Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa, pakāpeniska recepte ar fotoattēlu. Cūkas dūriena krāsnī bez vārīšanas mājās
Cepeškrāsnī cepts cūkgaļa (aisbergs) -Oktoberfest vainagu ēdiens, patiesā lepnums Bavārijā un viskustīgākā alus alkas. Viņiem, austriešiem un čehiem jau ilgu laiku ir tiesības konkurēt ar savām nacionālajām bagātībām. Katrai no tām ir īpaša recepte cūkgaļas pakaļu pagatavošanai. Bet visas receptes tiek samazinātas līdz aptuveni vienam sastāvdaļu un līdzīgu kulināro manipulāciju sarakstam. Un ēdiena būtība ir viena: delikāts cūkgaļas cepts cepeškrāsnī ar garšvielām un alu. Tādēļ atstāsim kulinārijas debates tiem, kam tie ir vajadzīgi, un mēs iemācīsimies sagatavot sulīgu cūkgaļas stūri, ceptu oranžā krāsnī vai aerogrīnu. Trauks ir lieliski apvienots ar tādu produktu kā cidoniju.
Cepeškrāsnī ceptā cepešplēve folijā - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Vispirms mēs iesakām apgūt vienkāršu variāciju -roulku, cepot cepeškrāsnī folijā. Līdzīga recepte tika piedāvāta kulinārijas blogger Anastasia Skripkina. Pateicoties folijas izmantošanai un marinēšanai, gaļa uz krūts ir cepta ātrāk. Šim ēdienam nav īpašu noteikumu par to, kā izvēlēties astes. Galvenais ir tas, ka gaļa bija svaiga un vēlama piederēja jaunam dzīvniekam. (Jūs varat iegādāties cūkgaļas pulveri gandrīz jebkurā pilsētā (Maskavā, Armavirā, Sočos utt.) Bieži restorānos ir darbība, kad pasūtot ēdienu, kurā tiek pasniegts bezmaksas alus - Wikipedia).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
cūkas lāpsta - 1-1,5 kg
kadiķu ogas - 1 tējkarote.
ķimenes - 1 tējkarote.
melnie pipari - 1/2 tējk.
sāls - 1 tējkarote.
ķiploki - 2 krustnagliņas
tumšs alus - 250 ml.
dārzeņi stilā (kartupeļi, burkāni, sīpoli)
Soli-pa-solim instrukcija
Rūpīgi nomazgājiet cūkas un nosusiniet ar dvieli.
Sagriež kadiķa ogas, sāli, ķimeņu un melnos piparus. Garšvielas sajauciet ar javu un pievienojiet maisījumu ar iegūto aromātisko maisījumu. Sūtīt cūkgaļas steiku ledusskapī naktī.
No rīta pirmās sagatavojiet dārzeņus. Viņi kļūs par spilvenu mūsu kāts. Nomazgājiet un nomazgājiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Grieziet kartupeļus pusi, burkānus kubiņos un sīpolu gredzenus. Uzlieciet dārzeņus dziļā cepšanas trauka apakšā, novietojiet stūri uz augšu un piepildiet ar tumšo alu.
Nosedziet veidlapu vai cepšanas lapu ar foliju un nosūtiet spinātu uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir apmēram 1-1,5 stundas.
Lūdzu, lūdzu! Cepšanas laikā neizņemiet foliju. Augsta temperatūra, apvienojumā ar karsto tauku saturu un slapjumu, var izraisīt apdegumus. Cūkgaļas ķemmes sagatavošanas procesā folijā nav nepieciešama vizuāla pārbaude.
Pēc pusotras stundas no cepšanas paņemiet cūkgaļas stūri un noņemiet foliju. Ar dakšiņu, caurdurt cūkgaļu - tam vajadzētu kļūt mīksta. Ar asu nazi izveidojiet sekla iegriezumus gar visas krēsla virsmas.
Bagātīgi izlejiet cūkgaļas fileju ar ceptu mērcitauku un alus. Vēlreiz sūtiet ratu cepeškrāsnī, bet šoreiz bez folijas un ar paaugstinātu temperatūru - 250 grādi. Laiks no 20 minūtēm līdz pusstundai. Gatavo kātu kļūs, kad cūku āda ir saplaisājusi griezumos un atradīs bagātu karameļu nokrāsu.
Jūlija Vysotskaya cepeškrāsnī cepta cūkgaļa - soli pa solim recepte
Šī recepte tika prezentēta vienā no šiem jautājumiemviņas vārīšanas programma Julia Vysotskaya. Tas ir diezgan vienkārši gatavot un neticami garšīgi. Bet pats galvenais - cūkgaļa stilbs cep cepeškrāsnī ar Visocka, ļoti maiga, mīksta un sulīga. Lai sasniegtu šādu rezultātu, bez alus, var iepriekš pagatavot un izmantot pareizās garšvielas, kuras pareizi jātīra.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
cūkas lāpsta - 1 kg
sinepes - 1 ēdamkarote. l
ķiploki - 3 krustnagliņas
lauru lapas - 3 gab.
