Kotlets ar sēnēm

Vistas kubelini ar sēnēm

No vistas filejas un kaltētām sēnēm ir iespējams pagatavot ļoti sulīgus, aromātiskus un garšīgus kotletus. Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  1 vistas krūtiņa (fileja)
• 
  100 g kaltētu sēņu
• 
  2 olas
• 
  2 mazie sīpoli
• 
  melnie pipari, sāls - pēc garšas
• 
  cepamā eļļa

Aizpildiet kaltētas sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet8 stundas (vakaros varat ielejiet sēnītes, atstājiet naktī un no rīta sāciet gatavot kokteiļus). Pēc šī laika iztukšojiet ūdeni, saspiediet un smalki sagriež sēnes.

Sīpolus notīra, smalki sagriež un cepaugu eļļa uz pārredzamību. Pievieno sēnēm un cep, līdz tās ir gatavas. Gatavo kotletu sēņu garša ir mīkstāka, jūs varat pievienot vienu neapstrādātu olu ar pannu ar sēnēm.

Vistas fileja smalki sagriež un ieliek bļodā. Pēc garšas pievienojiet ceptas sēnes, olu, sāli un piparus. Samaisiet forceme apmēram piecas minūtes. Ar mitrām rokām mēs izgatavojam mazus kotletus un apcep augu eļļā 1-2 minūtes katrā pusē.

Kotlets ar sēņu pildījumu

Jūs nevarat pievienot sēnēm malto, bet izmantot tos kā pildvielas kotletēm. Lai sagatavotu šādus kotletus ar sēnēm, mums vajadzētu lietot šādus produktus:

• 
  malta liellopa vai cūkgaļas liellopa gaļa - 500 g
• 
  svaigas sēnes - 400 g
• 
  olu - 2 gab.
• 
  sīpoli - 1 gab.
• 
  augu eļļa - 3 ēdamk. l
• 
  zaļumi - 1 gaisma
• 
  milti
• 
  pipari, sāli - pēc garšas

Sīpolus notīra, sagriež mazos kubiciņos unCepiet 1-2 minūtes līdz pārredzamībai. Pēc liekā eļļas noplūdes novilkšanas sīpolu mēs nomainām bļodā. Šampaniešus raktuvē, sagrieziet sloksnēs un apcepiet uz pusītes. Cepšanas procesā no sēnēm atbrīvojas šķidrums.

Ceptas sēnes ir sagrieztas ar plašu nazi mazosgabali. Sausiniet sasmalcinātās sēnes ar ceptiem sīpoliem, pievienojiet smalki sakapātus zaļumus. Atsevišķā traukā mēs izklājam pildījumu, pievieno vienu olu, sāli un piparus, rūpīgi samaisa.

Izveidojiet nelielu maltu maltu gaļu unizlīdziniet to plakanā kūka. Gurnu plakanā kūļa centrā ielej dažas sēnes ar sīpoliem, pievienojiet tos pusē un izveidojiet kotletu. Mēs sagriež pīrādziņus miltos, iegremdē viegli sakapātu olu un apcep augu eļļu no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.

Kotletes ceptas ar sieru un sēnēm

Šajā gadījumā sēnes neizmanto kā pildījumu un nepievieno maltai gaļai, bet vienkārši uzklāj gatavos kokteiļus, aplej to visu ar sieru un cep cepeškrāsnī. Izrādās, ka tikai lak rokās! Lai pagatavotu ceptu kotletus ar sēnēm, mēs ņemam:

• 
  500 g liellopu gaļas liellopa gaļas
• 
  200 g šampinjonu
• 
  150 g cietais siers
• 
  2 sīpoli
• 
  1-2 biezpiena vai baltmaizes šķēles
• 
  2 ķiploku krustnagliņas
• 
  skābo krējumu vai majonēzi
• 
  piens
• 
  pētersīļu zaļumi
• 
  svaigi malti pipari, sāls - pēc garšas
• 
  cepamā eļļa

Sīpolus notīra un smalki sagriež. Ķiplokus tīrīt un smalki sakapāt vai izdot caur presi. Mana pētersīļa zaļa, žāvēta un smalki sagriezta. Mēs berzējam sieru uz ēsma. Champignons ir mans, žāvēti un sagriezti.

Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu,Mēs ieliekam tajā sīpolus un ķiplokus un apcep 2-3 minūtes vidēji karstumā. Tad ielieciet pusi sīpolu atsevišķā traukā. Uz atlikušo uz pannas pievienojiet šampinjonus un apmaisiet 8-10 minūtes. Solim un pipari pēc garšas.

No maizes mēs sagriežām ādu, miesa saplīst un izlejpiens. Kad maize ir pietūkušies, izspiest to labi. Maltās gaļas sajauciet ar presēto maizi, ceptu sīpolu ar ķiplokiem un zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas. Mīcīšanas urbis sajauc, to vairākas reizes sita, iemet uz galda vai bļodā.

Mēs izveidojam apaļkokus malto kotletes un apcepiet tosdivas sarkanās garozas puses. Pārnest kotletes cepšanas traukā vai cepšanas traukā. Katru kotletu viegli eļļo ar skābu krējumu vai majonēzi, mēs uzliekam bļodiņu ar ceptiem sēnēm ar sīpolu virsū un apkaisa ar sieru. Cepiet apmēram 25 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem.

Brīnišķīga apmešanās!