Pīle krāsnī: kā gardu gatavot?
Ēdē cepta pīle ir trauksJūs varat gan palūkoties savai ģimenei, gan pieteikties svētku galdam. Šajā gardā ēdienā ir daudz dažādu recepšu. Piemēram, cepeškrāsnī cep pīli ar rīsiem, āboliem, kartupeļiem, griķi, kāpostiem, ar piedurkni, ar apelsīnu, plūmēm. Šodien mēs atklāsim klasiskās pīļu receptes noslēpumus, kas cepti krāsnī ar āboliem piedurknē.
Kā cep pīli krāsnī ar āboliem jūsu piedurknē?
Pīles gaļa atšķiras no jebkuras citas mājputnu gaļas. Kaut arī saimniece to bieži nesagatavo tik bieži, tas tiks atcerēts ar īpašu garšu. Parasti putnu sautē vai cep. Visa cepta pīle ir ļoti sulīga un pievilcīga. Kā jau minēts iepriekš, putna vēderis ir pildīts ar dažādiem produktiem. Pīle ar zeltainu garoziņu, kas izklāta uz trauka un pasniegta ar trauku, izskatās ļoti patīkama.
Mūsu recepte ir atšķirīga, jo gaļa tiks cepta ar piedurkni. Un tāpēc, ka tas būs ļoti sulīgs. Nu, saimnieces krāsns paliks tīra, jo tauki nebūs slampāt dažādos virzienos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liemeņa svars ir apmēram 2 kg
3 vai 5 zaļie āboli
sāls
melnie pipari
baziliks
koriandrs.
Izgatavojot marinādi, izspiediet vienu citronu sulu, pievienojiet:
1 ēd.k. tējkaroti eļļas (labāk nekā olīveļļa)
1 ēd.k. tējkaroti medus
1 tējkarote balzamiko vai sojas mērci
3 ķiploku krustnagliņas.
Marinādei varat izmantot arī kanēli un sinepes.
Ceptas pīles gatavošanas process
Marinējiet gaļu 24 stundas garumāmarināde. Pirms tam žāvē un labi sālīta ārā un iekšā. Labāk marinēt vēsā vietā un periodiski pagriezties, lai gaļa tiktu iemērcta ar marinādi no visām pusēm.
Ērti āboli sagriezti četrās daļās. Ja vēlaties, jūs varat griezt vai mizu ādu, bet sēklas ir jānoņem. Lai āboli nav tumšāki, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar koriandru. Šī garšviela sniegs īpašu garšu. Vislabāk cepšanai der augļu skābu un saldskābo šķirņu. Ja jums nav citu saldu ābolu, pievienojiet tiem vienu apelsīnu. Novietojiet tos pīles vēderā. Neievietojiet pārāk daudz augļu. Cepšanas laikā pīles āda izstiepjas un var izlauzties. Samaziniet ābolu skaitu, ņemot vērā paša putna lielumu.
Šujiet putnu ar pavedienu vai piestipriniet ar zobu bakstiem. No sāniem, jūs varat veikt griezumus un paslēpt spārnu padomus. Tātad viņi turēsies un paliks formā. Ielieciet pīli uz piedurknes un cepiet 1 stundu un 30 minūtes.
Pirms tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. 15 minūtes pirms vārīšanas, atveriet maisu un ļaujiet gaļai brūnai.
Cik gardu, lai pagatavotu pīli krāsnī?
Pirms cepšanas putns ir jāsagatavo. Nomazgājiet to rūpīgi un notīriet. Pārliecinieties, ka nav atstāta neviena spalva. Nogrieziet taukus un ādu ap kaklu, kā arī spārnu galējās locītavas. Noteikti noņemiet asti. Cepšanas laikā viņš sāk izteikt nepatīkamu smaku, jo tajā atrodas dziedzeri.
Pirms cepšanas ieteicams pieredzējušus pavāriMarinēt liemeni. Tātad gaļa kļūs maigāka un iemērc ar aromātiskām piedevām. Marinādē izmantojiet citronu sulu, baltvīnu, etiķi un garšvielas.
Lai putns būtu labi brūnināts, sasmalciniet to ar medu.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no putna svara. Jo lielāks tas ir, jo ilgāk tas ir jācēš. Lai noskaidrotu, cik labi gaļa tiek cepta, ir nepieciešams to izgriezt ar nazi liemeņa tauku vietā. Ja tas ir pietiekami sagatavots, sula būs bez asinīm.
Pasniedziet ceptu pīli ar kartupeļu un marinētu garšvielu. Kopā ar garnīru ielieciet ceptos ābolus pīlē.
Neaizmirsti noņemt pavedienus un zobu birstītes. Jūs varat pagatavot mērci un izmantot šo sulu, kas tika izveidota cepšanas laikā. Brīnišķīga apmešanās!