žāvētu pētersīļu - 1 tējkarote.
tomātu pastā - 1 ēd.k. l
baltie pipari - 1 tējkarote.
melnie piparu pipari - 5 gab.
žāvētu baziliku - 1 tējkarote.
Kaltētais oregano - 1 tējkarote.
Itālijas garšaugi - 1 tējkarote.
olīveļļa - 1 st. l
sāls
kartupeļi - 1 kg.
Soli-pa-solim instrukcija
Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas stūres. Šajā receptē jums nav nepieciešams žāvēt un marinēt gaļu - mēs to vadīsim taisni.
Mēs uzvelkim riteni (bez kauliem) dziļā pannāūdens, lai šķidrums pilnībā pārklātu cūkgaļu. Ar zirņiem pievienojiet lauru lapu, sāli un piparus uz ūdeni. Mēs nogatavojam līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam mēs samazinām siltumu un turpinām sulu pildīt vēl 1-1, 5 stundas.
Nogrieziet ķiploku un pievienojiet garšvielas: melnā un baltā piparu, oregano, baziliku. Samaisiet un pievienojiet sinepju un tomātu pastas. Atkal, rūpīgi sajaucam visu.
Vārītas sasmalcinātas biezpiens, veiciet dažusgareniskos gabaliņus un rūpīgi berzējiet to ar sagatavotu aromātisku garšvielu maisījumu. Mēs ieliekam cepšanas rokturi cepšanas piedurknē, un mēs to nogādājam stundā uz krāsni. Temperatūras režīms ir 200 grādi.
Mēs pasniedzam cūkgaļas steiku, kas cepta cepeškrāsnīkartupeļu spilvens ar itāļu garšaugiem. Lai pagatavotu garšvielas, mēs mizu kartupeļus, sagriež bumbuļus šķēlēs un pievieno olīveļļu un itāļu garšaugus, sāli. Rūpīgi samaisiet un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtēs pie 180 grādiem.
Cepeškrāsnī cepta delicious cūkgaļas krūtiņa: recepte ar foto paņēmienu bez viršanas
Šis gatavošanas cūkgaļas kāts variantsCepeškrāsns tiem, kam patīk deliciously ēst, bet nevar garantēt ilgi messing apkārt virtuvē. Viss ir ļoti vienkāršs, taču neticami garšīgs. Pasniedziet šinjonus no šīs receptes, kas tiek piedāvātas ar tradicionālām garšvielām - cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, kāpostiem un ķiplokiem.
Lūdzu, lūdzu! Neizmantojiet šo recepti lielu nūju ar svaru 1,5-2 kg. Visbiežāk, un šī ir galvenā šīs receptes priekšrocība, tiks sagatavots neliels cūkgaļas lāce, kas sver aptuveni 0,8-1 kg.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
cūkas lāpsta - 1 kg
sīpoli - 1 gab.
burkāns 2 gab.
zaļš ābols - 1 gab.
tumšs alus - 1 pudele
kartupeļi - 2 gab.
sinepes - 1 ēdamkarote. l
siers - 30 gr.
svaigs rozmarīns
selerijas - 2 gab.
sāls
pipari
Soli-pa-solim instrukcija
Sāksim ar dārzeņu sagatavošanu: Burkāni, sīpoli un selerija tiks mazgāti un sagriezti. Mēs sagriež dārzeņus, kas ir diezgan lieli, jo mēs tos neizmantos, lai tos pasniegtu uz galda, bet mēs tikai ar spilvenu palīdzību palīdzēsim. Mēs ieliekam dārzeņus dziļā formā, mēs uz augšu ievietojam cūkgaļas stūri un rozmarīna zarus.
Svarīgi! Man vajadzētu berzēt plecus un berzēt to ar sāli un garšvielām. Lai padarītu gaļas gaļu garāku sulu, mēs sagriež ādu.
Aizpildiet veidlapu ar alus skudru. Ideālā gadījumā tas būtu reāls Bavārijas vai Čehijas alus. Bet iekšzemes, galvenais ir tas, ka tam jābūt tumšam. Mēs sūtām rulku cept krāsnī 3 stundas. Laiku pa laikam jums būs jāatver cepeškrāsns un uzmanīgi jātur rokturis ar alus mērci. Tādējādi gaļa kļūst sulīgāka, un kāts iegūst savu firmas "iedegumu".
Kamēr kratot cepeškrāsnī, pieņemsim tradicionāligaršvielu, kas ietver ceptu kartupeļu un ķiploku. Kartupeļi ir mani, sagriež uz pusēm un ietin folijā. Ķiplokus mizoti un iesaiņo folijā. Aptuveni 15 minūtes pirms cepšanas kurpes beigām mēs sūtām dārzeņus cepeškrāsnī.
Mēs rūpīgi ielejam stūrus ar alus mērci. Ķiplokus un kartupeļus noņem no folijas. Kaut arī karstie kartupeļi to pārklāj ar sinepēm un apkaisa ar sieru. Zaļo ābolu plānā sagriež un izklāta uz skābētiem kāpostiem.
