemeņu;


• Neliela upeņu;


• Nedaudz balto upuriņu;


• Cukurs;


• Vanilu jogurts.

Sagatavošana:

Nomazgājiet ogas, salokiet tos dziļā kausā vaikastrolis un pievienojiet nedaudz ūdens. Piepildiet ar cukuru pēc garšas un sasildiet, līdz cukurs izšķīst. Gatavais kompots piepildīts ar vaniļas jogurtu un pasniedz pie galda.

Autors: Katerina Sergeenko