Uzkodu kūka

Uzkodu kūka (sviestmaizes kūka) Vai ēdiens no Skandināvijas virtuves. Šādas kūkas ir populāras Somijā, Zviedrijā, Igaunijā, Ungārijā, Polijā. Faktiski, tas ir liels sviestmaizi, bet gan tāpēc, ka lieluma un liels skaits slāņu un aizpildot to sauc kūka.

Parasti uzkodas tiek izgatavotas no balta vai rudzu maize. Bet laika gaitā bija arī citas variācijas. Mūsu saimniekiem izdevās pagatavot šādas kūkas no krekera, pankūkām, vafeļu kūkām. Uzkodu torte "Napoleons" ir izgatavots no kartupeļu mīklas kūkām.

Kūka slāņus smērē ar majonēzi, krējuma sieru, pâté vai citu piemērotu krēmveida produktu. Pildījums var būt jebkurš, galvenais ir tas, ka produkti ir savstarpēji kombinēti pēc garšas.

Augsto kūku parasti dekorē ar dārzeņiem, zaļumiem, plānām siera šķēlēm, zivīm vai šķiņķi, garnelēm utt. Sviestmaizes kūka tiek pasniegta aukstā veidā, sagriež gabaliņos, tāpat kā parastā kūka. Mēs piedāvājam vairākas receptes uzkodu kūkas no kuriem izvēlēties.

Somu uzkodu kūka

Tas ir vairāk vai mazāk klasiska recepte sviestmaize torte ar savu dzimteni - Somija. Lai sagatavotu šo sākotnējo uzkodu, mēs veiksim:

• 
  maize grauzdiņai
• 
  krējuma siers (piemēram, Filadelfija) - 300 g
• 
  sālīta laša fileja - 300 g
• 
  auksta zivju buljona - 200 ml
• 
  ricotta - 250 g
• 
  tunzivju konservi - 150 g (1 katls)
• 
  siļķu filejas - 100 g
• 
  zaļie sīpoli - 1 gaisma
• 
  dilles - 1 ķekars
• 
  olīvas apdarei

Vispirms mēs gatavojam "krējumu", jo šis krējuma siers tiek sajaukts ar ricotta līdz homogenitātei. Aptuveni piekto daļu vajadzētu nekavējoties nošķirt, pēc tam izmantot dekorēšanai.

Sīki sagrieztu pusi ķiploku un dilles, unarī siļķu filejas. Konservēti tunzivju mish ar dakšiņu. Siera un ricotta maisījums ir sadalīts divās daļās, vienā sajauc ar tunzivīm un zaļajiem sīpoliem, otrajā - ar siļķēm un dillēm.

Izņemiet ēdamo ēdienu un izklājiet to ar folijuvai pārtikas plēve. Plecu maizes gabalu patīkamais slānis (tos var iepriekš sagriezt garozā). Mēs iesakām maizi ar zivju buljonu, lai "kūka" tiktu iemērc.

Mēs izplatījām kādu no maizes pildījuma. No augšas mēs uzliekam otro kārtu maizē, iemērc to ar buljonu un iepildi. Tātad mēs mainām kūkas un pildījumu. Augšējais slānis būtu jāuzklāj ar buljonu. Slāņu skaits var būt atšķirīgs atkarībā no tā, cik daudz jūs plāksnes izplatāt.

Cake pārklājuma plēve, likt virsū no šķīvja arnelielu slodzi un ielieciet ledusskapī vairākas stundas. Gatavs kūka kārtīgi noslīpēts ar atlikušo krējuma sieru ar ricotta, apkaisa pusēs ar smalki sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Lai izrotātu laša fileju, sagriež plānas šķēles (jūs varat nopirkt jau sagrieztus gabaliņus), izslēdziet rozes un novietojiet to uz kūkas. Tuvumā atrodas gaišas olīvas (tās var ievietot rožu centrā) un zaļumu ziedlapiņas.

Uzkodu torte ar vārītu šķiņķi

Šī kūka, varbūt mazāk rafinēta nekā iepriekšējā, bet ļoti garšīga, sirsnīga un viegli sagatavojama. Viņam mums būs vajadzīgs:

• 
  300 g sviesta
• 
  200 g rudzu maizes
• 
  200 g kviešu maizes
• 
  100 g vārīta šķiņķa
• 
  100 grami cieta siera vai svaigu dārzeņu
• 
  1 dzeltenuma vārīta ola
• 
  1 citrons
• 
  zaļumi pētersīļu, dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas

Ar maizi sagrieziet garoza un sagrieziet to pusi centimetru biezumā. Sagatavojot šo kūku, mēs nomainīsim rudzu un kviešu maizes slāņus.

Eļļa ir sadalīta trīs daļās, iepriekš atstājotnedaudz, lai segtu kūka virsu un malas. Pirmā daļa tiek sajaukta ar smalki sagrieztu šķiņķi, otra - ar smalki sagrieztiem zaļumiem, trešais - ar iztaisnotu dzeltenumu.

Mēs izplatām pirmo maizes slāni, smērē ar sviestu un šķiņķi. No augšas ielieciet otro, uz tā - sviestu ar zaļumiem. Trešais maizes kārta izplatās ar sviestu un dzeltenumu. Pārklājiet ar pēdējo maizes slāni.

Kūka virsu un malu pārklāj ar sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru (kā opciju - jebkuru sīki sasmalcinātu svaigu dārzeņu). Mēs rotā zaļumus un citrona šķēles.

Brīnišķīga apmešanās!